PIZZA RUSTICA

La pizza rustica è una ricetta saporita che riporta alla mente ricordi d'infanzia, quando la nonna ci preparava i piatti più deliziosi con ciò che aveva a disposizione. Questa pizza non è solo un pasto semplice, ma una celebrazione di sapori, un modo ingegnoso per utilizzare la carne avanzata da un generoso barbecue. Quindi, preparatevi a scoprire una ricetta deliziosa e facile da realizzare che porterà gioia sulle vostre tavole.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti

- 4 uova
- 150-200g di formaggio stagionato (telemea)
- 750ml di latte dolce
- 8 cucchiai di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 2-3 salsicce (preferibilmente affumicate)
- 300g di petto di pollo (affumicato, se possibile)
- 2 cosce di pollo
- 100g di prosciutto cotto o kaiser (idealmente, affumicato)
- 1 grande peperone
- 2 cipolle
- 2-3 cucchiai di olio
- 2-3 spicchi d'aglio
- Un mazzetto di aneto fresco
- 1 scatola di funghi (360g)
- 200g di formaggio grattugiato

Preparazione

1. Preparare gli ingredienti
Iniziate tagliando la carne avanzata dal barbecue a cubetti o fette. Questo aggiungerà un sapore speciale alla pizza rustica. Se utilizzate carne affumicata, il sapore si intensificherà.

2. Soffriggere le verdure
In una padella, scaldate l'olio a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata finemente e soffriggetela fino a quando diventa trasparente. Aggiungete il peperone tagliato a cubetti, l'aglio schiacciato e i funghi (scolati) e continuate a cuocere tutto per alcuni minuti. È importante non cuocerli troppo per mantenere la consistenza croccante. Se lo desiderate, aggiungete un cucchiaio d'acqua per evitare di friggere eccessivamente le verdure.

3. Aggiungere la carne
Una volta che le verdure si sono ammorbidite, aggiungete la carne tagliata. Mescolate e lasciate cuocere per 5-10 minuti, fino a quando la carne è ben riscaldata. Poi, trasferite il composto in un colino per scolare l'olio in eccesso.

4. Preparare l'impasto
In una ciotola grande, sbattete le uova con una frusta. Aggiungete il latte e mescolate bene. Incorporate la farina e il lievito in polvere, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella della pastella per le crepes, ma un po' più denso.

5. Combinare gli ingredienti
Una volta che l'impasto è omogeneo, aggiungete il formaggio sbriciolato o grattugiato, il composto di carne e verdure e l'aneto tritato finemente. Mescolate tutto con attenzione per distribuire uniformemente gli ingredienti.

6. Cuocere la pizza
Preriscaldate il forno a 180°C. Ungere una teglia con olio e infarinatela per evitare che si attacchi. Versate l'impasto nella teglia e livellatelo uniformemente. Cuocete per 35-40 minuti, o fino a quando la pizza diventa dorata e ferma al tatto.

7. Completare la pizza
Infine, togliete la pizza dal forno e cospargete il formaggio grattugiato sopra. Rimettete la pizza nel forno, con il fuoco spento, per qualche minuto, fino a quando il formaggio si scioglie e forma una crosta deliziosa.

Servire

La pizza rustica è perfetta da servire calda, accompagnata da sottaceti, ma anche con ketchup per un sapore più familiare, simile a quello della pizza classica. Questo piatto è ideale per un pasto in famiglia o per un incontro con amici, portando un'aria di convivialità.

Consigli utili

- Variazioni degli ingredienti
Sperimentate con diversi tipi di carne, come maiale o tacchino, oppure aggiungete verdure fresche come zucchine o spinaci per una versione più sana.

- Altre presentazioni
Se volete rendere il pasto ancora più speciale, provate a servirlo con una salsa di yogurt all'aneto o con una salsa di pomodoro piccante.

- Domande frequenti
1. Posso usare altri tipi di formaggio?
Certo! Potete sperimentare con mozzarella o formaggio di capra per un sapore diverso.
2. Come posso conservare la pizza avanzata?
Conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero e consumarla entro 2-3 giorni. Potete riscaldarla in forno per riportare la sua consistenza croccante.

Benefici nutrizionali

Questa pizza rustica è ricca di proteine grazie alla carne e alle uova, mentre il formaggio fornisce calcio essenziale per le ossa. L'aneto e le verdure offrono vitamine e antiossidanti, contribuendo a un pasto equilibrato. Anche se si tratta di una ricetta nutriente, è importante consumarla con moderazione, considerando il contenuto di grassi della carne e del formaggio.

La pizza rustica è più di una semplice ricetta; è una storia di tradizioni e momenti trascorsi con i propri cari. Portate il fascino di questa ricetta nella vostra cucina e godetevi ogni morso!