Pimentos recheados no forno

Para preparar esta deliciosa receita, começamos por preparar o peito de frango, que cortamos em cubos de tamanho uniforme. É importante que eles tenham aproximadamente o mesmo tamanho para cozinhar de maneira uniforme. Depois de cortar o peito, deixamos marinar por 30 minutos na mistura de especiarias. Este passo melhorará significativamente o sabor da carne.

Enquanto isso, cuidamos dos legumes. Picamos finamente a cebola e ralamos a cenoura. Aquecemos uma frigideira com azeite e adicionamos a cebola, refogando levemente até ficar translúcida. Em seguida, adicionamos a cenoura ralada, misturando bem para combinar os sabores. Após alguns minutos, adicionamos os cubos de peito de frango, mexendo tudo com cuidado.

Deixamos a mistura cozinhar tampada, para que o peito de frango cozinhe uniformemente. Quando a carne estiver quase cozida, desglaceamos tudo com vinho tinto, o que adicionará uma nota de profundidade e complexidade ao sabor. Assim que o vinho evaporar, deixamos a mistura esfriar um pouco.

Em outra panela, lavamos o arroz, garantindo que removemos o excesso de amido. Levamos o arroz para ferver junto com o caldo, deixando cozinhar por 10 minutos. Durante esse tempo, adicionamos salsa e pastinaca para dar um sabor extra, mas lembramos de retirá-los do arroz depois que deixarem seu aroma.

Depois que o arroz estiver cozido, adicionamos os cogumelos picados finamente, misturando tudo bem. Adicionamos tomilho e, por fim, tomates enlatados, que darão um toque de acidez. Deixamos tudo cozinhar por mais 10 minutos, garantindo que todos os ingredientes estejam bem integrados e que os sabores tenham se unido. É hora de provar e, se necessário, ajustar com sal e pimenta.

Em seguida, deixamos a mistura descansar tampada por 10 minutos, para que o arroz possa inchar e absorver todos os sabores. Eu usei arroz parboiled Aftico, que cozinha rapidamente e uniformemente. Agora, misturamos as duas composições - a de carne e a de arroz, garantindo que tudo esteja bem homogenizado.

Enquanto isso, preparamos os pimentões, que cortamos ao meio e retiramos as sementes. Colocamos em uma assadeira untada com um pouco de óleo ou forrada com papel manteiga. Preenchemos cada metade de pimentão com nossa deliciosa mistura, em seguida, cobrimos a assadeira com papel alumínio. Colocamos a assadeira no forno pré-aquecido e assamos por 25 minutos. Este passo permitirá que os pimentões cozinhem uniformemente, tornando-se macios e deliciosos, enquanto o recheio absorve todos os sabores, nos proporcionando um prato saboroso e cheio de gosto.