Sopa de Puerro

Una receta deliciosa y nutritiva que puede transformar un día ordinario en uno especial es la sopa de verduras con arroz. Esta receta es simple y está llena de sabores, perfecta para una comida en familia o para disfrutarla solo en una noche fresca. Comenzamos preparando los ingredientes.

Primero, tomamos las zanahorias, la raíz de perejil, la raíz de apio, los pimientos y la cebolla. Las pelamos con cuidado y las cortamos en cubos pequeños para que se cocinen uniformemente e integren perfectamente en la sopa. Estas verduras formarán la base sabrosa de nuestro plato. En una olla grande, agregamos 2-3 cucharadas de aceite de oliva o de girasol y sofreímos las verduras. Al principio, las dejamos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, y agregamos un poco de sazonador vegetal para realzar los sabores.

Después de que las verduras se hayan suavizado, agregamos dos tazas de agua y dejamos que hierva. Este paso es esencial para permitir que las verduras liberen sus jugos naturales, creando así una base rica para nuestra sopa. Una vez que el agua ha comenzado a hervir, agregamos los puerros en rodajas y el calabacín en cubos. Estas verduras añadirán una textura delicada y un sabor ligeramente dulce. Continuamos cocinando hasta que también se vuelvan tiernas.

Cuando todas las verduras estén bien cocidas, es hora de agregar el arroz. Este absorberá todos los sabores y hará que la sopa sea más sustanciosa. Dependiendo de las preferencias personales, también podemos agregar jugo de tomate o tomates en cubos, que proporcionarán una acidez extra y un color vibrante. Después de que el arroz esté completamente cocido, es hora de acidificar la sopa. Agregamos borscht, que puede ser de salvado o cualquier otro tipo preferido, para darle un sabor ligeramente ácido.

Finalmente, espolvoreamos levístico finamente picado, que añadirá un aroma inconfundible. La sopa se puede servir tal cual o junto a un guiso de frijoles, un acompañamiento perfecto que hará que la comida sea más abundante. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente saludable, llena de vitaminas y nutrientes. ¡Buen provecho!