Pasta fatta in casa con salsa di pomodoro, basilico e polpette di pollo

Pasta fatta in casa con salsa di pomodoro, basilico e polpette di pollo

Questa pasta fatta in casa con salsa di pomodoro, basilico e polpette di pollo è una scelta perfetta per una cena deliziosa e sana. Cotta con ingredienti freschi come uova di fattoria e farina di qualità, questo piatto non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche un'esperienza di cucina confortante. Ogni passo è pieno di sapore e aroma, e il risultato finale porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

Per la pasta:
- 3 uova grandi di fattoria
- 300 g di farina (idealmente di tipo 00 per pasta)
- 1 cucchiaino di sale

Per la salsa:
- 5 pomodorini (o più se ne hai a disposizione)
- 500 ml di succo di pomodoro (preferibilmente fatto in casa per un gusto autentico)
- 3 spicchi d'aglio
- 1 piccolo peperoncino secco (opzionale, per un tocco di piccantezza)
- Una manciata di basilico fresco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine

Per le polpette:
- 500 g di petto di pollo macinato
- 1 fetta di pane (immersa in acqua e ben strizzata)
- 2 cucchiai di pangrattato
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cipollotti, tritati
- 3-4 rametti di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere

Per servire e decorare:
- Parmigiano grattugiato (opzionale, ma consigliato)
- Foglie di basilico fresco

Passo 1: Preparazione delle polpette

Inizia preparando le polpette, che aggiungeranno una consistenza deliziosa a questo piatto. In una grande ciotola, mescola il petto di pollo macinato, il pane inzuppato, il pangrattato, l'aglio, i cipollotti, il prezzemolo, il sale e il pepe. Usa le mani per combinare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline delle dimensioni desiderate, facendo attenzione a non farle troppo grandi in modo che cuociano uniformemente. Disponile su una teglia foderata con carta da forno e preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le polpette per 25-30 minuti, girandole a metà cottura per farle dorare uniformemente.

Passo 2: Preparazione della pasta

Mentre le polpette cuociono, puoi occuparti della pasta. Pesare la farina e metterla in una grande ciotola. Fai un buco al centro della farina e aggiungi il sale e le uova. Inizia a mescolare con una forchetta, poi usa le mani per impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Se hai una macchina per la pasta, è il momento di usarla! Stendi l'impasto e taglialo a forma di fettuccine o tagliatelle, a seconda delle tue preferenze. Se non hai una macchina, puoi stendere l'impasto manualmente e tagliarlo con un coltello.

Una volta che hai finito di preparare la pasta, aggiungila in acqua bollente salata e cuocila per 7-10 minuti. Assaggiala per controllare la consistenza; se è un po' più spessa, potrebbe essere necessario un tempo di cottura più lungo.

Passo 3: Preparazione della salsa

In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio, leggermente schiacciati con la lama di un coltello, e il peperoncino, se lo usi. Rosola l'aglio fino a dorarlo, poi toglilo dalla padella.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà o in quarti e cuocili per alcuni secondi fino a quando non si ammorbidiscono. Versa il succo di pomodoro sui pomodorini e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 5-6 minuti. Successivamente, aggiungi le polpette cotte e continua a cuocere la salsa per altri 2-3 minuti. Infine, spolvera con origano e basilico fresco tritato.

Passo 4: Combinazione degli ingredienti

Togli la pasta dall'acqua, lasciando un po' di acqua di amido su di essa. Aggiungi la pasta direttamente nella padella con la salsa, mescolando bene per ricoprire tutta la pasta con la salsa. Spegni il fuoco e lascia che i sapori si combinino per 1-2 minuti.

Passo 5: Servire

Dividi la pasta nei piatti, spolvera con parmigiano grattugiato sopra e decora con foglie di basilico fresco. Servila insieme a un bicchiere di vino bianco secco per un'esperienza culinaria completa.

Consigli pratici:
- Scegli ingredienti freschi per i migliori risultati. I pomodori di stagione, il basilico fresco e le uova di fattoria fanno una differenza significativa.
- Se vuoi arricchire la salsa, puoi aggiungere olive o capperi per un sapore mediterraneo.
- Varia le polpette usando carne di tacchino o verdure tritate per un'opzione vegetariana.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di proteine grazie alla carne di pollo, e la pasta fatta in casa porta carboidrati complessi essenziali per l'energia. Il basilico e i pomodori sono pieni di antiossidanti, e l'aglio aggiunge non solo sapore, ma anche benefici per la salute.

Domande frequenti:
1. Posso usare pasta comprata?
- Certo! La pasta commerciale è un'opzione veloce, ma cucinare pasta fatta in casa porta un sapore ineguagliabile.
2. Come posso conservare la salsa per usarla in seguito?
- La salsa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, oppure puoi congelarla per alcuni mesi.
3. Quale vino si abbina meglio a questo piatto?
- Un vino bianco secco o un rosso leggero, come un Chianti, sono ottime scelte.

Questa ricetta di pasta fatta in casa con salsa di pomodoro e polpette di pollo non è solo un'esperienza culinaria, ma anche un'opportunità per riunire la famiglia e gli amici. Che tu la prepari per una cena informale o per un'occasione speciale, sarà sicuramente apprezzata da tutti coloro che avranno la fortuna di assaggiarla. Buona cucina e goditi ogni momento trascorso in cucina!