पनीर की पेस्ट्री

पनीर पेस्ट्री - सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

यह एक विशेष नुस्खा है जिसे आप दिन के किसी भी समय का आनंद ले सकते हैं, पनीर पेस्ट्री वास्तव में एक पाक विलासिता है। कुरकुरी पफ पेस्ट्री के साथ और मलाईदार पनीर की भराई से भरी ये डेलीकेसीज़, तेज़ नाश्ते, नाश्ते के बीच या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श हैं। आइए देखते हैं कि आप इन अद्भुत चीजों को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12-16 पेस्ट्री

सामग्री:
- 800 ग्राम पफ पेस्ट्री (आप स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं या इसे घर पर बना सकते हैं)
- 200 ग्राम कOTTAGE पनीर
- 200 ग्राम क्रीम पनीर
- 200 ग्राम कच्चा पनीर (या यदि आप अधिक नमकीन स्वाद पसंद करते हैं तो फेटा पनीर)
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- वनीला एसेंस (या ताज़ा स्वाद के लिए नींबू का छिलका)
- 1 नींबू का छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच दूध (लगाने के लिए)

तैयारी:

1. पेस्ट्री का पिघलना: सुनिश्चित करें कि पफ पेस्ट्री पूरी तरह से पिघल गई है। आप इसे कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं या अधिक सुरक्षा के लिए इसे रात भर फ्रिज में पिघला सकते हैं। यह कदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. भराई तैयार करना: एक बड़े कटोरे में कOTTAGE पनीर, क्रीम पनीर और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। एक स्पैटुला या हैंड मिक्सर की मदद से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह समरूप न हो जाए। सूजी, अंडे, चीनी, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। मिश्रण को ठंडा करने के लिए 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

3. पेस्ट्री तैयार करना: एक हल्के से आटे वाली सतह पर, पफ पेस्ट्री को एक पतली परत में बेल लें। इसे लगभग 10x10 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें या, यदि आप चाहें, तो इसे गोल आकार में काटें ताकि यह एक अधिक पारंपरिक रूप प्राप्त कर सके।

4. पेस्ट्री को भरना: प्रत्येक पेस्ट्री के वर्ग के बीच में पनीर के मिश्रण का एक बड़ा चम्मच रखें। आप या तो भराई के चारों ओर पेस्ट्री को लपेट सकते हैं या इसे आधा मोड़ सकते हैं, जिससे त्रिकोण या आयताकार आकार बनता है। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से दबाए गए हैं ताकि रिसाव न हो।

5. ट्रे में रखना: एक बेकिंग पेपर से लाइन की हुई ट्रे पर तैयार पेस्ट्री को रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

6. पेस्ट्री को ब्रश करना: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2-3 बड़े चम्मच दूध के साथ फेंटें। प्रत्येक पेस्ट्री को ब्रश करने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें, जो सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (या 350°F) पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप जानेंगे कि वे तैयार हैं जब वे अच्छी तरह से फूल जाएं और आकर्षक रंग हो।

8. परोसना: पेस्ट्री को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। ये गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें दही या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप भराई को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप स्वाद और अधिक दिलचस्प बनाने के लिए ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल या अजमोद, जोड़ सकते हैं।
- कच्चे पनीर के बजाय, आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं। या, यदि आप कुछ मीठा पसंद करते हैं, तो भराई में कुछ किशमिश डालें।
- पनीर पेस्ट्री को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप उन्हें थोड़ा कम बेक करें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक सील करने वाले कंटेनर में फ्रीजर में रखें। जब आपको उनकी आवश्यकता हो, तो आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय में कुछ मिनट जोड़कर।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पनीर पेस्ट्री प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो पनीर और अंडों के कारण है। कOTTAGE पनीर और कच्चा पनीर भी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कैल्शियम की मात्रा में योगदान करते हैं। जोड़ा हुआ सूजी सुखद बनावट प्रदान करता है और भराई को गाढ़ा करने में मदद करता है। हालांकि, यह जानना अच्छा है कि ये पेस्ट्री, जो पफ पेस्ट्री से बनी होती हैं, कैलोरी में अधिक हो सकती हैं, इसलिए इन्हें संयम में खाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अगर आप साहसी महसूस कर रहे हैं, तो घर पर पफ पेस्ट्री बनाना एक संतोषजनक अनुभव हो सकता है।
- मैं भराई को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? कोशिश करें कि आप भुनी हुई सब्जियाँ, जैसे पालक या मशरूम, जोड़कर नुस्खा को विविधता दें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को शाकाहारी पनीर और चिया या अलसी के अंडों के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- पनीर और पालक पेस्ट्री: पनीर के मिश्रण में ताजा या जमी हुई पालक जोड़ें ताकि पोषक तत्व और स्वाद बढ़ सके।
- पनीर और मशरूम पेस्ट्री: भुनी हुई मशरूम स्वादिष्ट स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ती हैं।

ये पनीर पेस्ट्री सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; ये जीवन के सरल क्षणों का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण हैं, अपने प्रियजनों के साथ। चाहे आप इन्हें विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगी! ब Bon appétit!