Rolo de porco recheado com ovos e cogumelos

Rolo de carne de porco recheado com ovos e cogumelos

Olá, amigos! Hoje tenho o prazer de compartilhar uma deliciosa receita de rolo de carne de porco recheado com ovos e cogumelos. Esta receita não apenas impressionará os convidados, mas também trará um toque de sabor às suas refeições. O rolo de carne é um prato versátil, ideal tanto para ocasiões festivas quanto para um jantar em família. Vamos começar!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 60-80 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos (mais o tempo de resfriamento na geladeira)
Porções: 6-8

Ingredientes

- 700 g - 1 kg de carne de porco (escolha um pedaço de qualidade, com pouca gordura)
- 200-250 g de cogumelos (podem ser frescos ou em conserva, dependendo das preferências)
- 3 ovos (para o recheio)
- 4 dentes de alho
- 2-3 cebolinhas
- Um punhado de salsa fresca
- 2-3 colheres de sopa de maionese ou creme de leite (escolha a versão preferida)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho
- Temperos a gosto (paprika, orégano, etc.)
- Fio para amarrar o rolo

Instruções

Passo 1: Preparação dos ovos
Comece cozinhando os 3 ovos. Coloque-os em uma panela com água fria e deixe ferver por 10-12 minutos, depois resfrie-os sob um jato de água fria e descasque-os. Eles adicionarão uma textura cremosa e um sabor delicioso ao rolo.

Passo 2: Preparação da carne
Lave bem a carne de porco e seque-a com um papel toalha. Em seguida, corte-a em uma forma retangular, para que você possa obter um rolo uniforme. Recomendo usar um martelo de carne para batê-la levemente, para que se estenda melhor.

Passo 3: Preparação da mistura
Em uma tigela, misture o alho amassado com a maionese ou o creme de leite (de acordo com as preferências), adicionando o azeite de oliva. Esta mistura dará um sabor maravilhoso à carne. Espalhe uniformemente essa mistura por toda a superfície da carne.

Passo 4: Adicionando o recheio
Pique a cebolinha e a salsa finamente e polvilhe sobre a carne. Em seguida, corte os cogumelos em pedaços maiores (ou use cogumelos em conserva, como preferir) e coloque-os sobre a carne. Não se esqueça de cortar os ovos cozidos em comprimento ou em rodelas e colocá-los sobre os cogumelos, deixando um pouco de espaço nas bordas.

Passo 5: Temperando
Polvilhe sal, pimenta e tomilho sobre toda a superfície do recheio. Esses temperos intensificarão os sabores e tornarão o rolo mais saboroso.

Passo 6: Formando o rolo
Com cuidado, enrole a carne, começando de um lado. Certifique-se de que o recheio permaneça dentro. Assim que você formar o rolo, amarre-o bem com o fio. Quanto melhor amarrado, mais uniformemente irá assar.

Passo 7: Preparação para o forno
Coloque o rolo em uma assadeira untada com azeite de oliva ou envolto em papel alumínio. Este passo ajudará a manter o suco da carne. Polvilhe por cima do rolo várias especiarias para um sabor extra.

Passo 8: Assando
Pré-aqueça o forno a 150-180 °C. Asse o rolo por 60-80 minutos, verificando periodicamente. Um palito será seu aliado: se sair limpo e sem sucos, o rolo está pronto.

Passo 9: Resfriamento e serviço
Após retirar o rolo do forno, deixe esfriar um pouco. Coloque um prato raso em cima dele, adicione um peso (para ajudar a moldar) e deixe na geladeira por 4-5 horas ou durante a noite. Este passo é essencial para obter fatias perfeitas.

Passo 10: Cortando e servindo
Retire o fio e corte o rolo em fatias de aproximadamente 1,5 - 2 cm. Sirva como aperitivo frio, decorado com ervas frescas ou legumes coloridos.

Dicas úteis

- Escolha a carne com cuidado: Um pedaço de carne de porco com teor moderado de gordura garantirá um rolo suculento.
- Cogumelos em conserva: Se você escolher cogumelos em conserva, certifique-se de escorrê-los bem para não adicionar muito líquido.
- Experimente com recheios: Você pode adicionar queijo, azeitonas ou até nozes para uma textura crocante.
- Temperos variados: Não hesite em personalizar seus temperos. Uma combinação de ervas aromáticas pode transformar completamente o prato.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango ou carne bovina?
Sim, esta receita é versátil e a carne de frango ou carne bovina pode ser usada com sucesso.

2. Como posso manter o rolo fresco por mais tempo?
O rolo se mantém bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias.

3. Qual acompanhamento combina melhor?
Uma salada fresca ou legumes grelhados são acompanhamentos excelentes que complementam este prato.

Calorias e benefícios nutricionais

Este rolo de carne de porco tem cerca de 300-350 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. A carne de porco é uma boa fonte de proteínas, e os cogumelos trazem um acréscimo de fibras e vitaminas. Além disso, os ovos são ricos em proteínas e nutrientes essenciais.

Nota pessoal

Este rolo de carne de porco recheado com ovos e cogumelos ocupa um lugar especial no meu coração, pois me lembra das refeições festivas em família, onde cada prato conta uma história. Encorajo você a compartilhar esta receita com seus entes queridos, personalizá-la de acordo com seus gostos e criar belas memórias em torno da mesa.

Bom apetite!