Muslos de pollo marinados en vino con guisantes salteados

Muslos de Pollo Marinados en Vino con Salteado de Guisantes: Una Receta Deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 3-4 horas
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 4 horas y 10 minutos
Número de porciones: 6-8

Historia de la receta:
Los muslos de pollo marinados son un plato clásico que trae consigo una historia llena de sabores y tradiciones culinarias. En muchas culturas, marinar la carne es una práctica ancestral que mejora no solo su sabor, sino también su textura. La combinación de vino, ajo y especias proporciona una marinada rica que penetra en la carne, dándole un sabor único. El salteado de guisantes y zanahorias añade un toque de frescura y color, transformando este plato en una fiesta visual y culinaria.

Ingredientes necesarios:
Para los muslos de pollo:
- 20 piezas de muslos de pollo
- 6-8 dientes de ajo
- 1 cucharada de jugo de limón
- Aceite de oliva (aproximadamente 4-5 cucharadas)
- 400 ml de vino blanco seco
- Sal (al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)
- Granos de pimienta (aproximadamente una cucharadita)
- 1 cucharadita de tomillo seco

Para el salteado:
- 1.25 kg de guisantes limpios (aproximadamente 4 tazas)
- 3 zanahorias medianas
- Un manojo de eneldo fresco
- Mantequilla (del tamaño de una nuez)
- Sal (al gusto)
- Pimienta recién molida (al gusto)

Paso a paso:

1. Preparación de los muslos de pollo:
- Comienza por limpiar y lavar muy bien los muslos de pollo. Asegúrate de quitar cualquier grasa excesiva o piel innecesaria. Colócalos en un colador para que escurran.

2. Preparación de la marinada:
- Limpia los dientes de ajo y tritúralos. Agrega una pizca de sal para ayudar a convertirlos en una pasta fina.
- En un bol, mezcla el ajo triturado con 4-5 cucharadas de aceite de oliva, gota a gota, hasta obtener una pasta homogénea.
- Agrega el jugo de limón, el vino blanco, la pimienta recién molida, los granos de pimienta y el tomillo seco. Mezcla bien todos los ingredientes.

3. Marinado de los muslos:
- Coloca los muslos de pollo en un recipiente profundo y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que todos los muslos estén bien cubiertos. Usa un movimiento suave de lado a lado para mezclar la carne con la marinada.
- Cubre el recipiente con papel film y déjalo en el refrigerador durante 3-4 horas. Si tienes tiempo, es ideal dejarlos marinar toda la noche para un sabor aún más intenso.

4. Preparación del salteado de guisantes:
- Mientras los muslos se marinan, puedes preparar el salteado. Limpia y lava los guisantes, luego pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
- Coloca los guisantes y las zanahorias en una olla, cúbrelos con agua fría y agrega una pizca de sal. Hiérvelos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos en un colador y déjalos escurrir.

5. Saltea los guisantes y zanahorias:
- En una sartén grande, agrega la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Agrega la mezcla de guisantes y zanahorias y saltéalos durante 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Sazona con sal, pimienta recién molida y eneldo picado finamente. Una vez que los guisantes y zanahorias estén bien mezclados, retira la sartén del fuego.

6. Cocción de los muslos de pollo:
- Precalienta el horno a 200°C. Saca los muslos de pollo del refrigerador y colócalos en una fuente para hornear. Vierte la marinada restante sobre ellos. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para evitar que se sequen.
- Hornea los muslos durante 40-50 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. Durante la cocción, rocíalos de vez en cuando con la salsa de la fuente para mantenerlos húmedos y sabrosos.

7. Servir:
- Sirve los muslos de pollo calientes, acompañados del salteado de guisantes y zanahorias. Puedes añadir una rodaja de limón para un toque de frescura y una ramita de eneldo para decorar.
- Este plato combina maravillosamente con un vaso de vino blanco seco para complementar los sabores de la comida.

Consejos prácticos:
- Elige muslos de pollo frescos y de calidad para un mejor sabor. Si deseas una opción más saludable, puedes usar pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción será diferente.
- En el salteado de guisantes, también puedes agregar otras verduras como cebolla o pimiento para diversificar los sabores.
- Si estás corto de tiempo, puedes usar guisantes congelados, que son igual de sabrosos y rápidos de preparar.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
- ¡Absolutamente! Puedes reemplazar los muslos de pollo con pechuga de pollo, pavo o incluso cerdo, ajustando el tiempo de cocción según el tipo de carne elegido.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
- Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno o en una sartén.

3. ¿Puedo preparar la marinada un día antes?
- Sí, la marinada se puede preparar un día antes, y la carne absorberá todos los sabores, haciéndola más sabrosa.

Beneficios nutricionales:
Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, y los guisantes son ricos en fibra y vitaminas, contribuyendo a una dieta equilibrada. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, proporcionando nutrientes esenciales al organismo.

Espero que esta receta de muslos de pollo marinados en vino con salteado de guisantes te inspire a cocinar en casa y disfrutar de momentos deliciosos con tus seres queridos. ¡Buen provecho!