Plato de calabacín con champiñones y pollo

Plato de calabacín con champiñones y pollo - una receta deliciosa, saludable y sencilla, perfecta para una cena familiar o una comida rápida durante la semana. Esta receta combina los sutiles sabores de las verduras con una proteína ligera, ofreciendo un plato que se prepara rápidamente y es muy sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 5 piezas de pechuga de pollo (aproximadamente 500 g)
- 3 calabacines medianos (preferiblemente calabacines jóvenes para un sabor más dulce)
- 6 champiñones (champignon o cualquier otro tipo preferido)
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento
- 1 cebolla verde
- Un manojo de perejil fresco
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Sal al gusto
- Aceite de oliva o aceite de girasol para saltear

Preparación paso a paso:

1. Comienza preparando todos los ingredientes. Corta la cebolla en aros finos, la zanahoria en rodajas y el pimiento en cubos. Los calabacines se pueden cortar en rodajas o cubos, según la preferencia. Los champiñones se pueden cortar en rodajas finas, y el tomate en cubos pequeños. Todos estos detalles de corte contribuirán a una bonita presentación del plato final.

2. En una sartén grande o un wok, añade 2-3 cucharadas de aceite. Sofríe la cebolla a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que se vuelva dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Este paso es esencial ya que creará la base sabrosa del plato.

3. Añade la pechuga de pollo cortada en trozos medianos sobre la cebolla sofrita. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la carne se dore ligeramente. Asegúrate de que el pollo se cocine de manera uniforme, removiendo con frecuencia.

4. Continúa añadiendo la zanahoria y el pimiento, dejando que se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos. Estas verduras contribuirán a la textura crujiente del plato.

5. Sigue con los champiñones, los calabacines y la cebolla verde, dejando que todo se cocine junto durante 10 minutos. Notarás cómo las verduras liberan sus jugos, creando una salsa natural que enriquecerá el sabor del plato.

6. Finalmente, añade el tomate, la sal, el perejil picado, el orégano y la pimienta de Jamaica. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Cocina durante 5 minutos más, hasta que el tomate se descomponga ligeramente y se convierta en parte de la salsa.

7. Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de pimienta o un chorrito de jugo de limón para un extra de frescura.

8. Sirve el plato caliente, decorado con perejil fresco por encima. Combina perfectamente con una porción de arroz, puré de patatas o pan fresco para absorber la deliciosa salsa.

Sugerencias de variación:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir ajo sofrito en el aceite de oliva junto con la cebolla.
- Sustituye la pechuga de pollo por pavo o incluso tofu para una versión vegetariana.
- Añade especias como pimentón ahumado o chile para un extra de sabor.

Este plato de calabacín con champiñones y pollo no solo es una receta sencilla, sino también una opción saludable, llena de vitaminas y nutrientes. ¡Disfrútalo y saborea cada bocado!