Paste homemade cu sos de rosii, busuioc si chiftelute de pui

Paste homemade cu sos de roșii, busuioc și chifteluțe de pui

Aceste paste homemade cu sos de roșii, busuioc și chifteluțe de pui sunt o alegere perfectă pentru o cină delicioasă și sănătoasă. Gătite cu ingrediente proaspete, cum ar fi ouăle de la țară și făina de calitate, acest fel de mâncare nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o experiență reconfortantă de gătit. Fiecare pas este plin de savoare și aromă, iar rezultatul final va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Numărul de porții: 4

Ingrediente:

Pentru paste:
- 3 ouă mari de la țară
- 300 g făină (ideal ar fi să folosești făină tip 00 pentru paste)
- 1 linguriță sare

Pentru sos:
- 5 roșii cherry (sau mai multe, dacă ai la îndemână)
- 500 ml suc de roșii (preferabil de casă, pentru un gust autentic)
- 3 căței de usturoi
- 1 ardei chili mic, uscat (opțional, pentru un strop de iuțeală)
- O mână de busuioc proaspăt
- 1 linguriță oregano uscat
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin

Pentru chifteluțe:
- 500 g piept de pui tocat
- 1 felie de pâine (înmuiată în apă și bine stoarsă)
- 2 linguri pesmet
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 fire ceapă verde, tocate
- 3-4 fire de pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper după gust

Pentru servit și decor:
- Parmezan ras (opțional, dar recomandat)
- Frunze de busuioc proaspăt

Pasul 1: Pregătirea chifteluțelor

Începe prin a pregăti chifteluțele, care vor adăuga o textură delicioasă acestui fel de mâncare. Într-un bol mare, amestecă pieptul de pui tocat, pâinea înmuiată, pesmetul, usturoiul, ceapa verde, pătrunjelul, sare și piper. Folosește-ți mâinile pentru a combina toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

Formează biluțe de dimensiunea dorită, având grijă să nu fie prea mari, astfel încât să se gătească uniform. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace chifteluțele timp de 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru a se rumeni uniform.

Pasul 2: Pregătirea pastelor

În timp ce chifteluțele se coc, poți să te ocupi de paste. Cântărește făina și pune-o într-un bol mare. Fă o scobitură în mijlocul făinii și adaugă sarea și ouăle. Începe să amesteci cu o furculiță, iar apoi folosește-ți mâinile pentru a frământa aluatul până când devine neted și elastic.

Dacă ai o mașină de făcut paste, acum este momentul să o folosești! Întinde aluatul și taie-l în formă de fettuccine sau tagliatelle, în funcție de preferințe. Dacă nu ai o mașină, poți întinde aluatul manual și să-l tai cu un cuțit.

După ce ai terminat de preparat pastele, adaugă-le în apă clocotită sărată și fierbe-le timp de 7-10 minute. Gustă-le pentru a verifica textura; dacă sunt puțin mai groase, va fi necesar un timp de fierbere mai lung.

Pasul 3: Prepararea sosului

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă cățeii de usturoi, ușor zdrobiți cu lama unui cuțit, și ardeiul chili, dacă folosești. Rumenește usturoiul până devine auriu, apoi îndepărtează-l din tigaie.

Adaugă roșiile cherry tăiate în jumătăți sau sferturi și gătește-le câteva secunde până se înmoaie. Toarnă sucul de roșii peste roșii și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-6 minute. După aceea, adaugă chifteluțele coapte și continuă să gătești sosul încă 2-3 minute. La final, presară oregano și busuioc proaspăt tocat.

Pasul 4: Combinarea ingredientelor

Scoate pastele din apă, lăsând puțină apă de amidon pe ele. Adaugă pastele direct în tigaie cu sosul, amestecând bine pentru a acoperi toate pastele cu sos. Oprește focul și lasă aromele să se combine timp de 1-2 minute.

Pasul 5: Servirea

Împarte pastele în farfurii, presară parmezan ras deasupra și decorează cu frunze de busuioc proaspăt. Servește-le alături de un pahar de vin demisec pentru o experiență culinară completă.

Sfaturi practice:
- Alege ingrediente proaspete pentru cele mai bune rezultate. Roșiile de sezon, busuiocul proaspăt și ouăle de la țară fac o diferență semnificativă.
- Dacă vrei să îmbogățești sosul, poți adăuga măsline sau capere pentru un gust mediteranean.
- Variază chifteluțele folosind carne de curcan sau legume mărunțite pentru o opțiune vegetariană.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar pastele homemade aduc carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Busuiocul și roșiile sunt pline de antioxidanți, iar usturoiul adaugă nu doar aromă, ci și beneficii pentru sănătate.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi paste cumpărate din magazin?
- Sigur! Pastele comerciale sunt o opțiune rapidă, dar gătitul pastelor homemade aduce un gust inegalabil.
2. Cum pot păstra sosul pentru a-l folosi mai târziu?
- Sosul se poate păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 3-4 zile sau îl poți congela pentru câteva luni.
3. Ce vin se potrivește cel mai bine cu acest fel de mâncare?
- Un vin demisec alb sau un roșu ușor, cum ar fi un Chianti, sunt alegeri excelente.

Această rețetă de paste homemade cu sos de roșii și chifteluțe de pui este nu doar o experiență culinară, ci și o oportunitate de a aduce familia și prietenii împreună. Fie că o prepari pentru o cină casuală sau pentru o ocazie specială, cu siguranță va fi apreciată de toți cei care au norocul să o guste. Spor la gătit și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!