कोको बिस्कुट और प्लम जैम (शाकाहारी)

प्रून जाम कुकीज़ - एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 12-14 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पौश्तिकता: लगभग 30 कुकीज़

यदि आप एक सरल और तेज़ मिठाई नुस्खा की तलाश में हैं, जो एक टुकड़ा पुरानी यादों और विशेष स्वाद लाए, तो आप सही जगह पर हैं! प्रून जाम कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि नरम और बनाने में आसान भी हैं। यह नुस्खा उन पलों के लिए एकदम सही है जब आप अपने परिवार या दोस्तों को कुछ मीठा, लेकिन स्वस्थ खाने के लिए लाड़ प्यार करना चाहते हैं।

एक छोटी सी कहानी

जाम कुकीज़ का एक समृद्ध इतिहास है, और इनके लिए नुस्खे पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किए जाते हैं। समय के साथ, प्रत्येक परिवार ने पसंदीदा जाम का उपयोग करके एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, जिससे प्रत्येक संस्करण अद्वितीय बनता है। आज के नुस्खे में, हम प्रून जाम का उपयोग कर रहे हैं, लेकिन आप किसी भी अन्य पसंदीदा जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं - रास्पबेरी से लेकर स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू के जाम तक।

सामग्री

- 230 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम प्रून जाम (या अन्य पसंदीदा जाम)
- 140 ग्राम चीनी
- 80 मिलीलीटर तेल (मैं तटस्थ स्वाद के लिए सूरजमुखी या रैपसीड तेल की सिफारिश करता हूं)
- एक चुटकी नमक
- 1/2 बोतल रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद में इजाफा करने के लिए अनुशंसित)

आवश्यक उपकरण

- 2 बड़े कटोरे
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला
- फूड प्रोसेसर (वैकल्पिक)

तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सभी सामग्री तैयार करना शुरू करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव प्रभावी बनाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास सब कुछ हाथ में हो। सुनिश्चित करें कि नुस्खा सही तरीके से बने, इसके लिए सभी सामग्री को तौलें।

चरण 2: सूखी सामग्री मिलाना

एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच की मदद से सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सामग्री के समान वितरण को सुनिश्चित करता है और गांठों के बनने को रोकता है।

चरण 3: जाम का मिश्रण तैयार करना

एक अन्य कटोरे में, प्रून जाम, चीनी और तेल डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। यहां आप रम एसेंस जोड़ सकते हैं, जो कुकीज़ को एक अद्वितीय सुगंध देगा।

चरण 4: सामग्री को मिलाना

जाम और तेल के मिश्रण में, आटे के मिश्रण का आधा भाग डालें। सामग्री को शामिल करने के लिए धीरे से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ते रहें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें; जाम की स्थिरता भिन्न हो सकती है, और आटा नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

चरण 5: कुकीज़ का आकार देना

एक बार जब आप एक समान आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो अपने हाथों को थोड़े से तेल से गीला करें और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे ओवन में फैल जाएंगे। प्रत्येक गेंद को चपटा करें ताकि उसकी मोटाई लगभग 1 सेमी हो।

चरण 6: कुकीज़ को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो जाए, तो कुकीज़ की ट्रे डालें। उन्हें 12-14 मिनट तक बेक करें, लेकिन बहुत अधिक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं। कुकीज़ शुरू में नरम होंगी, लेकिन ठंडा होने पर वे कठोर हो जाएंगी।

चरण 7: ठंडा करना और संग्रहीत करना

12-14 मिनट बाद, ओवन से ट्रे निकालें और कुकीज़ को रैक पर ठंडा होने दें। उन्हें संग्रहीत करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है। उन्हें सील बंद बक्सों में रखें ताकि वे नरम बने रहें, और जैसे-जैसे वे रहते हैं, उनकी सुगंध और भी बढ़ जाएगी।

व्यावहारिक सुझाव

1. जाम का विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपके मौसम या पसंद के अनुसार हो। रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का जाम फलदार और जीवंत स्वाद देता है, जबकि आड़ू का जाम एक नाजुक मिठास प्रदान करता है।

2. अन्य सामग्री: यदि आप चाहें, तो आप आटे में कटी हुई नट्स या हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद में इजाफा होगा।

3. परोसना: ये कुकीज़ एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें थोड़ा खट्टा क्रीम या वनीला सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे यह एक अधिक जटिल मिठाई बन जाती है।

4. भंडारण: कुकीज़ 4-5 दिनों तक नरम रहती हैं, लेकिन वे इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि शायद इतनी देर तक नहीं टिकेंगी!

पोषण संबंधी लाभ

ये प्रून जाम कुकीज़ व्यावसायिक मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प हैं, जिसमें सरल और सुलभ सामग्री होती है। प्रून एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और कोको आवश्यक खनिजों का योगदान करता है। इसके अलावा, यह नुस्खा डेयरी मुक्त है, जो शाकाहारी या उपवास करने वाले लोगों के लिए भी आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बेरी जाम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस नुस्खे के लिए कोई भी पसंदीदा जाम उपयुक्त है।

- अगर आटा बहुत नरम है तो क्या करें? अगर आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो धीरे-धीरे कुछ चम्मच आटा डालें जब तक कि आप वांछित स्थिरता पर न पहुँच जाएँ।

- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप कुकीज़ को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन उन्हें बेक करने से पहले फ्रीज़ करने की सिफारिश की जाती है। गेंदें बनाएं, उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीज़र में डालें। एक बार जमी हुई, आप उन्हें एक बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और भविष्य के उपयोग के लिए रख सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो समय आ गया है कि आप अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! इन प्रून जाम कुकीज़ के साथ, आप निश्चित रूप से अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। बोन एपेटिट!