Cannelloni con salsa bechamel

Cannelloni con salsa bechamel: Una delicia italiana cocinada con amor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 4-6

Los cannelloni con salsa bechamel son una excelente opción para un almuerzo o cena sustanciosa, perfecta para los fines de semana cuando tienes más tiempo para disfrutar de la cocina. Estos "rollos italianos", como me gusta llamarlos, están rellenos con una deliciosa combinación de carne y queso, cubiertos con una salsa bechamel cremosa y servidos con una salsa de tomate llena de sabor. En esta receta, te proporcionaré todos los detalles necesarios para obtener un resultado perfecto, junto con consejos útiles y variaciones para personalizar esta receta.

Ingredientes necesarios

Para el relleno de los cannelloni:
- 2 piezas de pechuga de pollo picadas (aproximadamente 1 kg)
- 1.5 cajas de cannelloni
- 200 g de queso (elige un queso que se derrita bien, como cheddar o mozzarella)
- 2 huevos
- 8 rebanadas de jamón de pollo
- Un pellizco de sal

Para la salsa bechamel:
- 250 ml de leche entera
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Un pellizco de nuez moscada rallada (opcional, pero recomendado para un sabor sofisticado)

Para la salsa de tomate:
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate
- 400 ml de agua
- Orégano, sal y pimienta al gusto

Preparación del relleno

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando el jamón de pollo en cubos. Es importante elegir un jamón de calidad, que añadirá un extra de sabor al relleno.

2. Mezcla del relleno: En un bol grande, combina la pechuga de pollo picada, los cubos de jamón, el queso rallado, los huevos y un pellizco de sal. Usa una espátula para mezclar bien todos los ingredientes, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme.

3. Relleno de los cannelloni: Usando una cuchara o un dispositivo de relleno, llena cada cannelloni con la mezcla obtenida. Asegúrate de que estén bien llenos, pero sin sobrecargarlos.

Preparación de la salsa bechamel

1. Hervir la leche: En una cacerola, lleva la leche a fuego lento. Es esencial no hervirla demasiado fuerte para evitar la formación de espuma.

2. Preparación del roux: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y bate rápidamente durante aproximadamente 5 segundos. Es importante no dejar la harina en el fuego demasiado tiempo, ya que no debe cambiar de color.

3. Creación de la salsa bechamel: Gradualmente vierte la leche hervida sobre la mezcla de mantequilla y harina, continuando a batir. Cocina la salsa a fuego lento hasta que se vuelva cremosa y brillante. Puedes agregar un pellizco de sal y nuez moscada rallada para un sabor más intenso.

Preparación de la salsa de tomate

1. Sofreír el ajo: En una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que se dore, teniendo cuidado de no quemarlo.

2. Agregar la pasta de tomate: Incorpora la pasta de tomate en la sartén y mezcla bien, dejando que se fría durante 1-2 minutos.

3. Hervir la salsa: Agrega agua, orégano, sal y pimienta al gusto, dejando que la salsa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.

Ensamblaje y horneado

1. Preparación del molde para hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una bandeja profunda, vierte la mitad de la salsa de tomate en el fondo.

2. Colocación de los cannelloni: Coloca los cannelloni rellenos sobre la salsa de tomate. Espolvorea un poco del queso restante por encima.

3. Agregar el resto de la salsa: Vierte el resto de la salsa de tomate y añade otra capa de cannelloni.

4. Finalización con la salsa bechamel: Cubre todo con la salsa bechamel, espolvoreando el resto del queso por encima.

5. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 40 minutos a fuego lento. Está listo cuando la superficie se vuelve dorada y crujiente.

Servicio

Después de sacar los cannelloni del horno, déjalos enfriar durante unos minutos antes de cortarlos. Esta pausa ayudará a estabilizar el relleno, permitiéndote servir porciones hermosas. Puedes añadir algunas hojas frescas de albahaca por encima para un aspecto colorido y un aroma adicional.

Consejos prácticos

- Variaciones de relleno: Puedes experimentar con otros ingredientes en el relleno, como espinacas, champiñones o ricotta, para crear una versión vegetariana.
- Salsa bechamel más rica: Agrega un poco de queso parmesano rallado a la salsa bechamel para un sabor aún más intenso.
- Servicio: Estos cannelloni combinan perfectamente con una ensalada verde fresca, rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico.

Información nutricional

Esta receta de cannelloni con salsa bechamel ofrece aproximadamente 600 calorías por porción, pero es rica en proteínas gracias al pollo y los huevos. El queso aporta calcio y grasas saludables, mientras que la salsa de tomate contribuye con antioxidantes de los tomates, beneficiando la salud de manera positiva.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar cannelloni comprados? Sí, es una excelente opción para ahorrar tiempo. Asegúrate de seguir las instrucciones del paquete para la preparación.

2. ¿Puedo preparar la receta con anticipación? ¡Por supuesto! Puedes ensamblar los cannelloni un día antes y al día siguiente hornearlos.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con estos cannelloni? Un vino blanco seco o un rosado son excelentes elecciones para acompañar esta comida.

Conclusión

Los cannelloni con salsa bechamel son una receta que combina tradición con sabor, trayendo a tu mesa un plato delicioso y sustancioso. No solo impresionarás a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias, sino que también añadirás un toque de alegría a cada plato. Así que prepárate para disfrutar de un festín italiano en casa. ¡Buen provecho!