Galletas de cacao con mermelada de ciruela (vegana)

Galletas de mermelada de ciruela - una receta deliciosa y fácil de hacer

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 12-14 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: aprox. 30 galletas

Si estás buscando una receta de postre simple y rápida que traiga un toque de nostalgia y un sabor único, ¡has llegado al lugar correcto! Las galletas de mermelada de ciruela no solo son deliciosas, sino también tiernas y fáciles de hacer. Esta receta es perfecta para esos momentos en los que quieres mimar a tu familia o amigos con algo dulce pero saludable.

Una breve historia

Las galletas de mermelada tienen una rica historia, y las recetas se transmiten de generación en generación. Con el tiempo, cada familia ha añadido un toque personal al usar sus mermeladas favoritas, lo que hace que cada variante sea única. En la receta de hoy, utilizamos mermelada de ciruela, pero puedes experimentar con cualquier otra mermelada preferida, desde frambuesa hasta fresa o incluso mermelada de durazno.

Ingredientes

- 230 g de harina
- 30 g de cacao
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 200 g de mermelada de ciruela (o cualquier otra mermelada preferida)
- 140 g de azúcar
- 80 ml de aceite (te recomiendo aceite de girasol o canola para un sabor neutro)
- una pizca de sal
- 1/2 frasco de esencia de ron (opcional, pero recomendado para un sabor extra)

Utensilios necesarios

- 2 tazones grandes
- Bandeja para hornear
- Papel para hornear
- Cuchara de madera o espátula
- Procesador de alimentos (opcional)

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por preparar todos tus ingredientes. Es importante tener todo a mano para hacer el proceso de cocción lo más eficiente posible. Pesa todos los ingredientes para asegurarte de que la receta salga perfecta.

Paso 2: Mezclar los ingredientes secos

En un tazón grande, combina la harina, el cacao, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes secos con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. Este paso es esencial, ya que asegura una distribución uniforme de los ingredientes y previene la formación de grumos.

Paso 3: Preparar la mezcla de mermelada

En otro tazón, añade la mermelada de ciruela, el azúcar y el aceite. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. Aquí puedes añadir la esencia de ron, que le dará a la galleta un aroma inconfundible.

Paso 4: Combinar los ingredientes

Sobre la mezcla de mermelada y aceite, añade la mitad de la mezcla de harina. Mezcla suavemente para incorporar los ingredientes, luego continúa añadiendo gradualmente el resto de la harina, mezclando constantemente. Es importante no añadir toda la harina de una vez; la consistencia de la mermelada puede variar, y la masa debe ser suave y elástica, pero no pegarse a las manos.

Paso 5: Formar las galletas

Una vez que hayas obtenido una masa homogénea, humedece tus manos con un poco de aceite y forma bolitas del tamaño de nueces. Colócalas en la bandeja forrada con papel para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se extenderán en el horno. Aplana cada bolita para que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.

Paso 6: Hornear las galletas

Precalienta el horno a 180 grados Celsius (fuego medio). Una vez que el horno esté caliente, introduce la bandeja con las galletas. Hornéalas durante 12-14 minutos, pero no las dejes demasiado tiempo, ya que pueden secarse. Las galletas estarán blandas al principio, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

Paso 7: Enfriar y almacenar

Después de que hayan pasado los 12-14 minutos, saca la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en una rejilla. Es importante dejarlas enfriar completamente antes de almacenarlas. Guárdalas en recipientes cerrados para mantenerlas tiernas, y su aroma se intensificará aún más a medida que pasen el tiempo.

Consejos prácticos

1. Variación de mermelada: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, dependiendo de la temporada o tus preferencias. La mermelada de frambuesa o fresa añade un toque afrutado y vibrante, mientras que la mermelada de durazno ofrece una dulzura delicada.

2. Otros ingredientes: Si lo deseas, puedes añadir nueces picadas o avellanas a la masa para un extra de textura y sabor.

3. Servicio: Estas galletas son perfectas junto a una taza de té o café. También puedes servirlas con un poco de crema o una salsa de vainilla para un postre más elaborado.

4. Almacenamiento: Las galletas se mantienen tiernas durante 4-5 días, ¡pero son tan deliciosas que podrían no durar tanto!

Beneficios nutricionales

Estas galletas de mermelada de ciruela son una alternativa más saludable a los postres comerciales, ya que contienen ingredientes simples y accesibles. Las ciruelas son ricas en antioxidantes y vitaminas, y el cacao aporta minerales esenciales. Además, la receta no contiene lácteos, lo que la hace ideal para quienes siguen una dieta vegana o de ayuno.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar mermelada de frutas del bosque? Sí, cualquier tipo de mermelada preferida es adecuada para esta receta.

- ¿Qué debo hacer si la masa está demasiado blanda? Si sientes que la masa está demasiado blanda, añade gradualmente unas cucharadas de harina hasta alcanzar la consistencia deseada.

- ¿Puedo congelar las galletas? Sí, puedes congelar las galletas, pero se recomienda congelarlas antes de hornearlas. Prepara las bolitas, colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador. Una vez congeladas, puedes transferirlas a una bolsa y guardarlas para un uso posterior.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de ponerte el delantal y empezar a cocinar! Con estas galletas de mermelada de ciruela, seguramente sacarás una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!