ग्राम्य पिज्जा

गाँव की पिज्जा एक स्वादिष्ट नुस्खा है, जो बचपन की यादों की एक झलक लाता है, जब दादी हमें अपने पास मौजूद सामग्रियों से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर देती थीं। यह पिज्जा सिर्फ एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि स्वादों का एक उत्सव है, एक कुशल तरीके से उदार ग्रिल से बचे हुए मांस का उपयोग करने का। इसलिए, एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा खोजने के लिए तैयार हो जाइए, जो आपके मेज पर खुशी लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 6

सामग्री

- 4 अंडे
- 150-200 ग्राम पुराना पनीर (टेलीमी)
- 750 मिलीलीटर मीठा दूध
- 8 चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2-3 सॉसेज (अधिमानतः स्मोक्ड)
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (यदि संभव हो तो स्मोक्ड)
- 2 चिकन पैरों
- 100 ग्राम प्रेसेड हैम या काइज़र (आदर्श रूप से स्मोक्ड)
- 1 बड़ा शिमला मिर्च
- 2 प्याज
- 2-3 चम्मच तेल
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 कैन मशरूम (360 ग्राम)
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, ग्रिल से बचे हुए मांस को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें। इससे गाँव की पिज्जा में एक विशेष स्वाद आएगा। यदि आप स्मोक्ड मांस का उपयोग करते हैं, तो इसका स्वाद और भी गहरा होगा।

2. सब्जियों को भूनें
एक पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। क्यूब्स में काटी हुई शिमला मिर्च, कुचले हुए लहसुन और (पानी से छानकर) मशरूम डालें और सब कुछ को कुछ मिनटों तक पकाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। यदि आप चाहें, तो सब्जियों के अधिक तले जाने से बचाने के लिए एक चम्मच पानी डाल सकते हैं।

3. मांस डालें
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो कटे हुए मांस को डालें। मिलाएँ और सब कुछ को 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक कि मांस अच्छी तरह से गर्म न हो जाए। फिर, मिश्रण को एक छलनी में डालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. आटा तैयार करें
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक फेटर से फेंटें। दूध डालें और अच्छे से मिलाएँ। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। आटा का घनत्व पैनकेक के आटे के समान होना चाहिए, लेकिन थोड़ा गाढ़ा।

5. सामग्री को मिलाएँ
जब आटा समरूप हो जाए, तो उसमें चुराया हुआ या कद्दूकस किया हुआ पनीर, मांस और सब्जियों का मिश्रण, और कटा हुआ डिल डालें। सभी सामग्रियों को समान रूप से मिलाने के लिए ध्यान से मिलाएँ।

6. पिज्जा को बेक करें
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और चिपकने से बचाने के लिए आटे से छिड़कें। आटे को ट्रे में डालें और समान रूप से समतल करें। 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक पिज्जा सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए।

7. पिज्जा को पूरा करें
अंत में, ओवन से पिज्जा निकालें और उसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। फिर पिज्जा को फिर से ओवन में रखें, आग बंद कर दें, कुछ मिनटों के लिए, जब तक पनीर पिघल न जाए और एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए।

सेवा

गाँव की पिज्जा गर्मागर्म परोसने के लिए आदर्श है, अचार के साथ, लेकिन एक अधिक परिचित स्वाद के लिए टमाटर सॉस के साथ भी। यह व्यंजन परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है, जो एक मिलनसार माहौल लाता है।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री के विविधताएँ
विभिन्न प्रकार के मांस का प्रयोग करें, जैसे सूअर का मांस या टर्की, या ज़ुचिनी या पालक जैसी ताजगी सब्जियाँ जोड़ें ताकि एक स्वस्थ विकल्प बन सके।

- अन्य सेवाएँ
यदि आप भोजन को और विशेष बनाना चाहते हैं, तो इसे डिल के साथ दही सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोसने की कोशिश करें।

- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप मोत्ज़ारेला या बकरी के पनीर का प्रयोग करके अलग स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।
2. मैं बची हुई पिज्जा को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 2-3 दिनों के भीतर खा लें। आप इसे ओवन में गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट वापस आ जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह गाँव की पिज्जा प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें मांस और अंडे होते हैं, और पनीर हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करता है। डिल और सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जो संतुलित भोजन में योगदान करती हैं। हालांकि यह एक पौष्टिक नुस्खा है, लेकिन मांस और पनीर में वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे संयम से खाना महत्वपूर्ण है।

गाँव की पिज्जा एक नुस्खा से अधिक है; यह परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की एक कहानी है। इस नुस्खा के जादू को अपने रसोई में लाएँ और हर एक टुकड़े का आनंद लें!