Estofado de pollo

Estofado de pollo con hierbas frescas – Una receta sabrosa para comidas festivas

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido a la cocina llena de aromas! Hoy te guiaré paso a paso en la preparación de un delicioso estofado de pollo, lleno de hierbas frescas, perfecto para comidas festivas. Esta receta simple y rápida, que combina carne de pollo con sabores verdes, te sacará una sonrisa y llenará tu hogar de aromas tentadores.

Un poco de historia

El estofado de pollo es una receta tradicional que se ha preparado en diversas formas a lo largo del tiempo. Usando ingredientes simples y accesibles, este plato se ha convertido en un favorito en los hogares debido a su rico sabor y versatilidad. Ya sea servido en días festivos o en comidas de domingo, el estofado de pollo siempre es bienvenido.

Ingredientes necesarios

- 1 pollo (pechuga y muslos)
- 4 manojos de cebollas verdes
- 1 cebolla blanca
- 4 manojos de ajo verde
- 2 manojos de perejil
- 1 manojo de eneldo
- 300 g de jugo de tomate
- 30 ml de aceite de cocina
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de cilantro

Detalles sobre los ingredientes

- Pollo: Usa carne fresca, preferiblemente de un pollo criado de forma natural. La pechuga es más magra, mientras que los muslos ofrecen un sabor más rico.
- Hierbas: Las cebollas verdes, el ajo verde, el perejil y el eneldo aportan una nota fresca y vibrante. Asegúrate de que estén frescas para maximizar el sabor.
- Jugo de tomate: Elige un jugo de tomate de calidad, preferiblemente natural, para añadir profundidad de sabor al estofado.

Paso a paso: Preparación del estofado de pollo

1. Preparación de la carne: Corta el pollo en piezas y lávalo bien bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de escurrirlo bien, luego sécalo con una toalla de papel. Esto ayudará a conseguir un dorado bonito.

2. Sellado de la carne: En una sartén caliente, añade 30 ml de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añade las piezas de pollo y déjalas dorar durante unos 5 minutos. Este paso añadirá una textura crujiente y un delicioso sabor a la carne.

3. Transferencia de la carne: Una vez que el pollo esté dorado, retíralo de la sartén y colócalo sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Este paso hará que el estofado sea menos graso.

4. Preparación de las verduras: Limpia y lava la cebolla blanca, las cebollas verdes, el ajo verde, el perejil y el eneldo. Pícalos finamente, asegurándote de que todos los ingredientes estén listos para usar. Este es un paso importante ya que hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil y rápido.

5. Cocción de las verduras: En la misma olla donde sellaste el pollo, añade un poco del aceite restante. Sofríe la cebolla blanca picada, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y suave. Este paso intensificará los sabores.

6. Adición de la carne: Una vez que la cebolla esté lista, añade las piezas de pollo a la olla. Mezcla bien para combinar los ingredientes.

7. Adición de agua: Vierte suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Sazona con sal, pimienta y cilantro. Deja hervir a fuego medio hasta que el pollo esté casi cocido, aproximadamente 25-30 minutos.

8. Adición de las hierbas: Cuando el pollo esté casi listo, añade todas las hierbas picadas. Estas añadirán un sabor fresco y vibrante al estofado. Mezcla bien y deja hervir durante 5-10 minutos.

9. Finalización del estofado: Finalmente, añade el jugo de tomate y revuelve. Deja hervir otros 5 minutos para combinar los sabores. Este paso es esencial ya que el jugo de tomate añadirá una nota dulce y enriquecerá el plato.

10. Servicio: ¡El estofado de pollo está listo! Sírvelo caliente, junto con polenta o pan fresco. Una ensalada verde o de verduras puede complementar perfectamente la comida.

Historias y trucos

- Variaciones: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias o pimientos, para diversificar la receta. Además, puedes usar carne de pavo o pato para una versión alternativa.
- Servicio: Este estofado combina maravillosamente con un vino blanco seco, que equilibrará los ricos sabores del plato.
- Consejo: Si deseas un estofado más picante, añade un poco de chile picado o pimentón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pollo congelado?: Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar.
2. ¿Cómo puedo almacenar el estofado?: Puedes guardar el estofado en el refrigerador durante 2-3 días. Puede ser recalentado en el microondas o en la estufa.
3. ¿Es posible congelar el estofado?: Sí, el estofado se puede congelar. Asegúrate de que esté completamente frío antes de transferirlo a un recipiente para congelar.

Beneficios nutricionales

Esta receta de estofado de pollo no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y las hierbas añaden vitaminas y minerales esenciales. Además, el jugo de tomate contiene licopeno, un poderoso antioxidante que puede contribuir a la salud del corazón.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de este estofado de pollo! Es una receta que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de calidez a tu alma. ¡Buen provecho y felices fiestas!