PIZZA RÚSTICA

Pizza rústica é uma receita saborosa que traz uma pitada de lembranças da infância, quando a avó nos preparava os pratos mais deliciosos com o que tinha à mão. Esta pizza não é apenas uma refeição simples, mas uma celebração de sabores, uma maneira engenhosa de aproveitar o excesso de carne que sobrou de um generoso churrasco. Portanto, prepare-se para descobrir uma receita deliciosa, fácil de fazer, que trará alegria às suas mesas.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

- 4 ovos
- 150-200g de queijo curado (telemea)
- 750ml de leite integral
- 8 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 2-3 linguiças (preferencialmente defumadas)
- 300g de peito de frango (defumado, se possível)
- 2 coxas de frango
- 100g de presunto ou kaizer (idealmente, defumado)
- 1 pimentão kapia grande
- 2 cebolas
- 2-3 colheres de sopa de óleo
- 2-3 dentes de alho
- Um maço de dill fresco
- 1 lata de cogumelos (360g)
- 200g de queijo ralado

Preparação

1. Preparação dos ingredientes
Comece cortando a carne que sobrou do churrasco em cubinhos ou fatias. Isso adicionará um sabor especial à pizza rústica. Se usar carne defumada, o sabor será intensificado.

2. Refogue os legumes
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Adicione o pimentão kapia picado, o alho amassado e os cogumelos (escorridos) e continue cozinhando por alguns minutos. É importante não cozinhar demais, para manter a textura crocante. Se desejar, adicione uma colher de sopa de água para evitar que os legumes fritem demais.

3. Adicione a carne
Após os legumes amolecerem, adicione a carne picada. Misture e deixe cozinhar por 5-10 minutos, até que a carne esteja bem aquecida. Em seguida, transfira a mistura para uma peneira para escorrer o excesso de óleo.

4. Preparação da massa
Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor. Adicione o leite e misture bem. Incorpore a farinha e o fermento em pó, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. A massa deve ter uma consistência semelhante à da massa de panqueca, mas um pouco mais espessa.

5. Combinando os ingredientes
Assim que a massa estiver homogênea, adicione o queijo esfarelado ou ralado, a mistura de carne e legumes, e o dill picado. Misture tudo com cuidado para uniformizar os ingredientes.

6. Assando a pizza
Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com farinha para evitar que grude. Despeje a massa na assadeira e nivele uniformemente. Asse por 35-40 minutos, ou até que a pizza fique dourada e firme ao toque.

7. Finalizando a pizza
Por fim, retire a pizza do forno e adicione o queijo ralado por cima. Coloque novamente a pizza no forno, com o fogo apagado, por alguns minutos, até que o queijo derreta e forme uma crosta deliciosa.

Serviço

A pizza rústica é perfeita para ser servida quente, acompanhada de conservas, mas também com ketchup, para um gosto mais familiar, semelhante à pizza clássica. Este prato é ideal para uma refeição em família ou para um encontro com amigos, trazendo um ar de convivialidade.

Dicas úteis

- Variações de ingredientes
Experimente diferentes tipos de carne, como carne de porco ou peru, ou adicione legumes frescos como abobrinha ou espinafre para uma versão mais saudável.

- Outras formas de servir
Se você quiser tornar a refeição ainda mais especial, tente servir com um molho de iogurte com dill ou um molho de tomate picante.

- Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! Você pode experimentar com mozzarella ou queijo de cabra para um sabor diferente.
2. Como posso conservar a pizza que sobrou?
Armazene-a em um recipiente hermético na geladeira e consuma em 2-3 dias. Você pode aquecê-la no forno para restaurar a textura crocante.

Benefícios nutricionais

Esta pizza rústica é rica em proteínas devido à carne e aos ovos, e o queijo fornece cálcio essencial para os ossos. O dill e os legumes oferecem vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma refeição equilibrada. Embora seja uma receita nutritiva, é importante consumi-la com moderação, considerando o teor de gordura da carne e do queijo.

Pizza rústica é mais do que uma receita; é uma história sobre tradições e momentos passados com os entes queridos. Traga o encanto desta receita para a sua cozinha e desfrute de cada pedaço!