Ardei umplut la tava

Pentru a pregăti această rețetă delicioasă, începem prin a pregăti pieptul de pui, pe care îl tăiem în cubulețe de dimensiuni uniforme. Este important ca acestea să fie de aproximativ aceeași mărime pentru a se găti uniform. După ce am tăiat pieptul, îl lăsăm să se marineze timp de 30 de minute în amestecul de condimente. Acest pas va îmbunătăți semnificativ aroma cărnii.

Între timp, ne ocupăm de legume. Tăiem ceapa mărunt, iar morcovul îl rasturnăm pe răzătoare. Încingem o tigaie cu ulei de măsline și adăugăm ceapa, călind-o ușor până devine translucidă. Apoi, adăugăm morcovul ras, amestecând bine pentru a combina aromele. După câteva minute, adăugăm cubulețele de piept de pui, amestecând totul cu grijă.

Lăsăm compoziția să se gătească sub capac, astfel încât pieptul de pui să se pătrundă în mod uniform. După ce carnea este aproape gătită, stingem totul cu vin roșu, ceea ce va adăuga o notă de profunzime și complexitate gustului. Odată ce vinul s-a evaporat, lăsăm compoziția să se răcească puțin.

Într-un alt vas, spălăm orezul, asigurându-ne că îndepărtăm excesul de amidon. Punem orezul la fiert împreună cu supa, lăsându-l să fiarbă timp de 10 minute. În acest timp, adăugăm pătrunjel și păstarnac pentru a oferi un gust suplimentar, dar nu uităm să le scoatem din orez după ce au lăsat aroma.

După ce orezul a fiert, adăugăm ciupercile tăiate mărunt, amestecând totul bine. Adăugăm cimbru, iar la final, roșiile din conservă, care vor oferi un strop de aciditate. Lăsăm totul să fiarbă încă 10 minute, asigurându-ne că toate ingredientele sunt bine integrate și aromele s-au unit. Este momentul să gustăm și, dacă este nevoie, să ajustăm cu sare și piper.

Apoi, lăsăm compoziția să stea sub capac timp de 10 minute, pentru ca orezul să se umfle și să absoarbă toate aromele. Eu am folosit orez prefiert Aftico, care se gătește rapid și uniform. Acum, amestecăm cele două compoziții – cea de carne și cea de orez, asigurându-ne că totul este bine omogenizat.

Pe parcurs, ne pregătim ardeii, pe care îi tăiem în jumătăți și îi curățăm de semințe. Îi așezăm într-o tavă unsă cu puțin ulei sau pe care am tapetat-o cu hârtie de copt. Umplem fiecare jumătate de ardei cu amestecul nostru delicios, apoi acoperim tava cu folie de aluminiu. Așezăm tava în cuptorul preîncins și coacem timp de 25 de minute. Acest pas va permite ardeilor să se coacă uniform, devenind fragili și delicioși, iar umplutura va absorbi toate aromele, oferindu-ne un preparat savuros și plin de gust.