Plato de calabacín con pollo

Plato de calabacines con pollo: Una receta clásica y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

¿Buscas una receta simple y saludable para deleitar a tu familia? El plato de calabacines con pollo es la elección perfecta. Esta receta combina el delicado sabor de los calabacines con el aroma sabroso del pollo, resultando en un plato que no solo satisfará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de frescura a tu plato.

La historia de esta receta se remonta a tiempos antiguos, siendo un plato tradicional en muchas culturas, apreciado por su versatilidad. Los calabacines, una verdura fácil de cultivar y rica en nutrientes, han sido utilizados durante siglos en diversos platos. Combinarlos con pollo proporciona un equilibrio perfecto entre proteínas y fibra, ofreciendo un almuerzo o cena deliciosos y saludables.

A continuación, te presentaré los pasos necesarios para preparar este delicioso plato, junto con algunos consejos útiles.

Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 1.5 kg de calabacines jóvenes
- 2 dientes de ajo
- 500 g de tomates frescos
- 70 ml de aceite de girasol o de oliva
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas de vino blanco (opcional, pero recomendado para un sabor adicional)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de eneldo fresco
- Sal, al gusto
- Granos de pimienta, al gusto

Instrucciones de preparación:

1. Preparación de los ingredientes
Comienza preparando todos los ingredientes. Lava los calabacines bajo un chorro de agua fría y pélalos. Córtalos en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Los tomates frescos también deben pelarse. Un método rápido es escaldarlos: haz algunas incisiones superficiales en la piel y sumérgelos en agua hirviendo durante 30 segundos, luego transfiérelos a agua fría. La piel saldrá fácilmente. Corta los tomates en cuartos.

2. Preparación de la carne
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Este paso es esencial para obtener una corteza deliciosa. Una vez que la carne esté dorada, retírala de la sartén y déjala a un lado.

3. Sofreír el ajo
En la misma sartén, agrega los dientes de ajo cortados por la mitad. Sofríe el ajo durante 5-10 segundos hasta que se vuelva dorado, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que se volverá amargo.

4. Agregar los calabacines y los tomates
Agrega los calabacines cortados a la sartén junto con los tomates escaldados. Mezcla bien y cocínalos durante 5-7 minutos, hasta que los calabacines comiencen a ablandarse. Aquí también puedes agregar una pizca de sal para ayudar a liberar los jugos de las verduras.

5. Regresar la carne a la sartén
Coloca los muslos de pollo de nuevo en la sartén junto a los calabacines. Sazona con sal y pimienta al gusto. Luego agrega el agua y el vino blanco (si lo usas) para crear una salsa sabrosa. Esto ayudará a cocinar la carne y añadirá profundidad al plato.

6. Cocción a fuego lento
Pica un poco de perejil y eneldo y agrégalo a la sartén. Estas hierbas no solo añaden sabor, sino también color al plato. Cubre la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y los jugos se reduzcan. Revisa de vez en cuando y mezcla suavemente.

7. Servir
Una vez que el plato esté listo, te recomiendo servirlo de inmediato, espolvoreando perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar este plato con una guarnición de arroz o pan fresco para absorber la deliciosa salsa. Una ensalada verde al lado completará perfectamente tu comida.

Consejos prácticos:
- Usa calabacines jóvenes, ya que tienen una textura más fina y un sabor más dulce.
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes experimentar con otras hierbas, como albahaca u orégano.
- Puedes sustituir los muslos de pollo por filetes de pollo o pavo, según tus preferencias.
- Si deseas una opción vegetariana, puedes usar tofu o tempeh en lugar de carne.

Beneficios nutricionales:
Este plato es rico en proteínas gracias al pollo y contiene muchas vitaminas y minerales de los calabacines y tomates. Los calabacines son una excelente fuente de fibra, que contribuye a una digestión saludable, mientras que los tomates son ricos en antioxidantes, como el licopeno, beneficioso para la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar calabacines congelados? Aunque es mejor usar calabacines frescos, puedes usar calabacines congelados si es necesario. Asegúrate de descongelarlos y escurrirlos bien antes de cocinarlos.
- ¿Qué tipo de vino debo usar? Un vino blanco seco es ideal, pero puedes omitir el vino si prefieres una versión sin alcohol.
- ¿Puedo guardar el plato para el día siguiente? Sí, el plato se conserva bien en el refrigerador y puede ser recalentado.

Sugerencias de maridaje:
Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco o con un té de hierbas caliente. Además, una receta de ensalada de verano con tomates y pepinos añadiría un toque fresco a tu comida.

¡Espero que este plato de calabacines con pollo te traiga alegría y momentos agradables con tus seres queridos! ¡Buen provecho!