Yumurta ve mantar ile doldurulmuş domuz rulosu

Yumurta ve mantar ile doldurulmuş domuz eti rulosu

Merhaba arkadaşlar! Bugün sizlerle yumurta ve mantar ile doldurulmuş domuz eti rulosu için lezzetli bir tarif paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemekle kalmaz, aynı zamanda sofralarınıza da lezzet katacaktır. Et rulosu, hem özel günler hem de aile akşam yemekleri için ideal, çok yönlü bir yemektir. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 60-80 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika (buzdolabında soğuma süresi hariç)
Porsiyon: 6-8

Malzemeler

- 700 g - 1 kg domuz eti (kaliteli, az yağlı bir parça seçin)
- 200-250 g mantar (tercihlere göre taze veya turşu)
- 3 yumurta (iç harcı için)
- 4 diş sarımsak
- 2-3 yeşil soğan
- Bir avuç taze maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı mayonez veya krema (tercih edilen versiyonu seçin)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kekik
- İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik vb.)
- Ruloyu bağlamak için ip

Talimatlar

Adım 1: Yumurtaların hazırlanması
Öncelikle 3 yumurtayı haşlayın. Soğuk su dolu bir tencereye koyun ve 10-12 dakika kaynatın, ardından soğuk su altında soğutun ve kabuklarını soyun. Bu, ruloya kremsi bir doku ve lezzet katacaktır.

Adım 2: Etin hazırlanması
Domuz etini iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra, düzgün bir rulo elde etmek için dikdörtgen bir şekilde kesin. Etin daha iyi açılması için hafifçe dövmenizi öneririm.

Adım 3: Karışımın hazırlanması
Bir kasede ezilmiş sarımsağı mayonez veya krema ile (tercihe göre) karıştırın, zeytinyağını ekleyin. Bu karışım ete harika bir tat katacaktır. Bu karışımı etin tüm yüzeyine eşit şekilde yayın.

Adım 4: Harcın eklenmesi
Yeşil soğanı ve ince doğranmış maydanozu etin üzerine serpin. Ardından, mantarları daha büyük parçalara kesin (veya tercih ettiğiniz gibi turşu mantar kullanın) ve eti yerleştirin. Haşlanmış yumurtaları uzunlamasına veya dilimler halinde kesmeyi ve mantarların üzerine yerleştirmeyi unutmayın, kenarlarda biraz boşluk bırakın.

Adım 5: Baharatlama
Doldurmanın yüzeyine tuz, karabiber ve kekik serpin. Bu baharatlar aromaları yoğunlaştıracak ve ruloyu daha lezzetli hale getirecektir.

Adım 6: Rulonun şekillendirilmesi
Dikkatlice eti bir kenardan başlayarak sarın. Harcın içeride kalmasını sağlayın. Ruloyu oluşturduktan sonra, ip ile iyice bağlayın. Ne kadar iyi bağlanırsa, o kadar eşit pişecektir.

Adım 7: Fırına hazırlık
Ruloyu zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye veya alüminyum folyo ile sarılmış olarak yerleştirin. Bu adım, etin suyunu korumaya yardımcı olacaktır. Rulonun üzerine çeşitli baharatlar serpin, ekstra lezzet için.

Adım 8: Pişirme
Fırını 150-180 °C'ye önceden ısıtın. Ruloyu 60-80 dakika pişirin, arada kontrol edin. Bir kürdan sizin dostunuz olacak: eğer temiz çıkarsa ve su yoksa, rulo hazırdır.

Adım 9: Soğutma ve servis
Ruloyu fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakın. Üzerine düz bir tabak koyun, ağırlık ekleyin (şekil almasına yardımcı olmak için) ve buzdolabında 4-5 saat veya bir gece bekletin. Bu adım, mükemmel dilimler elde etmek için gereklidir.

Adım 10: Kesme ve servis
İpi çıkarın ve ruloyu yaklaşık 1.5 - 2 cm kalınlığında dilimleyin. Soğuk aperatif olarak, taze otlar veya renkli sebzelerle süsleyerek servis edin.

Faydalı ipuçları

- Eti dikkatlice seçin: Orta yağlı bir domuz eti parçası, sulu bir rulo sağlar.
- Turşu mantarlar: Eğer turşu mantar kullanıyorsanız, fazla sıvı eklememek için iyice süzdüğünüzden emin olun.
- Harçlarla denemeler yapın: Kıtır bir doku için peynir, zeytin veya hatta ceviz ekleyebilirsiniz.
- Çeşitli baharatlar: Baharatlarınızı kişiselleştirmekten çekinmeyin. Bir ot karışımı, yemeği tamamen dönüştürebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk veya sığır eti kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif çok yönlüdür ve tavuk veya sığır eti başarıyla kullanılabilir.

2. Ruloyu daha uzun süre nasıl taze tutabilirim?
Rulo, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır.

3. Hangi garnitür en iyi uyum sağlar?
Taze bir salata veya ızgara sebzeler, bu yemeği tamamlayan mükemmel garnitürlerdir.

Kalori ve besin faydaları

Bu domuz eti rulosu, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 300-350 kalori içerir. Domuz eti iyi bir protein kaynağıdır ve mantarlar lif ve vitaminler açısından zenginlik sağlar. Ayrıca, yumurtalar protein ve temel besin maddeleri açısından zengindir.

Kişisel not

Yumurta ve mantar ile doldurulmuş bu domuz eti rulosu, aile içinde kutlama yemeklerini hatırlattığı için kalbimde özel bir yere sahiptir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmanızı, damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi ve masanın etrafında güzel anılar yaratmanızı teşvik ediyorum.

Afiyet olsun!