Roulé de porc farci aux œufs et aux champignons

Rôti de Porc Farci aux Œufs et Champignons

Bonjour, amis ! Aujourd'hui, j'ai le plaisir de partager une délicieuse recette de rôti de porc farci aux œufs et champignons. Cette recette impressionnera non seulement vos invités, mais ajoutera aussi une touche de saveur à vos repas. Le rôti de viande est un plat polyvalent, parfait tant pour les occasions festives que pour les dîners en famille. Allons-y !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60-80 minutes
Temps total : 1 heure et 40 minutes (plus le temps de refroidissement au réfrigérateur)
Portions : 6-8

Ingrédients

- 700 g - 1 kg de porc (choisissez un morceau de qualité, avec peu de graisse)
- 200-250 g de champignons (peuvent être frais ou marinés, selon les préférences)
- 3 œufs (pour la farce)
- 4 gousses d'ail
- 2-3 tiges d'oignons verts
- Une poignée de persil frais
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème fraîche (choisissez votre option préférée)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Thym
- Épices au choix (paprika, origan, etc.)
- Ficelle pour attacher le rôti

Instructions

Étape 1 : Préparation des œufs
Commencez par faire bouillir les 3 œufs. Placez-les dans une casserole avec de l'eau froide et laissez-les cuire pendant 10-12 minutes, puis refroidissez-les sous un jet d'eau froide et écalez-les. Cela ajoutera une texture crémeuse et un goût délicieux au rôti.

Étape 2 : Préparation de la viande
Lavez bien le porc et séchez-le avec un essuie-tout. Ensuite, coupez-le en forme rectangulaire afin de pouvoir obtenir un rôti uniforme. Je vous recommande d'utiliser un maillet à viande pour l'aplatir légèrement, afin qu'il s'étire mieux.

Étape 3 : Préparation du mélange
Dans un bol, mélangez l'ail écrasé avec la mayonnaise ou la crème fraîche (selon les préférences), en ajoutant l'huile d'olive. Ce mélange ajoutera une saveur merveilleuse à la viande. Étalez ce mélange uniformément sur toute la surface de la viande.

Étape 4 : Ajout de la farce
Hachez finement l'oignon vert et le persil et saupoudrez-les sur la viande. Ensuite, coupez les champignons en morceaux plus gros (ou utilisez des champignons marinés, selon votre préférence) et placez-les sur la viande. N'oubliez pas de couper les œufs durs dans le sens de la longueur ou en rondelles et de les disposer sur les champignons, en laissant un peu d'espace sur les bords.

Étape 5 : Assaisonnement
Saupoudrez de sel, de poivre et de thym sur toute la surface de la farce. Ces épices intensifieront les saveurs et rendront le rôti plus savoureux.

Étape 6 : Formation du rôti
Roulez délicatement la viande, en commençant par un côté. Assurez-vous que la farce reste à l'intérieur. Une fois que vous avez formé le rôti, attachez-le fermement avec de la ficelle. Plus il est bien attaché, plus il cuira uniformément.

Étape 7 : Préparation pour le four
Placez le rôti dans un plat graissé avec de l'huile d'olive ou enveloppé dans du papier d'aluminium. Cette étape aidera à conserver les jus de la viande. Saupoudrez diverses épices sur le dessus du rôti pour un supplément de saveur.

Étape 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 150-180 °C. Faites cuire le rôti pendant 60-80 minutes, en vérifiant régulièrement. Un cure-dent sera votre allié : s'il ressort propre et sans jus, le rôti est prêt.

Étape 9 : Refroidissement et service
Après avoir sorti le rôti du four, laissez-le refroidir légèrement. Placez une assiette plate dessus, ajoutez un poids (pour aider à former la forme) et réfrigérez pendant 4-5 heures ou toute la nuit. Cette étape est essentielle pour obtenir des tranches parfaites.

Étape 10 : Découpe et service
Retirez la ficelle et coupez le rôti en tranches d'environ 1,5 - 2 cm. Servez-le comme apéritif froid, garni d'herbes fraîches ou de légumes colorés.

Conseils utiles

- Choisissez la viande avec soin : Un morceau de porc avec une teneur modérée en graisse garantira un rôti juteux.
- Champignons marinés : Si vous choisissez des champignons marinés, assurez-vous de bien les égoutter pour ne pas ajouter trop de liquide.
- Expérimentez avec les farces : Vous pouvez ajouter du fromage, des olives ou même des noix pour une texture croquante.
- Épices variées : N'hésitez pas à personnaliser vos épices. Une combinaison d'herbes peut complètement transformer le plat.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet ou du bœuf ?
Oui, cette recette est polyvalente et le poulet ou le bœuf peuvent être utilisés avec succès.

2. Comment puis-je garder le rôti frais plus longtemps ?
Le rôti se conserve bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 3-4 jours.

3. Quel accompagnement convient le mieux ?
Une salade fraîche ou des légumes grillés sont d'excellents accompagnements qui complètent ce plat.

Calories et bienfaits nutritionnels

Ce rôti de porc contient environ 300-350 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. Le porc est une bonne source de protéines, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines supplémentaires. De plus, les œufs sont riches en protéines et en nutriments essentiels.

Note personnelle

Ce rôti de porc farci aux œufs et champignons occupe une place spéciale dans mon cœur, car il me rappelle les repas de fête en famille, où chaque plat raconte une histoire. Je vous encourage à partager cette recette avec vos proches, à la personnaliser selon vos goûts et à créer de beaux souvenirs autour de la table.

Bon appétit !