Domowy makaron z sosem pomidorowym, bazylią i klopsikami z kurczaka

Domowe makarony z sosem pomidorowym, bazylią i pulpecikami z kurczaka

Te domowe makarony z sosem pomidorowym, bazylią i pulpecikami z kurczaka są idealnym wyborem na pyszny i zdrowy obiad. Przygotowywane z świeżych składników, takich jak wiejskie jajka i wysokiej jakości mąka, to danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także przyjemność gotowania. Każdy krok jest pełen smaku i aromatu, a ostateczny wynik z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na makaron:
- 3 duże wiejskie jajka
- 300 g mąki (najlepiej użyć mąki typu 00 do makaronów)
- 1 łyżeczka soli

Na sos:
- 5 pomidorków koktajlowych (lub więcej, jeśli masz pod ręką)
- 500 ml soku pomidorowego (najlepiej domowego, dla autentycznego smaku)
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała, suszona papryczka chili (opcjonalnie, dla pikantności)
- Garść świeżej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Na pulpeciki:
- 500 g mielonej piersi z kurczaka
- 1 kromka chleba (namoczona w wodzie i dobrze odciśnięta)
- 2 łyżki bułki tartej
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 szczypiorki, posiekane
- 3-4 gałązki świeżej pietruszki, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku

Do podania i dekoracji:
- Tarty parmezan (opcjonalnie, ale zalecane)
- Świeże liście bazylii

Krok 1: Przygotowanie pulpecików

Zacznij od przygotowania pulpecików, które dodadzą pysznej tekstury temu daniu. W dużej misce wymieszaj mieloną pierś z kurczaka, namoczony chleb, bułkę tartą, czosnek, szczypiorek, pietruszkę, sól i pieprz. Użyj rąk, aby połączyć wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

Formuj kuleczki o pożądanej wielkości, upewniając się, że nie są zbyt duże, aby równomiernie się upiekły. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz pulpeciki przez 25-30 minut, obracając je w połowie czasu, aby równomiernie się zrumieniły.

Krok 2: Przygotowanie makaronu

Podczas gdy pulpeciki się pieką, możesz zająć się makaronem. Odważ mąkę i umieść ją w dużej misce. Zrób wgłębienie w środku mąki i dodaj sól oraz jajka. Zacznij mieszać widelcem, a następnie użyj rąk, aby zagnieść ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Jeśli masz maszynę do makaronu, teraz jest czas, aby ją użyć! Rozwałkuj ciasto i pokrój je na fettuccine lub tagliatelle, w zależności od preferencji. Jeśli nie masz maszyny, możesz ręcznie rozwałkować ciasto i pokroić je nożem.

Po zakończeniu przygotowywania makaronu dodaj go do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 7-10 minut. Spróbuj, aby sprawdzić teksturę; jeśli są nieco grubsze, może być konieczne dłuższe gotowanie.

Krok 3: Przygotowanie sosu

W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj ząbki czosnku, lekko zgniecione ostrzem noża, oraz papryczkę chili, jeśli używasz. Smaż czosnek, aż stanie się złoty, a następnie usuń go z patelni.

Dodaj pokrojone na pół lub ćwiartki pomidorki koktajlowe i gotuj przez kilka sekund, aż zmiękną. Wlej sok pomidorowy na pomidory i pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 5-6 minut. Następnie dodaj upieczone pulpeciki i kontynuuj gotowanie sosu jeszcze przez 2-3 minuty. Na koniec posyp oregano i posiekaną świeżą bazylią.

Krok 4: Łączenie składników

Wyjmij makaron z wody, pozostawiając na nim trochę skrobi. Dodaj makaron bezpośrednio do patelni z sosem, dokładnie mieszając, aby pokryć wszystkie makarony sosem. Wyłącz ogień i pozwól smakom połączyć się przez 1-2 minuty.

Krok 5: Podanie

Podziel makaron na talerze, posyp tartym parmezanem i udekoruj świeżymi liśćmi bazylii. Podawaj z kieliszkiem półwytrawnego wina, aby uzyskać pełne doświadczenie kulinarne.

Praktyczne porady:
- Wybieraj świeże składniki dla najlepszych rezultatów. Sezonowe pomidory, świeża bazylia i wiejskie jajka robią znaczącą różnicę.
- Jeśli chcesz wzbogacić sos, możesz dodać oliwki lub kapary dla śródziemnomorskiego smaku.
- Zmieniaj pulpeciki, używając mielonego indyka lub drobno posiekanych warzyw dla opcji wegetariańskiej.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis jest bogaty w białko dzięki mięsu z kurczaka, a domowe makarony dostarczają złożonych węglowodanów, niezbędnych dla energii. Bazylia i pomidory są pełne przeciwutleniaczy, a czosnek dodaje nie tylko smaku, ale i korzyści zdrowotnych.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć makaronu kupionego w sklepie?
- Oczywiście! Makaron kupiony w sklepie to szybka opcja, ale gotowanie domowego makaronu przynosi niezrównany smak.
2. Jak mogę przechować sos, aby użyć go później?
- Sos można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni lub można go zamrozić na kilka miesięcy.
3. Jakie wino najlepiej pasuje do tego dania?
- Półwytrawne białe wino lub lekkie czerwone, takie jak Chianti, to doskonałe wybory.

Ten przepis na domowe makarony z sosem pomidorowym i pulpecikami z kurczaka to nie tylko kulinarne doświadczenie, ale także okazja do zjednoczenia rodziny i przyjaciół. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na casualową kolację, czy na specjalną okazję, z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich, którzy mają szczęście go spróbować. Powodzenia w gotowaniu i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!