Ensalada de Patatas con Salmón Ahumado

Para preparar una deliciosa ensalada de patata y salmón, el primer paso es ocuparse de las patatas. Lava bien las patatas bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, ponlas a hervir en agua fría, añadiendo una cucharadita de sal. Hiérvelas durante unos 10-15 minutos hasta que estén ligeramente blandas, pero no completamente tiernas, para mantener su forma. Cuando estén listas, retíralas del agua y déjalas enfriar un poco, luego córtalas en cubos uniformes.

Mientras tanto, centrémonos en el aderezo que dará personalidad a la ensalada. En un tazón pequeño, combina la crema agria con una cucharada de vinagre, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de mostaza de Dijon. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien con un tenedor hasta obtener una emulsión cremosa y homogénea. Nunca subestimes el poder de un aderezo bien hecho; realmente puede transformar la ensalada.

Ahora, ocupémonos de las hierbas. Pica el eneldo finamente, asegurándote de incluir solo las hojas tiernas, que añadirán un sabor fresco y vibrante. Agrega el eneldo al aderezo preparado anteriormente, mezclando suavemente para distribuir los sabores. A continuación, toma una cebolla y córtala en rodajas finas; la cebolla roja puede ser una excelente opción por su dulzura, pero también puedes usar cebolla blanca, dependiendo de tus preferencias. Coloca las rodajas de cebolla en un tazón grande para ensalada.

El pepino también debe ser preparado. Pela parcialmente la cáscara, dejando tiras de piel para un contraste de color y textura. Córtalo en rodajas finas y agrégalo al tazón junto con la cebolla. Ahora, es el momento de añadir las patatas hervidas; asegúrate de que se hayan enfriado lo suficiente para poder manejarlas. Agrega los cubos de patata al tazón junto con la cebolla y el pepino.

El salmón es el siguiente en la lista. Corta los filetes de salmón en trozos adecuados, según tus preferencias. Asegúrate de que el salmón esté fresco, y su textura se combinará perfectamente con los otros ingredientes de la ensalada. Agrega los trozos de salmón al tazón con las verduras y las patatas.

Ahora, vierte el aderezo sobre toda la mezcla en el tazón y mezcla suavemente con una cuchara, teniendo cuidado de no aplastar las patatas. Prueba la ensalada y, si es necesario, ajusta con un poco de sal o pimienta. Para un impulso extra de sabor, también puedes añadir unas gotas de jugo de limón.

Después de mezclar todo, cubre el tazón con papel film y deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 20-30 minutos. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se mezclen armoniosamente. Cuando estés listo para servir, saca la ensalada del refrigerador y disfruta de un plato saludable, sabroso y fresco. ¡Buen provecho!