Biscotti al cacao con marmellata di prugne (vegani)

Biscotti con marmellata di prugne - una ricetta deliziosa e facile da realizzare

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 12-14 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: circa 30 biscotti

Se stai cercando una ricetta di dessert semplice e veloce che porti un tocco di nostalgia e un sapore unico, sei nel posto giusto! I biscotti con marmellata di prugne non sono solo deliziosi, ma anche teneri e facili da realizzare. Questa ricetta è perfetta per quei momenti in cui vuoi viziare la tua famiglia o i tuoi amici con qualcosa di dolce ma sano.

Una breve storia

I biscotti con marmellata hanno una storia ricca, e le ricette per questi vengono tramandate di generazione in generazione. Nel corso del tempo, ogni famiglia ha aggiunto un tocco personale, utilizzando le marmellate preferite, rendendo ogni variante unica. Nella ricetta di oggi, utilizziamo marmellata di prugne, ma puoi sperimentare con qualsiasi altra marmellata preferita - dalla lampone alla fragola o persino alla marmellata di pesche.

Ingredienti

- 230 g di farina
- 30 g di cacao
- 1 cucchiaino di lievito
- 200 g di marmellata di prugne (o altra marmellata preferita)
- 140 g di zucchero
- 80 ml di olio (ti consiglio olio di girasole o colza per un sapore neutro)
- un pizzico di sale
- 1/2 flacone di essenza di rum (opzionale, ma raccomandato per un sapore extra)

Utensili necessari

- 2 ciotole grandi
- Teglia da forno
- Carta da forno
- Cucchiaio di legno o spatola
- Robot da cucina (opzionale)

Preparazione

Passo 1: Preparazione degli ingredienti

Inizia preparando tutti gli ingredienti. È importante avere tutto a portata di mano per rendere il processo di cottura il più efficiente possibile. Pesare tutti gli ingredienti per assicurarti che la ricetta venga perfetta.

Passo 2: Mescolare gli ingredienti secchi

In una ciotola grande, unisci la farina, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi con l'aiuto di una spatola o di un cucchiaio di legno. Questo passaggio è essenziale poiché garantisce una distribuzione uniforme degli ingredienti e previene la formazione di grumi.

Passo 3: Preparazione della miscela di marmellata

In un'altra ciotola, aggiungi la marmellata di prugne, lo zucchero e l'olio. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Qui puoi aggiungere l'essenza di rum, che darà al biscotto un profumo inconfondibile.

Passo 4: Combinazione degli ingredienti

Sulla miscela di marmellata e olio, aggiungi metà del mix di farina. Mescola delicatamente per incorporare gli ingredienti, quindi continua ad aggiungere gradualmente il resto della farina, mescolando costantemente. È importante non aggiungere tutta la farina in una volta; la consistenza della marmellata può variare e l'impasto deve essere morbido ed elastico, ma non appiccicoso alle mani.

Passo 5: Formazione dei biscotti

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, inumidisci le mani con un po' d'olio e forma delle palline della dimensione di noci. Posizionale sulla teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro, poiché si allargheranno in forno. Appiattisci ogni pallina in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm.

Passo 6: Cottura dei biscotti

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (fuoco medio). Una volta che il forno è caldo, inserisci la teglia con i biscotti. Cuocili per 12-14 minuti, ma non lasciarli troppo a lungo, poiché potrebbero seccarsi. I biscotti saranno morbidi all'inizio, ma si induriranno man mano che si raffreddano.

Passo 7: Raffreddamento e conservazione

Dopo 12-14 minuti, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare i biscotti su una griglia. È importante lasciarli raffreddare completamente prima di riporli. Conservali in contenitori chiusi per mantenerli teneri, e il loro aroma si intensificherà ancora di più man mano che passano il tempo.

Consigli pratici

1. Variante della marmellata: puoi sperimentare con diversi tipi di marmellata, a seconda della stagione o delle tue preferenze. La marmellata di lamponi o fragole aggiunge una nota fruttata e vivace, mentre la marmellata di pesche offre una dolcezza delicata.

2. Altri ingredienti: se vuoi, puoi aggiungere noci tritate o nocciole all'impasto per un extra di consistenza e sapore.

3. Servizio: Questi biscotti sono perfetti con una tazza di tè o caffè. Puoi anche servirli con un po' di panna o una salsa di vaniglia per un dessert più elaborato.

4. Conservazione: I biscotti rimangono teneri per 4-5 giorni, ma sono così deliziosi che potrebbero non durare così a lungo!

Benefici nutrizionali

Questi biscotti con marmellata di prugne sono un'alternativa più sana ai dessert commerciali, contenendo ingredienti semplici e accessibili. Le prugne sono ricche di antiossidanti e vitamine, e il cacao fornisce minerali essenziali. Inoltre, la ricetta non contiene latticini, rendendola ideale per chi segue una dieta vegana o di digiuno.

Domande frequenti

- Posso usare marmellata di frutti di bosco? Sì, qualsiasi tipo di marmellata preferita è adatta a questa ricetta.

- Cosa fare se l'impasto è troppo morbido? Se senti che l'impasto è troppo morbido, aggiungi gradualmente alcune cucchiaiate di farina fino a raggiungere la consistenza desiderata.

- Posso congelare i biscotti? Sì, puoi congelare i biscotti, ma è consigliabile congelarli prima di cuocerli. Prepara le palline, posizionale su una teglia e mettile in congelatore. Una volta congelate, puoi trasferirle in un sacchetto e conservarle per un uso successivo.

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, è tempo di indossare il tuo grembiule e iniziare a cucinare! Con questi biscotti con marmellata di prugne, sicuramente porterai un sorriso sui volti dei tuoi cari. Buon appetito!