PIZZA RUSTICA

La pizza rústica es una receta sabrosa que trae un toque de recuerdos de la infancia, cuando la abuela nos preparaba los platos más deliciosos con lo que tenía a mano. Esta pizza no es solo una comida sencilla, sino una celebración de sabores, una forma ingeniosa de aprovechar la carne sobrante de una generosa barbacoa. Así que prepárense para descubrir una receta deliciosa y fácil de hacer que traerá alegría a sus mesas.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

- 4 huevos
- 150-200g de queso curado (telemea)
- 750ml de leche dulce
- 8 cucharadas de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- 2-3 salchichas (preferiblemente ahumadas)
- 300g de pechuga de pollo (ahumada, si es posible)
- 2 muslos de pollo
- 100g de jamón prensado o kaiser (idealmente, ahumado)
- 1 pimiento grande
- 2 cebollas
- 2-3 cucharadas de aceite
- 2-3 dientes de ajo
- Un manojo de eneldo fresco
- 1 lata de champiñones (360g)
- 200g de queso rallado

Preparación

1. Preparar los ingredientes
Comienza cortando la carne sobrante de la barbacoa en cubos pequeños o rodajas. Esto añadirá un sabor especial a la pizza rústica. Si usas carne ahumada, el sabor se intensificará.

2. Sofreír las verduras
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que se vuelva transparente. Agrega el pimiento cortado en cubos, el ajo machacado y los champiñones (escurridos) y continúa cocinando todo durante unos minutos. Es importante no cocinarlos demasiado para mantener la textura crujiente. Si lo deseas, añade una cucharada de agua para evitar que las verduras se frían en exceso.

3. Agregar la carne
Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade la carne cortada. Revuelve y deja que todo se cocine durante 5-10 minutos hasta que la carne esté bien caliente. Luego, transfiere la mezcla a un colador para escurrir el exceso de aceite.

4. Preparar la masa
En un tazón grande, bate los huevos con un batidor. Agrega la leche y mezcla bien. Incorpora la harina y la levadura en polvo, revolviendo constantemente para evitar grumos. La masa debe tener una consistencia similar a la de la masa para crepas, pero un poco más espesa.

5. Combinar los ingredientes
Una vez que la masa esté homogénea, añade el queso desmenuzado o rallado, la mezcla de carne y verduras, y el eneldo picado finamente. Mezcla todo con cuidado para distribuir uniformemente los ingredientes.

6. Hornear la pizza
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con aceite y espolvorea con harina para evitar que se pegue. Vierte la masa en la bandeja y nivela uniformemente. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y firme al tacto.

7. Finalizar la pizza
Por último, saca la pizza del horno y espolvorea el queso rallado por encima. Vuelve a poner la pizza en el horno, con el fuego apagado, durante unos minutos hasta que el queso se derrita y forme una deliciosa corteza.

Servicio

La pizza rústica es perfecta para servirse caliente, acompañada de encurtidos, pero también con ketchup para un sabor más familiar, similar a la pizza clásica. Este plato es ideal para una comida en familia o para una reunión con amigos, trayendo un aire de convivialidad.

Consejos útiles

- Variaciones de ingredientes
Experimenta con diferentes tipos de carne, como cerdo o pavo, o añade verduras frescas como calabacines o espinacas para una versión más saludable.

- Otras presentaciones
Si deseas hacer la comida aún más especial, intenta servirla con una salsa de yogur con eneldo o con una salsa de tomate picante.

- Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con mozzarella o queso de cabra para un sabor diferente.
2. ¿Cómo puedo conservar la pizza sobrante?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela dentro de 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su textura crujiente.

Beneficios nutricionales

Esta pizza rústica es rica en proteínas gracias a la carne y los huevos, mientras que el queso proporciona calcio esencial para los huesos. El eneldo y las verduras ofrecen vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una comida equilibrada. Aunque es una receta nutritiva, es importante consumirla con moderación, considerando el contenido de grasas de la carne y el queso.

La pizza rústica es más que una receta; es una historia sobre tradiciones y momentos pasados con seres queridos. ¡Trae el encanto de esta receta a tu cocina y disfruta de cada bocado!