PIZZA TARANEASCA

Pizza țărănească este o rețetă savuroasă, care aduce un strop de amintiri din copilărie, atunci când bunica ne pregătea cele mai delicioase preparate cu ceea ce avea la îndemână. Această pizza nu este doar o simplă masă, ci o sărbătoare a gusturilor, un mod ingenios de a valorifica surplusul de carne rămas de la un grătar generos. Așadar, pregătiți-vă să descoperiți o rețetă delicioasă, ușor de realizat, care va aduce bucurie pe mesele voastre.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

- 4 ouă
- 150-200g brânză veche (telemea)
- 750ml lapte dulce
- 8 linguri de făină
- 1 plic de praf de copt
- 2-3 cârnați (preferabil afumați)
- 300g piept de pui (afumat, dacă este posibil)
- 2 copănele de pui
- 100g șuncă presată sau kaizer (ideal, afumat)
- 1 ardei kapia mare
- 2 cepe
- 2-3 linguri de ulei
- 2-3 căței de usturoi
- O legătură de mărar proaspăt
- 1 cutie ciuperci (360g)
- 200g cașcaval ras

Preparare

1. Pregătirea ingredientelor
Începeți prin a tăia carnea rămasă de la grătar în cubulețe mici sau feliuțe. Aceasta va adăuga o aromă deosebită pizza țărănească. Dacă folosiți carne afumată, aroma se va intensifica.

2. Sotează legumele
Într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți-o până devine transparentă. Adăugați ardeiul kapia tăiat cubulețe, usturoiul zdrobit și ciupercile (scurse de apă) și continuați să gătiți totul timp de câteva minute. Este important să nu le gătiți prea mult, pentru a păstra textura crocantă. Dacă doriți, adăugați o lingură de apă pentru a evita prăjirea excesivă a legumelor.

3. Adăugați carnea
După ce legumele s-au înmuiat, adăugați carnea tăiată. Amestecați și lăsați totul să se gătească timp de 5-10 minute, până când carnea este bine încălzită. Apoi, transferați amestecul într-o sită pentru a scurge surplusul de ulei.

4. Prepararea aluatului
Într-un bol mare, bateți ouăle cu un tel. Adăugați laptele și amestecați bine. Încorporați făina și praful de copt, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Aluatul ar trebui să aibă o consistență similară cu cea a aluatului pentru clătite, dar puțin mai gros.

5. Combinarea ingredientelor
Odată ce aluatul este omogen, adăugați brânza zdrobită sau dată pe răzătoare, amestecul de carne și legume, și mărarul tocat mărunt. Amestecați totul cu grijă pentru a uniformiza ingredientele.

6. Coacerea pizzei
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă cu ulei și tapetați-o cu făină pentru a preveni lipirea. Turnați aluatul în tavă și nivelați-l uniform. Coaceți timpul de 35-40 de minute, sau până când pizza devine aurie și fermă la atingere.

7. Finalizarea pizzei
La final, scoateți pizza din cuptor și adăugați cașcavalul ras deasupra. Puneți din nou pizza în cuptor, cu focul stins, pentru câteva minute, până când cașcavalul se topește și formează o crustă delicioasă.

Servire

Pizza țărănească este perfectă pentru a fi servită caldă, alături de murături, dar și cu ketchup, pentru un gust mai familiar, asemănător pizza-ului clasic. Acest preparat este ideal pentru o masă în familie sau pentru o întâlnire cu prietenii, aducând un aer de convivialitate.

Sfaturi utile

- Variații ale ingredientelor
Experimentați cu diferite tipuri de carne, cum ar fi carne de porc sau curcan, sau adăugați legume proaspete precum dovlecei sau spanac pentru o variantă mai sănătoasă.

- Alte serviri
Dacă doriți să faceți masa și mai specială, încercați să o serviți cu un sos de iaurt cu mărar sau cu un sos de roșii picant.

- Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Desigur! Puteți experimenta cu mozzarella sau brânză de capră pentru un gust diferit.
2. Cum pot conserva pizza rămasă?
Păstrați-o într-un recipient etanș în frigider și consumați-o în termen de 2-3 zile. O puteți încălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Beneficii nutriționale

Această pizza țărănească este bogată în proteine datorită cărnii și ouălor, iar brânza aduce calciu esențial pentru oase. Mărarul și legumele oferă vitamine și antioxidanți, contribuind la o masă echilibrată. Deși este o rețetă hrănitoare, este important să o consumați cu moderație, având în vedere conținutul de grăsimi din carne și brânză.

Pizza țărănească este mai mult decât o rețetă; este o poveste despre tradiții și momente petrecute alături de cei dragi. Aduceți farmecul acestei rețete în bucătăria voastră și bucurați-vă de fiecare bucățică!