Σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και κεφτεδάκια κοτόπουλου

Σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και κεφτεδάκια κοτόπουλου

Αυτά τα σπιτικά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό και κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι μια τέλεια επιλογή για ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο. Μαγειρεμένα με φρέσκα υλικά, όπως αυγά από ελεύθερες κότες και ποιοτικό αλεύρι, αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια ανακουφιστική εμπειρία μαγειρέματος. Κάθε βήμα είναι γεμάτο γεύση και άρωμα, και το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

Για τα ζυμαρικά:
- 3 μεγάλα αυγά από ελεύθερες κότες
- 300 γρ. αλεύρι (ιδανικά να χρησιμοποιήσετε αλεύρι τύπου 00 για ζυμαρικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα:
- 5 ντοματίνια (ή περισσότερα, αν έχετε)
- 500 ml χυμού ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικού, για αυθεντική γεύση)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 μικρή αποξηραμένη καυτερή πιπεριά (προαιρετικά, για λίγη πικάντικη γεύση)
- Μια χούφτα φρέσκο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ρίγανη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας

Για τα κεφτεδάκια:
- 500 γρ. κιμά από στήθος κοτόπουλου
- 1 φέτα ψωμί (μουσκεμένη σε νερό και καλά στυμμένη)
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 3-4 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για το σερβίρισμα και τη διακόσμηση:
- Τριμμένο παρμεζάνα (προαιρετικά, αλλά συνιστάται)
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού

Βήμα 1: Προετοιμασία των κεφτεδακίων

Ξεκινήστε με την προετοιμασία των κεφτεδακίων, τα οποία θα προσθέσουν μια νόστιμη υφή σε αυτό το πιάτο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου, το μουσκεμένο ψωμί, τη φρυγανιά, το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να συνδυάσετε όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

Δημιουργήστε μπαλάκια στο επιθυμητό μέγεθος, φροντίζοντας να μην είναι πολύ μεγάλα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα κεφτεδάκια για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Βήμα 2: Προετοιμασία των ζυμαρικών

Ενώ ψήνονται τα κεφτεδάκια, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα ζυμαρικά. Ζυγίστε το αλεύρι και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του αλευριού και προσθέστε το αλάτι και τα αυγά. Ξεκινήστε να ανακατεύετε με ένα πηρούνι και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.

Αν έχετε μηχανή ζυμαρικών, τώρα είναι η ώρα να τη χρησιμοποιήσετε! Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε σχήμα φετουτσίνι ή ταλιατέλες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν δεν έχετε μηχανή, μπορείτε να ανοίξετε τη ζύμη χειροκίνητα και να την κόψετε με ένα μαχαίρι.

Αφού ετοιμάσετε τα ζυμαρικά, προσθέστε τα σε αλατισμένο βραστό νερό και βράστε τα για 7-10 λεπτά. Δοκιμάστε τα για να ελέγξετε την υφή τους; αν είναι λίγο πιο παχιά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος βρασμού.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σάλτσας

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου, ελαφρώς πολτοποιημένες με την άκρη ενός μαχαιριού, και την καυτερή πιπεριά, αν τη χρησιμοποιείτε. Ροδίστε το σκόρδο μέχρι να γίνει χρυσό, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το τηγάνι.

Προσθέστε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα και μαγειρέψτε τα για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το χυμό ντομάτας πάνω από τις ντομάτες και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψημένα κεφτεδάκια και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για άλλα 2-3 λεπτά. Στο τέλος, πασπαλίστε με ρίγανη και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υλικών

Αφαιρέστε τα ζυμαρικά από το νερό, αφήνοντας λίγο άμυλο πάνω τους. Προσθέστε τα ζυμαρικά απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν όλα τα ζυμαρικά με τη σάλτσα. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τις γεύσεις να συνδυαστούν για 1-2 λεπτά.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα, πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα και διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε με ένα ποτήρι ημίξηρου κρασιού για μια πλήρη γαστρονομική εμπειρία.

Πρακτικές συμβουλές:
- Επιλέξτε φρέσκα υλικά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Οι εποχιακές ντομάτες, ο φρέσκος βασιλικός και τα αυγά από ελεύθερες κότες κάνουν μια σημαντική διαφορά.
- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη για μια μεσογειακή γεύση.
- Ποικίλετε τα κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας κιμά γαλοπούλας ή ψιλοκομμένα λαχανικά για μια χορτοφαγική επιλογή.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου, ενώ τα σπιτικά ζυμαρικά προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Ο βασιλικός και οι ντομάτες είναι γεμάτες αντιοξειδωτικά, ενώ το σκόρδο προσθέτει όχι μόνο γεύση, αλλά και οφέλη για την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μακαρόνια αγορασμένα από το κατάστημα;
- Φυσικά! Τα εμπορικά ζυμαρικά είναι μια γρήγορη επιλογή, αλλά το μαγείρεμα σπιτικών ζυμαρικών προσφέρει απαράμιλλη γεύση.
2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σάλτσα για να τη χρησιμοποιήσω αργότερα;
- Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες ή μπορείτε να την καταψύξετε για μερικούς μήνες.
3. Ποιο κρασί ταιριάζει καλύτερα με αυτό το πιάτο;
- Ένα ημίξηρο λευκό κρασί ή ένα ελαφρύ κόκκινο, όπως ένα Chianti, είναι εξαιρετικές επιλογές.

Αυτή η συνταγή σπιτικών ζυμαρικών με σάλτσα ντομάτας και κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι όχι μόνο μια γαστρονομική εμπειρία, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους. Είτε την προετοιμάσετε για ένα χαλαρό δείπνο είτε για μια ειδική περίσταση, σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους όσους έχουν την τύχη να τη δοκιμάσουν. Καλή επιτυχία στο μαγείρεμα και απολαύστε κάθε στιγμή στην κουζίνα!