PIZZA RUSTIQUE

La pizza rustique est une recette savoureuse qui évoque des souvenirs d'enfance, lorsque grand-mère nous préparait les plats les plus délicieux avec ce qu'elle avait sous la main. Cette pizza n'est pas simplement un repas ordinaire, mais une célébration des saveurs, une manière ingénieuse d'utiliser les restes de viande d'un barbecue généreux. Préparez-vous donc à découvrir une recette délicieuse et facile à réaliser qui apportera de la joie à vos tables.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients

- 4 œufs
- 150-200g de fromage vieilli (telemea)
- 750ml de lait sucré
- 8 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2-3 saucisses (de préférence fumées)
- 300g de poitrine de poulet (fumée, si possible)
- 2 cuisses de poulet
- 100g de jambon pressé ou de kaiser (idéalement, fumé)
- 1 grand poivron
- 2 oignons
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
- 2-3 gousses d'ail
- Un bouquet d'aneth frais
- 1 boîte de champignons (360g)
- 200g de fromage râpé

Préparation

1. Préparer les ingrédients
Commencez par couper la viande restante du barbecue en petits cubes ou en tranches. Cela ajoutera une saveur particulière à la pizza rustique. Si vous utilisez de la viande fumée, la saveur sera intensifiée.

2. Faire revenir les légumes
Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez le poivron coupé en dés, l'ail écrasé et les champignons (égouttés) et continuez à cuire le tout pendant quelques minutes. Il est important de ne pas trop les cuire pour conserver leur texture croquante. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour éviter de trop faire frémir les légumes.

3. Ajouter la viande
Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez la viande coupée. Remuez et laissez cuire le tout pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien chaude. Ensuite, transférez le mélange dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

4. Préparer la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs avec un fouet. Ajoutez le lait et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure chimique, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. La pâte doit avoir une consistance similaire à celle de la pâte à crêpes, mais un peu plus épaisse.

5. Combiner les ingrédients
Une fois que la pâte est homogène, ajoutez le fromage émietté ou râpé, le mélange de viande et de légumes, et l'aneth finement haché. Mélangez le tout avec soin pour bien répartir les ingrédients.

6. Cuire la pizza
Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile et farinez-le pour éviter que ça colle. Versez la pâte dans le plat et nivelez-la uniformément. Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pizza soit dorée et ferme au toucher.

7. Finaliser la pizza
Enfin, sortez la pizza du four et saupoudrez le fromage râpé sur le dessus. Remettez la pizza au four, avec le feu éteint, pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une délicieuse croûte.

Service

La pizza rustique est parfaite pour être servie chaude, accompagnée de cornichons, mais aussi avec du ketchup pour un goût plus familier, semblable à celui de la pizza classique. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou une rencontre entre amis, apportant une ambiance conviviale.

Conseils utiles

- Variations des ingrédients
Expérimentez avec différents types de viande, comme du porc ou de la dinde, ou ajoutez des légumes frais comme des courgettes ou des épinards pour une version plus saine.

- Autres présentations
Si vous souhaitez rendre le repas encore plus spécial, essayez de le servir avec une sauce au yaourt à l'aneth ou une sauce tomate épicée.

- Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec de la mozzarella ou du fromage de chèvre pour un goût différent.
2. Comment puis-je conserver la pizza restante ?
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-la dans les 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver sa texture croustillante.

Bénéfices nutritionnels

Cette pizza rustique est riche en protéines grâce à la viande et aux œufs, tandis que le fromage apporte du calcium essentiel pour les os. L'aneth et les légumes offrent des vitamines et des antioxydants, contribuant à un repas équilibré. Bien qu'il s'agisse d'une recette nourrissante, il est important de la consommer avec modération, compte tenu de la teneur en graisses de la viande et du fromage.

La pizza rustique est plus qu'une simple recette ; c'est une histoire de traditions et de moments passés avec des proches. Apportez le charme de cette recette dans votre cuisine et savourez chaque bouchée !