Rollo de cerdo relleno de huevos y champiñones

Rollos de Carne de Cerdo Rellenos de Huevos y Champiñones

¡Hola, amigos! Hoy tengo el placer de compartir una deliciosa receta de rollo de carne de cerdo relleno de huevos y champiñones. Esta receta no solo impresionará a tus invitados, sino que también aportará un toque de sabor a tus comidas. El rollo de carne es un plato versátil, ideal tanto para ocasiones festivas como para cenas familiares. ¡Vamos a empezar!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 60-80 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos (más el tiempo de enfriamiento en el refrigerador)
Porciones: 6-8

Ingredientes

- 700 g - 1 kg de carne de cerdo (elige un trozo de calidad, con poca grasa)
- 200-250 g de champiñones (pueden ser frescos o en conserva, según preferencias)
- 3 huevos (para el relleno)
- 4 dientes de ajo
- 2-3 tallos de cebolla verde
- Un puñado de perejil fresco
- 2-3 cucharadas de mayonesa o crema agria (elige tu opción preferida)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- Tomillo
- Especias al gusto (páprika, orégano, etc.)
- Hilo para atar el rollo

Instrucciones

Paso 1: Preparación de los huevos
Comienza hirviendo los 3 huevos. Colócalos en una olla con agua fría y déjalos hervir durante 10-12 minutos, luego enfríalos bajo agua fría y pélalos. Estos añadirán una textura cremosa y un sabor delicioso al rollo.

Paso 2: Preparación de la carne
Lava bien la carne de cerdo y sécala con una toalla de papel. Luego, córtala en forma rectangular para que puedas obtener un rollo uniforme. Te recomiendo usar un mazo de carne para golpearla suavemente, de modo que se extienda mejor.

Paso 3: Preparación de la mezcla
En un tazón, mezcla el ajo machacado con mayonesa o crema agria (según preferencias), añadiendo el aceite de oliva. Esta mezcla añadirá un sabor maravilloso a la carne. Extiende esta mezcla uniformemente sobre toda la superficie de la carne.

Paso 4: Agregando el relleno
Pica finamente la cebolla verde y el perejil y espolvoréalos sobre la carne. Luego, corta los champiñones en trozos más grandes (o usa champiñones en conserva, como prefieras) y colócalos sobre la carne. No olvides cortar los huevos duros a lo largo o en rodajas y colocarlos sobre los champiñones, dejando un poco de espacio en los bordes.

Paso 5: Sazonando
Espolvorea sal, pimienta y tomillo sobre toda la superficie del relleno. Estas especias intensificarán los sabores y harán que el rollo sea más sabroso.

Paso 6: Formando el rollo
Con cuidado, enrolla la carne, comenzando por un lado. Asegúrate de que el relleno permanezca dentro. Una vez que hayas formado el rollo, átalo bien con hilo. Cuanto mejor esté atado, más uniformemente se cocinará.

Paso 7: Preparación para el horno
Coloca el rollo en un recipiente engrasado con aceite de oliva o envuelto en papel de aluminio. Este paso ayudará a retener los jugos de la carne. Espolvorea diversas especias por encima del rollo para un impulso de sabor extra.

Paso 8: Cocción
Precalienta el horno a 150-180 °C. Hornea el rollo durante 60-80 minutos, revisando periódicamente. Un palillo será tu aliado: si sale limpio y sin jugos, el rollo está listo.

Paso 9: Enfriamiento y servicio
Después de sacar el rollo del horno, déjalo enfriar un poco. Coloca un plato plano encima, añade un peso (para ayudar a darle forma) y refrigéralo durante 4-5 horas o durante la noche. Este paso es esencial para obtener rebanadas perfectas.

Paso 10: Cortando y sirviendo
Retira el hilo y corta el rollo en rebanadas de aproximadamente 1.5 - 2 cm. Sírvelo como aperitivo frío, decorado con hierbas frescas o verduras coloridas.

Consejos útiles

- Elige la carne con cuidado: Un trozo de carne de cerdo con un contenido moderado de grasa asegurará un rollo jugoso.
- Champiñones en conserva: Si eliges champiñones en conserva, asegúrate de escurrirlos bien para no añadir demasiado líquido.
- Experimenta con los rellenos: Puedes añadir queso, aceitunas o incluso nueces para una textura crujiente.
- Especias variadas: No dudes en personalizar tus especias. Una combinación de hierbas puede transformar completamente el plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar carne de pollo o res?
Sí, esta receta es versátil, y la carne de pollo o res se puede utilizar con éxito.

2. ¿Cómo puedo mantener el rollo fresco por más tiempo?
El rollo se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

3. ¿Qué guarnición combina mejor?
Una ensalada fresca o verduras a la parrilla son excelentes guarniciones que complementan este plato.

Calorías y beneficios nutricionales

Este rollo de carne de cerdo tiene aproximadamente 300-350 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. La carne de cerdo es una buena fuente de proteínas, mientras que los champiñones aportan fibra y vitaminas adicionales. Además, los huevos son ricos en proteínas y nutrientes esenciales.

Nota personal

Este rollo de carne de cerdo relleno de huevos y champiñones ocupa un lugar especial en mi corazón, ya que me recuerda las comidas familiares de las fiestas, donde cada plato cuenta una historia. Te animo a compartir esta receta con tus seres queridos, personalizarla según tus gustos y crear hermosos recuerdos alrededor de la mesa.

¡Buen provecho!