Pizza con todo

Pizza de todo - Una receta deliciosa y versátil

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 50-60 minutos
Número de porciones: 4-6

¡Bienvenidos al sabroso mundo de la pizza de todo! Esta receta es perfecta para quienes adoran las combinaciones variadas y desean mezclar varios sabores en un solo plato. La pizza no es solo una comida, sino también una experiencia culinaria, una forma de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Vamos a explorar juntos los pasos necesarios para obtener una pizza deliciosa que seguramente impresionará a cualquiera.

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 400-450g de harina
- 250g de yogur natural (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 20g de levadura fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal

Para el relleno:
- 300g de chorizo (o cualquier otro tipo de salchichón que prefieras)
- 200g de jamón (puede ser sustituido por jamón de Praga o prosciutto)
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 1 tarro de champiñones cortados (350g)
- 1/2 pimiento verde (o rojo, para un toque de color)
- 1 huevo (para dar un color dorado a la corteza)
- 150g de queso rallado (o mozzarella para una textura más elástica)
- Ketchup (para un extra de sabor)

Preparación de la masa

1. Activación de la levadura: Comienza activando la levadura. Puedes hacerlo mezclando la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de agua tibia. Déjala reposar durante 5-10 minutos, hasta que se forme una espuma en la parte superior. Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa.

2. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el yogur y la levadura activada. Comienza a mezclar con una espátula o con las manos hasta que esté homogéneo.

3. Amasado: Agrega el aceite de oliva y amasa la masa durante aproximadamente 5-10 minutos. La masa debe ser suave, pero no pegajosa. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, ya que una masa demasiado dura resultará en una pizza menos esponjosa.

4. Dejar reposar: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno

5. Preparación de los ingredientes: Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Corta el chorizo y el jamón en cubos pequeños o en rodajas, según prefieras. Corta las aceitunas en rodajas y el pimiento en tiras finas. Si los champiñones son grandes, también puedes cortarlos en trozos más pequeños.

6. Rallado del queso: Ralla el queso (o mozzarella) y déjalo a un lado. Este será el ingrediente final que le dará a la pizza una corteza deliciosa y dorada.

Montaje de la pizza

7. Precalentamiento del horno: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Es importante que esté bien caliente antes de introducir la pizza, para obtener una corteza crujiente.

8. Preparación de la bandeja: Coloca una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno. Esto evitará que la masa se pegue y facilitará la limpieza.

9. Extensión de la masa: Una vez que la masa haya reposado, transfiérela a una superficie enharinada y extiéndela con un rodillo hasta que alcance el tamaño de tu bandeja. Asegúrate de que esté uniforme y no demasiado gruesa.

10. Aplicación del huevo: Bate el huevo en un bol pequeño y usa un pincel para aplicarlo uniformemente sobre la superficie de la masa. Este paso le dará un color dorado y atractivo a la corteza.

11. Adición de ingredientes: Coloca en orden todos los ingredientes del relleno: chorizo, jamón, aceitunas, champiñones y pimiento. Asegúrate de que estén distribuidos uniformemente para disfrutar de todos los sabores en cada bocado.

12. Finalización de la pizza: Por último, añade el ketchup (puedes optar por una versión picante, si te gusta) y espolvorea el queso rallado por encima.

Cocción de la pizza

13. Introducción al horno: Coloca la bandeja en el horno precalentado y deja que la pizza se cocine durante 30-40 minutos. Presta atención al tiempo de cocción, ya que cada horno puede tener características diferentes. La pizza está lista cuando la corteza se vuelve dorada y los ingredientes de arriba están bien cocidos.

14. Enfriamiento y servicio: Una vez que la pizza esté cocida, sáquela del horno y déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que el queso se estabilice un poco, haciéndolo más fácil de cortar.

Sugerencias para servir

La pizza de todo se puede servir con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur y eneldo para un contraste refrescante. Además, una botella de limonada o un vino blanco ligero complementarán perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales

Esta pizza no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El yogur utilizado en la masa aporta una fuente de probióticos beneficiosos para la digestión, mientras que ingredientes como los champiñones y el pimiento ofrecen vitaminas esenciales. El chorizo y el jamón añaden proteínas, pero es recomendable consumirlos con moderación debido a su contenido de grasas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de harina? ¡Por supuesto! La harina integral o la harina de trigo pueden agregar un sabor más rico y un perfil nutricional mejor.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de levadura fresca? Puedes usar levadura seca, teniendo en cuenta ajustar la cantidad (aproximadamente 7g de levadura seca equivalen a 20g de levadura fresca).

3. ¿Cómo puedo variar el relleno? Puedes añadir verduras frescas, como calabacín o espinacas, o incluso diferentes quesos, como feta o queso de cabra, para crear una pizza personalizada.

4. ¿Es la pizza saludable? Todo depende de los ingredientes utilizados. Opta por ingredientes frescos y de calidad y limita la cantidad de carne procesada para una opción más saludable.

Una nota personal

Esta receta de pizza de todo es una de mis favoritas, gracias a su flexibilidad. Es una excelente manera de usar las sobras del refrigerador y crear una comida deliciosa sin mucho esfuerzo. Cada domingo, mi familia se reúne alrededor de la mesa, y la pizza siempre está en la lista de preferencias. Les animo a experimentar con ingredientes y crear sus propias combinaciones, transformando cada pizza en una obra maestra personalizada. ¡Buen provecho!