Kakaokekse mit Pflaumenmarmelade (vegan)

Plumenkekse - ein köstliches und einfach zuzubereitendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 12-14 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: ca. 30 Kekse

Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und schnellen Dessertrezept sind, das einen Hauch von Nostalgie und einen einzigartigen Geschmack bringt, sind Sie hier genau richtig! Plumenekse sind nicht nur köstlich, sondern auch zart und leicht zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für die Momente, in denen Sie Ihre Familie oder Freunde mit etwas Süßem, aber Gesundem verwöhnen möchten.

Eine kurze Geschichte

Plumenkekse haben eine reiche Geschichte, und die Rezepte dafür werden von Generation zu Generation weitergegeben. Im Laufe der Zeit hat jede Familie eine persönliche Note hinzugefügt, indem sie ihre Lieblingsmarmeladen verwendet hat, was jede Variante einzigartig macht. In dem heutigen Rezept verwenden wir Pflaumenmarmelade, aber Sie können mit jeder anderen bevorzugten Marmelade experimentieren - von Himbeere über Erdbeere bis hin zu Pfirsichmarmelade.

Zutaten

- 230 g Mehl
- 30 g Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- 200 g Pflaumenmarmelade (oder andere bevorzugte Marmelade)
- 140 g Zucker
- 80 ml Öl (ich empfehle Sonnenblumen- oder Rapsöl für einen neutralen Geschmack)
- eine Prise Salz
- 1/2 Flasche Rum-Aroma (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Notwendige Utensilien

- 2 große Schüsseln
- Backblech
- Backpapier
- Holzlöffel oder Spachtel
- Küchenmaschine (optional)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, alle Ihre Zutaten vorzubereiten. Es ist wichtig, alles griffbereit zu haben, um den Kochprozess so effizient wie möglich zu gestalten. Wiegen Sie alle Zutaten, um sicherzustellen, dass das Rezept perfekt gelingt.

Schritt 2: Mischen der trockenen Zutaten

In einer großen Schüssel die Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut mit einem Spatel oder Holzlöffel. Dieser Schritt ist entscheidend, da er eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten gewährleistet und Klumpenbildung verhindert.

Schritt 3: Zubereitung der Marmeladenmischung

In einer anderen Schüssel die Pflaumenmarmelade, den Zucker und das Öl hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Hier können Sie das Rum-Aroma hinzufügen, das dem Keks einen unverwechselbaren Duft verleiht.

Schritt 4: Kombination der Zutaten

Über die Marmeladen- und Öl-Mischung die Hälfte der Mehlmischung geben. Vorsichtig mischen, um die Zutaten zu integrieren, und dann nach und nach den Rest des Mehls hinzufügen, während Sie ständig rühren. Es ist wichtig, das gesamte Mehl nicht auf einmal hinzuzufügen; die Konsistenz der Marmelade kann variieren und der Teig sollte weich und elastisch sein, aber nicht an den Händen kleben.

Schritt 5: Formen der Kekse

Sobald Sie einen homogenen Teig erhalten haben, befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Öl und formen Sie Kugeln in Walnussgröße. Legen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, da sie im Ofen auseinanderlaufen werden. Jede Kugel so flach drücken, dass sie etwa 1 cm dick ist.

Schritt 6: Backen der Kekse

Den Ofen auf 180 Grad Celsius (mittlere Hitze) vorheizen. Sobald der Ofen heiß ist, die Blech mit den Keksen hineinlegen. 12-14 Minuten backen, aber nicht zu lange lassen, da sie austrocknen können. Die Kekse sind anfangs weich, werden aber beim Abkühlen fester.

Schritt 7: Abkühlen und Aufbewahren

Nach 12-14 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Es ist wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie aufbewahren. Bewahren Sie sie in geschlossenen Behältern auf, um ihre Zartheit zu erhalten, und ihr Aroma wird sich mit der Zeit noch verstärken.

Praktische Tipps

1. Marmeladenvariation: Sie können mit verschiedenen Marmeladensorten experimentieren, je nach Saison oder Ihren Vorlieben. Himbeermarmelade oder Erdbeermarmelade verleiht eine fruchtige und lebendige Note, während Pfirsichmarmelade eine zarte Süße bietet.

2. Weitere Zutaten: Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Haselnüsse in den Teig geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

3. Servieren: Diese Kekse sind perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit einem Klecks Sahne oder einer Vanillesoße für ein aufwendigeres Dessert servieren.

4. Aufbewahrung: Die Kekse bleiben 4-5 Tage zart, aber sie sind so köstlich, dass sie möglicherweise nicht so lange halten!

Nährwertvorteile

Diese Kekse mit Pflaumenmarmelade sind eine gesündere Alternative zu kommerziellen Desserts, da sie einfache und zugängliche Zutaten enthalten. Pflaumen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, und Kakao liefert essentielle Mineralien. Darüber hinaus enthält das Rezept keine Milchprodukte, was es ideal für diejenigen macht, die eine vegane oder Fastendiät einhalten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Beerenmarmelade verwenden? Ja, jede bevorzugte Marmelade ist für dieses Rezept geeignet.

- Was soll ich tun, wenn der Teig zu weich ist? Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu weich ist, fügen Sie nach und nach einige Esslöffel Mehl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.

- Kann ich die Kekse einfrieren? Ja, Sie können die Kekse einfrieren, es wird jedoch empfohlen, sie vor dem Backen einzufrieren. Bereiten Sie die Kugeln vor, legen Sie sie auf ein Blech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Beutel umfüllen und für eine spätere Verwendung aufbewahren.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen! Mit diesen Keksen mit Pflaumenmarmelade werden Sie mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!