वाइन में मैरीनेटेड चिकन थाइज और सॉटेड मटर

वाइन में मैरिनेटेड चिकन थाईज़ विद मटर सॉटे: एक स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 3-4 घंटे
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

रेसिपी का इतिहास:
मैरिनेटेड चिकन थाई एक क्लासिक डिश है, जो अपने साथ सुगंध और पाक परंपराओं की एक कहानी लाती है। कई संस्कृतियों में, मांस को मैरिनेट करना एक प्राचीन प्रथा है, जो न केवल स्वाद को बेहतर बनाती है, बल्कि इसकी बनावट को भी सुधारती है। वाइन, लहसुन और मसालों का संयोजन एक समृद्ध मैरिनेड प्रदान करता है, जो मांस में समाहित होता है, इसे विशेष स्वाद देता है। मटर और गाजर का सॉटे ताजगी और रंग जोड़ता है, इस डिश को दृश्य और स्वाद का एक उत्सव बनाता है।

आवश्यक सामग्री:
चिकन थाई के लिए:
- 20 चिकन थाईज़
- 6-8 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- जैतून का तेल (लगभग 4-5 बड़े चम्मच)
- 400 मिली ड्राई व्हाइट वाइन
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च के दाने (लगभग 1 चम्मच)
- 1 चम्मच सूखी थाइम

सॉटे के लिए:
- 1.25 किलोग्राम मटर (लगभग 4 कप)
- 3 मध्यम गाजर
- एक बंडल ताजा डिल
- मक्खन (एक अखरोट के आकार का)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

चरण दर चरण:

1. चिकन थाईज़ की तैयारी:
- सबसे पहले, चिकन थाईज़ को अच्छे से साफ करें और धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अतिरिक्त वसा या त्वचा को हटा दें। उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए रखें।

2. मैरिनेड तैयार करना:
- लहसुन की कलियों को छीलें और कुचलें। उन्हें एक बारीक पेस्ट में बदलने में मदद करने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
- एक कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को 4-5 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान पेस्ट बनाएं।
- नींबू का रस, सफेद वाइन, ताजा पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च के दाने और सूखी थाइम डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

3. चिकन थाईज़ को मैरिनेट करना:
- चिकन थाईज़ को एक गहरे बर्तन में डालें और उन पर मैरिनेड डालें। सुनिश्चित करें कि सभी थाईज़ अच्छी तरह से ढक जाएं। धीरे-धीरे दाएं और बाएं हिलाकर मांस को मैरिनेड के साथ मिलाएं।
- बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो रात भर मैरिनेट करना आदर्श है, ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।

4. मटर का सॉटे तैयार करना:
- जब चिकन थाईज़ मैरिनेट हो रहे हैं, तो आप सॉटे तैयार कर सकते हैं। मटर को साफ करें, फिर गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें।
- मटर और गाजर को एक पैन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें नरम होने तक लगभग 10-15 मिनट तक उबालें। जब वे उबल जाएं, तो उन्हें एक छलनी में डालें और सूखने दें।

5. मटर और गाजर को सॉटे करें:
- एक बड़े पैन में, मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। मटर और गाजर के मिश्रण को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें।
- नमक, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई डिल के साथ स्वाद बढ़ाएं। जब मटर और गाजर अच्छी तरह मिल जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें।

6. चिकन थाईज़ को बेक करना:
- ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। चिकन थाईज़ को फ्रिज से निकालें और उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर बचा हुआ मैरिनेड डालें। यदि आवश्यक हो, तो सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- चिकन थाईज़ को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पके न हो जाएं। बेकिंग के दौरान, उन्हें समय-समय पर ट्रे की ग्रेवी से छिड़कें ताकि वे नम और सुगंधित रहें।

7. परोसना:
- गरमागरम चिकन थाईज़ को मटर और गाजर के सॉटे के साथ परोसें। ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा और सजाने के लिए एक डिल की शाखा जोड़ सकते हैं।
- यह डिश सूखी सफेद वाइन के एक गिलास के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो भोजन के स्वाद को पूरा करती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेहतर स्वाद के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले चिकन थाईज़ चुनें। यदि आप अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मटर के सॉटे में, आप प्याज या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद विविध हो सके।
- यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप जमे हुए मटर का उपयोग कर सकते हैं, जो उतना ही स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप चिकन थाईज़ को चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, और चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
- बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं मैरिनेड को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
- हाँ, मैरिनेड को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है, और मांस सभी स्वादों को अवशोषित करेगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन थाईज़ प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मटर फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है, शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है।

उम्मीद है कि यह वाइन में मैरिनेटेड चिकन थाईज़ विद मटर सॉटे की रेसिपी आपको घर पर खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगी और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लेने में मदद करेगी। भोजन का आनंद लें!