Куриные бедра, маринованные в вине с жареным горошком

Маринованные куриные бедра в вине с тушеными горошком: Вкусный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 3-4 часа
Время запекания: 40-50 минут
Общее время: 4 часа 10 минут
Количество порций: 6-8

История рецепта:
Маринованные куриные бедра — это классическое блюдо, которое приносит с собой историю, полную ароматов и кулинарных традиций. Во многих культурах маринование мяса — это древняя практика, которая улучшает не только вкус, но и текстуру. Сочетание вина, чеснока и специй создает богатую маринаду, которая проникает в мясо, придавая ему особый вкус. Тушеный горошек и морковь добавляют свежести и цвета, превращая это блюдо в визуальный и вкусовой праздник.

Необходимые ингредиенты:
Для куриных бедер:
- 20 штук куриных бедер
- 6-8 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Оливковое масло (примерно 4-5 столовых ложек)
- 400 мл сухого белого вина
- Соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- Горошины перца (примерно 1 чайная ложка)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Для тушеного горошка:
- 1,250 кг очищенного горошка (примерно 4 стакана)
- 3 моркови (средние)
- Пучок свежего укропа
- Масло (размером с грецкий орех)
- Соль (по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)

Пошаговое руководство:

1. Подготовка куриных бедер:
- Начните с того, что тщательно очистите и промойте куриные бедра. Убедитесь, что вы удалили все жирные части или ненужные кожицу. Положите их на дуршлаг, чтобы стекли.

2. Приготовление маринада:
- Очистите зубчики чеснока и разомните их. Добавьте щепотку соли, чтобы помочь им превратиться в гладкую пасту.
- В миске смешайте раздавленный чеснок с 4-5 столовыми ложками оливкового масла, капля за каплей, пока не получите однородную пасту.
- Добавьте лимонный сок, белое вино, свежемолотый черный перец, горошины перца и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Маринование куриных бедер:
- Поместите куриные бедра в глубокую емкость и залейте маринадом. Убедитесь, что все бедра хорошо покрыты. Используйте легкое движение справа налево, чтобы перемешать мясо с маринадом.
- Накройте емкость пленкой и оставьте в холодильнике на 3-4 часа. Если у вас есть время, лучше оставить на ночь, чтобы получить более интенсивный аромат.

4. Приготовление тушеного горошка:
- Пока бедра маринуются, вы можете приготовить тушеный горошек. Очистите и промойте горошек, затем очистите морковь и нарежьте ее кружочками.
- Поместите горошек и морковь в кастрюлю, накройте холодной водой и добавьте щепотку соли. Варите, пока они не станут мягкими, примерно 10-15 минут. Когда они будут готовы, выложите их на дуршлаг и оставьте стечь.

5. Обжаривание горошка и моркови:
- В большой сковороде добавьте масло и растопите его на среднем огне. Добавьте смесь горошка и моркови и обжаривайте в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
- Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и мелко нарезанным укропом. Как только горошек и морковь будут хорошо перемешаны, снимите сковороду с огня.

6. Запекание куриных бедер:
- Разогрейте духовку до 200°C. Достаньте куриные бедра из холодильника и выложите их в форму для запекания. Залейте оставшимся маринадом. Если нужно, можно добавить немного воды, чтобы они не пересохли.
- Запекайте бедра в течение 40-50 минут, пока они не подрумянятся и не будут хорошо приготовлены. Во время запекания время от времени поливайте их соусом из формы, чтобы они оставались влажными и ароматными.

7. Подача:
- Подавайте куриные бедра горячими, с тушеным горошком и морковью. Можно добавить ломтик лимона для свежести и веточку укропа для украшения.
- Это блюдо отлично сочетается с бокалом сухого белого вина, которое дополнит ароматы еды.

Практические советы:
- Выбирайте свежие и качественные куриные бедра для лучшего вкуса. Если хотите более диетический вариант, можно использовать куриную грудку, но время приготовления будет другим.
- В тушеный горошек можно добавить и другие овощи, такие как лук или сладкий перец, чтобы разнообразить вкусы.
- Если у вас мало времени, можно использовать замороженный горошек, который тоже вкусный и быстро готовится.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса для этого рецепта?
- Абсолютно! Вы можете заменить куриные бедра куриной грудкой, индейкой или даже свининой, адаптируя время приготовления в зависимости от выбранного вида мяса.

2. Как я могу хранить остатки?
- Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке или на сковороде.

3. Могу ли я подготовить маринад за день до?
- Да, маринад можно подготовить за день до, и мясо впитает все ароматы, становясь более вкусным.

Польза для здоровья:
Куриные бедра являются отличным источником белка, а горошек богат клетчаткой и витаминами, что способствует сбалансированной диете. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный, обеспечивая организм необходимыми питательными веществами.

Надеюсь, этот рецепт маринованных куриных бедер в вине с тушеным горошком вдохновит вас готовить дома и наслаждаться вкусными моментами с близкими. Приятного аппетита!