Ev yapımı makarna, domates sosu, fesleğen ve tavuk köftesi ile

Domates soslu, fesleğenli ve tavuk köfteli ev yapımı makarna

Bu domates soslu, fesleğenli ve tavuk köfteli ev yapımı makarna, lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Köy yumurtaları ve kaliteli un gibi taze malzemelerle pişirilen bu yemek, sadece damak zevki için bir keyif değil, aynı zamanda rahatlatıcı bir pişirme deneyimidir. Her aşama lezzet ve aroma doludur ve nihai sonuç kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

Makarna için:
- 3 büyük köy yumurtası
- 300 g un (makarna için ideal olan 00 tipi un kullanmanız önerilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:
- 5 cherry domates (veya elinizde varsa daha fazla)
- 500 ml domates suyu (otantik bir tat için tercihen ev yapımı)
- 3 diş sarımsak
- 1 küçük kuru acı biber (isteğe bağlı, biraz acılık katmak için)
- Bir avuç taze fesleğen
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Köfteler için:
- 500 g tavuk göğsü kıyması
- 1 dilim ekmek (suya batırılmış ve iyice sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 dal yeşil soğan, doğranmış
- 3-4 dal taze maydanoz, doğranmış
- Tuz ve karabiber

Servis ve süsleme için:
- Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı, ancak önerilir)
- Taze fesleğen yaprakları

Adım 1: Köftelerin hazırlanması

Bu yemeğe lezzetli bir doku katacak köfteleri hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede, kıyma tavuk göğsü, ıslatılmış ekmek, galeta unu, sarımsak, yeşil soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeleri bir araya getirmek için ellerinizi kullanarak homojen bir karışım elde edin.

İstediğiniz boyutta toplar oluşturun, fazla büyük olmamasına dikkat edin ki eşit şekilde pişsinler. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Köfteleri 25-30 dakika pişirin, yarı sürede çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağlayın.

Adım 2: Makarna hazırlanması

Köfteler pişerken, makarnayı hazırlayabilirsiniz. Unu tartın ve büyük bir kaseye koyun. Unun ortasında bir çukur açın ve tuz ile yumurtaları ekleyin. Bir çatal ile karıştırmaya başlayın, ardından hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmak için ellerinizi kullanın.

Bir makarna makineniz varsa, şimdi kullanma zamanı! Hamuru açın ve tercihinize göre fettuccine veya tagliatelle şeklinde kesin. Eğer makineniz yoksa, hamuru elle açabilir ve bir bıçakla kesebilirsiniz.

Makarna hazırladıktan sonra, tuzlu kaynar suya ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Dokusunu kontrol etmek için tadın; eğer biraz kalınsa, daha uzun bir pişirme süresi gerekebilir.

Adım 3: Sosun hazırlanması

Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsakları, bıçak ucu ile hafifçe ezerek ve acı biberi ekleyin, eğer kullanıyorsanız. Sarımsak altın rengi alana kadar kızartın, ardından tavadan çıkarın.

Yarıya veya dörde kesilmiş cherry domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar birkaç saniye pişirin. Domateslerin üzerine domates suyunu dökün ve sosu kısık ateşte 5-6 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra pişen köfteleri ekleyin ve sosu 2-3 dakika daha pişirin. Son olarak, üzerine kekik ve doğranmış taze fesleğen serpin.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi

Makarna suyunu süzün, üzerine biraz nişasta suyu bırakın. Makarna doğrudan sosun bulunduğu tavaya ekleyin ve tüm makarnayı sosla kaplamak için iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve tatların birleşmesine 1-2 dakika bekleyin.

Adım 5: Servis

Makarna tabaklara bölün, üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Tam bir gastronomik deneyim için yarı kuru bir şarap ile birlikte servis edin.

Pratik ipuçları:
- En iyi sonuçlar için taze malzemeler seçin. Mevsim domatesleri, taze fesleğen ve köy yumurtaları önemli bir fark yaratır.
- Sosu zenginleştirmek isterseniz, Akdeniz tadı için zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri, hindi eti veya doğranmış sebzeler kullanarak vejetaryen bir seçenek için çeşitlendirin.

Besin faydaları:
Bu tarif, tavuk eti sayesinde protein açısından zengindir ve ev yapımı makarnalar, enerji için gerekli olan karmaşık karbonhidratlar sağlar. Fesleğen ve domatesler, antioksidanlarla doludur ve sarımsak sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık yararları da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Marketten alınan makarna kullanabilir miyim?
- Elbette! Ticari makarna hızlı bir seçenektir, ancak ev yapımı makarna pişirmek eşsiz bir lezzet sunar.
2. Sosu daha sonra kullanmak için nasıl saklayabilirim?
- Sosu, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya birkaç ay dondurabilirsiniz.
3. Bu yemekle en iyi hangi şarap gider?
- Yarı kuru bir beyaz şarap veya hafif bir kırmızı, örneğin Chianti, mükemmel seçimlerdir.

Bu domates soslu ve tavuk köfteli ev yapımı makarna tarifi, sadece bir gastronomik deneyim değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları bir araya getirme fırsatıdır. İster sıradan bir akşam yemeği, ister özel bir etkinlik için hazırlayın, tadına bakan herkes tarafından takdir edilecektir. Yemek pişirmede başarılar dilerim ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!