Tarta de yogur y fresas

Pastel de Yogur y Fresas – Un Dulce Capricho para las Horas de Verano

¿Quién no ama un pastel esponjoso, fragante y lleno de frescura de frutas? Hoy, compartiré contigo una deliciosa receta de pastel de yogur y fresas que no solo es fácil de preparar, sino que seguramente se convertirá en un favorito familiar. Con un tiempo de preparación de aproximadamente 15 minutos y un tiempo de horneado de 35-40 minutos, este pastel estará listo para disfrutar en poco tiempo.

Porciones: 12

Tiempo total: aprox. 55 minutos

Ingredientes necesarios:

- 500 g de fresas frescas
- 400 g de harina
- 300 g de yogur griego (para una textura más cremosa)
- 280 g de azúcar (ajustable al gusto)
- 170 ml de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva suave)
- 3 huevos frescos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Una pizca de sal (para realzar los sabores)

Pasos de preparación:

1. Preparación de las fresas: Comienza lavando las fresas bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y córtalas en mitades o cubos, según tu preferencia. Mezcla con 3 cucharaditas de azúcar y deja reposar durante unos minutos. Este paso no solo extraerá el jugo de las fresas, sino que también las hará más dulces.

2. Preparación de la masa: En un tazón grande, bate los huevos con el resto del azúcar (aproximadamente 250 g) usando una batidora eléctrica. Mezcla hasta obtener una masa cremosa y de color claro. Esta es la base de tu pastel, así que asegúrate de que esté bien aireada.

3. Agregando ingredientes húmedos: Agrega el yogur, el aceite y la esencia de vainilla al tazón, continuando a mezclar a baja velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Incorporando ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Esta combinación ayudará a lograr una textura esponjosa para el pastel. Agrega la mezcla de harina a la masa húmeda, revolviendo con una espátula o cuchara de madera hasta que no veas más harina. Evita mezclar en exceso para no obtener un pastel denso.

5. Preparando el molde: Forra un molde de 24/38 cm con papel de hornear y engrásalo ligeramente con aceite para evitar que el pastel se pegue. Vierte la masa en el molde, alisando la superficie.

6. Agregando las fresas: Distribuye uniformemente las fresas marinadas sobre la masa en el molde, enterrándolas ligeramente en la mezcla para evitar que floten a la superficie durante el horneado.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C e introduce el molde. Hornea el pastel durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Es importante no abrir la puerta del horno en los primeros 30 minutos para permitir que el pastel suba uniformemente.

8. Enfriamiento: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Si lo deseas, puedes espolvorearlo con azúcar glas antes de servir.

Sugerencias de servicio y variaciones:

El pastel de yogur y fresas se puede disfrutar solo o con un poco de nata montada, helado de vainilla o yogur griego por encima. Una idea maravillosa es espolvorear algunos copos de almendra o nueces picadas para añadir textura. Además, no te limites solo a las fresas; puedes probar a usar manzanas, peras, cerezas, frambuesas o duraznos, dependiendo de la temporada y tus preferencias.

Beneficios nutricionales:

Este pastel es una opción más saludable gracias al yogur griego, que es rico en proteínas y calcio. Las fresas también están llenas de antioxidantes y vitaminas, proporcionando un impulso de energía y un sabor delicioso. Sin embargo, es mejor consumir con moderación, considerando la cantidad de azúcar. Una porción de pastel contiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de los ingredientes exactos utilizados.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar yogur natural en lugar de yogur griego?
Sí, pero el yogur griego proporciona una textura más rica y cremosa.

2. ¿Qué pasa si no tengo azúcar blanco?
Puedes usar azúcar moreno o miel, pero ajusta la cantidad según tus preferencias.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar añadida a la mezcla o puedes usar frutas más dulces.

4. ¿Es esta receta vegetariana?
Sí, la receta es vegetariana, pero no vegana debido a los huevos y el yogur.

¡Espero que esta receta de pastel de yogur y fresas traiga alegría y sonrisas a tus seres queridos! ¡No olvides compartir el resultado final en las redes sociales y contarnos cómo te quedó! ¡Buen provecho!