Pasta casera con salsa de tomate, albahaca y albóndigas de pollo

Pasta casera con salsa de tomate, albahaca y albóndigas de pollo

Esta pasta casera con salsa de tomate, albahaca y albóndigas de pollo es una elección perfecta para una cena deliciosa y saludable. Cocinada con ingredientes frescos como huevos de granja y harina de calidad, este plato no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia reconfortante de cocinar. Cada paso está lleno de sabor y aroma, y el resultado final seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para la pasta:
- 3 huevos grandes de granja
- 300 g de harina (idealmente tipo 00 para pasta)
- 1 cucharadita de sal

Para la salsa:
- 5 tomates cherry (o más si los tienes a mano)
- 500 ml de jugo de tomate (preferiblemente casero para un sabor auténtico)
- 3 dientes de ajo
- 1 pequeño chile seco (opcional, para un toque de picante)
- Un puñado de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para las albóndigas:
- 500 g de pechuga de pollo picada
- 1 rebanada de pan (remojada en agua y bien escurrida)
- 2 cucharadas de pan rallado
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cebollas verdes, picadas
- 3-4 ramitas de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto

Para servir y decorar:
- Queso parmesano rallado (opcional, pero recomendado)
- Hojas de albahaca fresca

Paso 1: Preparación de las albóndigas

Comienza preparando las albóndigas, que añadirán una textura deliciosa a este plato. En un tazón grande, mezcla la pechuga de pollo picada, el pan remojado, el pan rallado, el ajo, las cebollas verdes, el perejil, la sal y la pimienta. Usa tus manos para combinar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Forma bolitas del tamaño deseado, teniendo cuidado de no hacerlas demasiado grandes para que se cocinen uniformemente. Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y precalienta el horno a 180°C. Hornea las albóndigas durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.

Paso 2: Preparación de la pasta

Mientras las albóndigas se hornean, puedes ocuparte de la pasta. Pesa la harina y colócala en un tazón grande. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega la sal y los huevos. Comienza a mezclar con un tenedor y luego usa tus manos para amasar la masa hasta que esté suave y elástica.

Si tienes una máquina para hacer pasta, ¡es el momento de usarla! Estira la masa y córtala en forma de fettuccine o tagliatelle, según tu preferencia. Si no tienes máquina, puedes estirar la masa manualmente y cortarla con un cuchillo.

Una vez que hayas terminado de preparar la pasta, agrégala a agua hirviendo con sal y cocínala durante 7-10 minutos. Pruébala para verificar la textura; si está un poco más gruesa, puede necesitar un tiempo de cocción más largo.

Paso 3: Preparación de la salsa

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo, ligeramente aplastados con el cuchillo, y el chile, si lo usas. Sofríe el ajo hasta que se dore, luego retíralo de la sartén.

Agrega los tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos y cocínalos durante unos segundos hasta que se ablanden. Vierte el jugo de tomate sobre los tomates y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-6 minutos. Después, agrega las albóndigas horneadas y continúa cocinando la salsa durante 2-3 minutos más. Al final, espolvorea orégano y albahaca fresca picada.

Paso 4: Combinación de los ingredientes

Retira la pasta del agua, dejando un poco de agua de almidón en ella. Agrega la pasta directamente a la sartén con la salsa, mezclando bien para cubrir toda la pasta con la salsa. Apaga el fuego y deja que los sabores se combinen durante 1-2 minutos.

Paso 5: Servir

Divide la pasta en platos, espolvorea queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca. Sírvelas junto con una copa de vino semiseco para una experiencia culinaria completa.

Consejos prácticos:
- Elige ingredientes frescos para obtener los mejores resultados. Los tomates de temporada, la albahaca fresca y los huevos de granja hacen una diferencia significativa.
- Si quieres enriquecer la salsa, puedes añadir aceitunas o alcaparras para un sabor mediterráneo.
- Varía las albóndigas utilizando carne de pavo o verduras picadas para una opción vegetariana.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a la carne de pollo, y la pasta casera aporta carbohidratos complejos esenciales para la energía. La albahaca y los tomates están llenos de antioxidantes, y el ajo añade no solo sabor, sino también beneficios para la salud.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pasta comprada en la tienda?
- ¡Claro! La pasta comprada es una opción rápida, pero cocinar pasta casera aporta un sabor inigualable.
2. ¿Cómo puedo almacenar la salsa para usarla más tarde?
- La salsa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días, o puedes congelarla durante unos meses.
3. ¿Qué vino combina mejor con este plato?
- Un vino blanco semiseco o un tinto ligero, como un Chianti, son excelentes opciones.

Esta receta de pasta casera con salsa de tomate y albóndigas de pollo no es solo una experiencia culinaria, sino también una oportunidad para reunir a familiares y amigos. Ya sea que la prepares para una cena casual o para una ocasión especial, seguramente será apreciada por todos los que tengan la suerte de probarla. ¡Feliz cocina y disfruta de cada momento en la cocina!