Ciulama de pollo

Ciulama de pollo con crema agria y ajo – un plato delicioso que trae confort y calidez a tu plato. Esta receta de ciulama de pollo es perfecta para los días frescos cuando queremos darnos un capricho con un plato sustancioso y lleno de sabores. Cocinar ciulama de pollo no es solo una receta simple, sino un verdadero arte culinario que combina tradición con sabor. Te guiaré paso a paso sobre cómo preparar esta delicia, ofreciéndote consejos útiles y pequeños trucos para lograr un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:

- 4 muslos de pollo (o 800 g de carne de pollo)
- 2 cebollas medianas
- 1-2 tomates maduros
- 2 pimientos (preferiblemente uno dulce y uno picante para un sabor más complejo)
- 7-8 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para un toque de color y sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva)
- 200 ml de crema agria (crema agria grasa para un sabor más rico)
- 1-2 cucharadas de harina (para espesar la salsa)
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado

Paso a paso: Cómo preparar ciulama de pollo

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los muslos de pollo bajo un chorro de agua fría. Sécalos con una toalla de cocina. No es necesario cortar la carne, pero si lo prefieres, puedes cortar los muslos en trozos más pequeños. Pela las cebollas y pícalas finamente. Corta los tomates en cubos y limpia los pimientos de semillas y córtalos en cubos.

2. Sellado de la carne: En una sartén grande o una olla profunda, añade el aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega los muslos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén dorados (unos 5-7 minutos). Este paso añadirá un sabor especial al plato.

3. Agregando las verduras: Una vez que la carne esté dorada, añade la cebolla y el pimiento picado. Sofríe junto con el pollo durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.

4. Salsa de tomate: Agrega los tomates cortados en cubos, sal, pimienta y pimentón dulce. Mezcla bien y deja hervir durante unos minutos. Esta mezcla añadirá profundidad de sabor y un hermoso color a la ciulama.

5. Hervido: Vierte un vaso de agua (aproximadamente 250 ml) en la olla y cubre. Deja hervir a fuego lento durante 20 minutos. Revisa de vez en cuando, removiendo para evitar que se pegue.

6. Finalizando la ciulama: Después de 20 minutos, apaga el fuego y deja que el guiso se enfríe un poco. En un tazón aparte, mezcla la crema agria con la harina hasta que esté homogénea, luego añade el ajo machacado. Esta mezcla añadirá un sabor cremoso y aromático. Incorpórala a la ciulama de pollo y deja hervir otros 5-7 minutos, removiendo continuamente.

7. Servir: Antes de servir, añade el perejil finamente picado. Esto añadirá un toque de frescura. La ciulama de pollo se sirve caliente, acompañada de una porción de polenta humeante que absorberá la deliciosa salsa.

Consejos prácticos:

- Ajo: Si eres amante del ajo, no dudes en añadir más dientes. Esto intensificará el sabor del plato.
- Variaciones: Puedes reemplazar los muslos de pollo con pechuga de pollo o carne de pavo, pero la cocción tomará menos tiempo, así que ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
- Verduras adicionales: Agrega zanahorias o champiñones para diversificar el sabor y la textura de la ciulama.
- Servicio: La ciulama de pollo combina perfectamente con un vino blanco seco o una cerveza rubia. Estas bebidas complementarán los ricos sabores del plato.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de ciulama de pollo es rica en proteínas gracias a la carne de pollo, proporcionando una excelente fuente de energía. El ajo no solo mejora el sabor, sino que también tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El perejil, además de aportar frescura, es rico en vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, pero asegúrate de que esté bien descongelado antes de cocinar.

2. ¿Cómo puedo hacer la ciulama más picante?
Agrega pimientos picantes frescos o copos de chile durante la cocción.

3. ¿Qué puedo hacer con las sobras de ciulama?
La ciulama de pollo se puede guardar en el refrigerador hasta 2 días, y para una comida rápida, puedes usarla como relleno para empanadas o sándwiches.

4. ¿Es la ciulama de pollo adecuada para los niños?
Sí, es un plato fácil de digerir y lleno de sabores, pero ajusta la cantidad de ajo y especias según las preferencias de los más pequeños.

Disfruta de la ciulama de pollo con crema agria y ajo y convierte cada comida en una ocasión especial. Con cada bocado, sentirás la calidez y el confort que este plato tradicional ofrece. ¡Buen provecho!