Schweinerolle gefüllt mit Eiern und Pilzen

Schweinebraten Gefüllt mit Eiern und Pilzen

Hallo, Freunde! Heute habe ich das Vergnügen, ein köstliches Rezept für einen Schweinebraten zu teilen, der mit Eiern und Pilzen gefüllt ist. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern auch einen Hauch von Geschmack in Ihre Mahlzeiten bringen. Der Fleischroll ist ein vielseitiges Gericht, ideal sowohl für festliche Anlässe als auch für Familienessen. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60-80 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten (plus Kühlzeit im Kühlschrank)
Portionen: 6-8

Zutaten

- 700 g - 1 kg Schweinefleisch (wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Stück mit wenig Fett)
- 200-250 g Pilze (können frisch oder mariniert sein, je nach Vorliebe)
- 3 Eier (für die Füllung)
- 4 Knoblauchzehen
- 2-3 Frühlingszwiebeln
- Eine Handvoll frische Petersilie
- 2-3 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm (wählen Sie Ihre bevorzugte Option)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Thymian
- Gewürze nach Wahl (Paprika, Oregano usw.)
- Schnur zum Binden des Bratens

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Eier
Beginnen Sie damit, die 3 Eier zu kochen. Legen Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10-12 Minuten kochen, dann kühlen Sie sie unter kaltem Wasser ab und schälen Sie sie. Diese fügen der Rolle eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack hinzu.

Schritt 2: Vorbereitung des Fleisches
Waschen Sie das Schweinefleisch gut und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Schneiden Sie es dann in eine rechteckige Form, damit Sie eine gleichmäßige Rolle erhalten. Ich empfehle, einen Fleischklopfer zu verwenden, um es leicht zu klopfen, damit es sich besser dehnt.

Schritt 3: Vorbereitung der Mischung
In einer Schüssel mischen Sie den zerdrückten Knoblauch mit Mayonnaise oder Sauerrahm (je nach Vorliebe) und fügen das Olivenöl hinzu. Diese Mischung wird dem Fleisch einen wunderbaren Geschmack verleihen. Verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fleisches.

Schritt 4: Hinzufügen der Füllung
Hacke die Frühlingszwiebel und die Petersilie fein und streue sie über das Fleisch. Schneiden Sie dann die Pilze in größere Stücke (oder verwenden Sie marinierte Pilze, je nach Vorliebe) und legen Sie sie auf das Fleisch. Vergessen Sie nicht, die gekochten Eier längs oder in Scheiben zu schneiden und sie auf die Pilze zu legen, wobei Sie an den Rändern etwas Platz lassen.

Schritt 5: Würzen
Streuen Sie Salz, Pfeffer und Thymian über die gesamte Oberfläche der Füllung. Diese Gewürze werden die Aromen intensivieren und den Braten schmackhafter machen.

Schritt 6: Formen des Bratens
Rollen Sie das Fleisch vorsichtig auf, beginnend von einer Seite. Stellen Sie sicher, dass die Füllung im Inneren bleibt. Sobald Sie den Braten geformt haben, binden Sie ihn gut mit Schnur. Je besser er gebunden ist, desto gleichmäßiger wird er garen.

Schritt 7: Vorbereitung für den Ofen
Legen Sie den Braten in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform oder in Aluminiumfolie gewickelt. Dieser Schritt hilft, die Säfte des Fleisches zu erhalten. Streuen Sie verschiedene Gewürze über den Braten für einen zusätzlichen Geschmacksboost.

Schritt 8: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 150-180 °C vor. Backen Sie den Braten 60-80 Minuten lang und überprüfen Sie ihn regelmäßig. Ein Zahnstocher wird Ihr Verbündeter sein: Wenn er sauber und ohne Säfte herauskommt, ist der Braten fertig.

Schritt 9: Abkühlen und Servieren
Nachdem Sie den Braten aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie ihn etwas abkühlen. Legen Sie einen flachen Teller darauf, fügen Sie ein Gewicht hinzu (um zu helfen, die Form zu bilden) und kühlen Sie ihn 4-5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um perfekte Scheiben zu erhalten.

Schritt 10: Schneiden und Servieren
Entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie den Braten in Stücke von etwa 1,5 - 2 cm. Servieren Sie ihn als kalte Vorspeise, garniert mit frischen Kräutern oder buntem Gemüse.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie das Fleisch sorgfältig aus: Ein Stück Schweinefleisch mit moderatem Fettgehalt sorgt für einen saftigen Braten.
- Marinierte Pilze: Wenn Sie marinierte Pilze wählen, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen.
- Experimentieren Sie mit Füllungen: Sie können Käse, Oliven oder sogar Nüsse für eine knusprige Textur hinzufügen.
- Vielfältige Gewürze: Zögern Sie nicht, Ihre Gewürze zu personalisieren. Eine Kombination von Kräutern kann das Gericht völlig verändern.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hähnchen oder Rindfleisch verwenden?
Ja, dieses Rezept ist vielseitig, und Hähnchen oder Rindfleisch können erfolgreich verwendet werden.

2. Wie kann ich den Braten länger frisch halten?
Der Braten hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage.

3. Welche Beilage passt am besten?
Ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse sind ausgezeichnete Beilagen, die dieses Gericht ergänzen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieser Schweinebraten hat etwa 300-350 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten. Schweinefleisch ist eine gute Proteinquelle, während Pilze zusätzliche Ballaststoffe und Vitamine liefern. Außerdem sind Eier reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.

Persönliche Anmerkung

Dieser Schweinebraten, gefüllt mit Eiern und Pilzen, hat einen besonderen Platz in meinem Herzen, da er mich an die Feiertagsessen mit der Familie erinnert, bei denen jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Ich ermutige Sie, dieses Rezept mit Ihren Lieben zu teilen, es nach Ihrem Geschmack zu personalisieren und schöne Erinnerungen am Tisch zu schaffen.

Guten Appetit!