Massa caseira com molho de tomate, manjericão e almôndegas de frango

Massa caseira com molho de tomate, manjericão e almôndegas de frango

Esta massa caseira com molho de tomate, manjericão e almôndegas de frango é uma escolha perfeita para um jantar delicioso e saudável. Cozinhada com ingredientes frescos, como ovos caipiras e farinha de qualidade, este prato não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma experiência reconfortante de cozinhar. Cada passo é repleto de sabor e aroma, e o resultado final certamente trará sorrisos aos rostos de quem você ama.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:

Para a massa:
- 3 ovos grandes caipiras
- 300 g de farinha (idealmente, use farinha tipo 00 para massas)
- 1 colher de chá de sal

Para o molho:
- 5 tomates-cereja (ou mais, se tiver à mão)
- 500 ml de suco de tomate (preferencialmente caseiro, para um sabor autêntico)
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta chili seca pequena (opcional, para um toque de picância)
- Um punhado de manjericão fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Para as almôndegas:
- 500 g de peito de frango moído
- 1 fatia de pão (embebida em água e bem espremida)
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 2 cebolinhas, picadas
- 3-4 raminhos de salsa fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto

Para servir e decorar:
- Queijo parmesão ralado (opcional, mas recomendado)
- Folhas de manjericão fresco

Passo 1: Preparação das almôndegas

Comece preparando as almôndegas, que adicionarão uma textura deliciosa a este prato. Em uma tigela grande, misture o peito de frango moído, o pão embebido, a farinha de rosca, o alho, a cebolinha, a salsa, o sal e a pimenta. Use suas mãos para combinar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.

Modele bolinhas do tamanho desejado, garantindo que não sejam muito grandes, para que cozinhem uniformemente. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 180°C. Asse as almôndegas por 25-30 minutos, virando-as na metade do tempo para dourar uniformemente.

Passo 2: Preparação da massa

Enquanto as almôndegas assam, você pode cuidar da massa. Meça a farinha e coloque-a em uma tigela grande. Faça um buraco no meio da farinha e adicione o sal e os ovos. Comece a misturar com um garfo e, em seguida, use suas mãos para amassar a massa até que fique lisa e elástica.

Se você tiver uma máquina de fazer massa, agora é a hora de usá-la! Abra a massa e corte-a em forma de fettuccine ou tagliatelle, de acordo com sua preferência. Se você não tiver uma máquina, pode abrir a massa manualmente e cortá-la com uma faca.

Depois de preparar a massa, adicione-a à água fervente salgada e cozinhe por 7-10 minutos. Prove para verificar a textura; se estiver um pouco mais grossa, pode ser necessário um tempo de cozimento mais longo.

Passo 3: Preparação do molho

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os dentes de alho, levemente amassados com a lâmina de uma faca, e a pimenta chili, se estiver usando. Doure o alho até que fique dourado, depois retire-o da frigideira.

Adicione os tomates-cereja cortados ao meio ou em quartos e cozinhe por alguns segundos até que amoleçam. Despeje o suco de tomate sobre os tomates e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos. Em seguida, adicione as almôndegas assadas e continue cozinhando o molho por mais 2-3 minutos. No final, polvilhe com orégano e manjericão fresco picado.

Passo 4: Combinação dos ingredientes

Retire a massa da água, deixando um pouco de água amilácea sobre ela. Adicione a massa diretamente na frigideira com o molho, mexendo bem para cobrir toda a massa com o molho. Desligue o fogo e deixe os sabores se combinarem por 1-2 minutos.

Passo 5: Servindo

Divida a massa em pratos, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão fresco. Sirva com um copo de vinho branco seco para uma experiência culinária completa.

Dicas práticas:
- Escolha ingredientes frescos para os melhores resultados. Tomates da estação, manjericão fresco e ovos caipiras fazem uma diferença significativa.
- Se quiser enriquecer o molho, você pode adicionar azeitonas ou alcaparras para um sabor mediterrâneo.
- Varie as almôndegas usando carne de peru ou legumes picados para uma opção vegetariana.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango, e a massa caseira traz carboidratos complexos, essenciais para energia. O manjericão e os tomates estão cheios de antioxidantes, e o alho adiciona não apenas sabor, mas também benefícios à saúde.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar massa comprada no supermercado?
- Claro! A massa comercial é uma opção rápida, mas cozinhar massa caseira traz um sabor incomparável.
2. Como posso armazenar o molho para usar mais tarde?
- O molho pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias ou você pode congelá-lo por alguns meses.
3. Que vinho combina melhor com este prato?
- Um vinho branco seco ou um tinto leve, como um Chianti, são excelentes escolhas.

Esta receita de massa caseira com molho de tomate e almôndegas de frango é não apenas uma experiência culinária, mas também uma oportunidade de reunir família e amigos. Seja para um jantar casual ou uma ocasião especial, certamente será apreciada por todos que tiverem a sorte de prová-la. Boa sorte na cozinha e aproveite cada momento passado nela!