Hausgemachte Pasta mit Tomatensauce, Basilikum und Hühnchenfrikadellen

Hausgemachte Pasta mit Tomatensauce, Basilikum und Hähnchenfrikadellen

Diese hausgemachte Pasta mit Tomatensauce, Basilikum und Hähnchenfrikadellen ist eine perfekte Wahl für ein köstliches und gesundes Abendessen. Gekocht mit frischen Zutaten wie Eiern von freilaufenden Hühnern und hochwertigem Mehl, ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für die Geschmacksnerven, sondern auch ein tröstliches Kocherlebnis. Jeder Schritt ist voller Geschmack und Aroma, und das Endergebnis wird sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

Für die Pasta:
- 3 große Eier von freilaufenden Hühnern
- 300 g Mehl (idealerweise Typ 00 für Pasta)
- 1 Teelöffel Salz

Für die Sauce:
- 5 Kirschtomaten (oder mehr, wenn Sie welche zur Hand haben)
- 500 ml Tomatensaft (vorzugsweise hausgemacht für einen authentischen Geschmack)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine getrocknete Chili (optional, für einen Hauch von Schärfe)
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Für die Frikadellen:
- 500 g gehackte Hähnchenbrust
- 1 Scheibe Brot (in Wasser eingeweicht und gut ausgepresst)
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 3-4 Zweige frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren und Dekorieren:
- Geriebener Parmesan (optional, aber empfohlen)
- Frische Basilikumblätter

Schritt 1: Zubereitung der Frikadellen

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Frikadellen, die diesem Gericht eine köstliche Textur verleihen werden. In einer großen Schüssel mischen Sie die gehackte Hähnchenbrust, das eingeweichte Brot, die Semmelbrösel, den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie, Salz und Pfeffer. Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten zu kombinieren, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen Sie Bällchen in der gewünschten Größe, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Backen Sie die Frikadellen 25-30 Minuten lang und wenden Sie sie zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig bräunen.

Schritt 2: Zubereitung der Pasta

Während die Frikadellen backen, können Sie sich um die Pasta kümmern. Wiegen Sie das Mehl und geben Sie es in eine große Schüssel. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und fügen Sie das Salz und die Eier hinzu. Beginnen Sie, mit einer Gabel zu mischen, und verwenden Sie dann Ihre Hände, um den Teig zu kneten, bis er glatt und elastisch wird.

Wenn Sie eine Nudelmaschine haben, ist jetzt der Zeitpunkt, sie zu verwenden! Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn in Fettuccine oder Tagliatelle, je nach Vorliebe. Wenn Sie keine Maschine haben, können Sie den Teig auch von Hand ausrollen und mit einem Messer schneiden.

Nachdem Sie die Pasta zubereitet haben, geben Sie sie in kochendes, salziges Wasser und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang. Probieren Sie sie, um die Textur zu überprüfen; wenn sie etwas dicker sind, kann eine längere Kochzeit erforderlich sein.

Schritt 3: Zubereitung der Sauce

In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die leicht zerdrückten Knoblauchzehen und die Chili hinzu, wenn Sie sie verwenden. Braten Sie den Knoblauch an, bis er goldbraun ist, und entfernen Sie ihn dann aus der Pfanne.

Fügen Sie die halbierten oder geviertelten Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie einige Sekunden lang, bis sie weich werden. Gießen Sie den Tomatensaft über die Tomaten und lassen Sie die Sauce 5-6 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Fügen Sie anschließend die gebackenen Frikadellen hinzu und kochen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten. Zum Schluss mit Oregano und gehacktem frischem Basilikum bestreuen.

Schritt 4: Kombination der Zutaten

Nehmen Sie die Pasta aus dem Wasser und lassen Sie etwas Stärke daran haften. Geben Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und mischen Sie gut, um die Pasta mit der Sauce zu überziehen. Stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Aromen 1-2 Minuten lang verschmelzen.

Schritt 5: Servieren

Teilen Sie die Pasta auf Teller auf, streuen Sie geriebenen Parmesan darüber und garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern. Servieren Sie sie zusammen mit einem Glas halbtrockenem Wein für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie frische Zutaten für die besten Ergebnisse. Saisonale Tomaten, frisches Basilikum und Eier von freilaufenden Hühnern machen einen erheblichen Unterschied.
- Wenn Sie die Sauce bereichern möchten, können Sie Oliven oder Kapern für einen mediterranen Geschmack hinzufügen.
- Variieren Sie die Frikadellen, indem Sie Putenfleisch oder gehacktes Gemüse für eine vegetarische Option verwenden.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen durch das Hähnchenfleisch, und die hausgemachte Pasta liefert komplexe Kohlenhydrate, die für Energie wichtig sind. Basilikum und Tomaten sind voller Antioxidantien, und Knoblauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gekaufte Pasta verwenden?
- Sicher! Gekaufte Pasta ist eine schnelle Option, aber das Kochen von hausgemachter Pasta bringt einen unvergleichlichen Geschmack.
2. Wie kann ich die Sauce aufbewahren, um sie später zu verwenden?
- Die Sauce kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden, oder Sie können sie für einige Monate einfrieren.
3. Welcher Wein passt am besten zu diesem Gericht?
- Ein halbtrockener Weißwein oder ein leichter Rotwein, wie ein Chianti, sind ausgezeichnete Optionen.

Dieses Rezept für hausgemachte Pasta mit Tomatensauce und Hähnchenfrikadellen ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Gelegenheit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Ob Sie es für ein zwangloses Abendessen oder für einen besonderen Anlass zubereiten, es wird sicherlich von allen geschätzt, die das Glück haben, es zu probieren. Viel Spaß beim Kochen und genießen Sie jeden Moment in der Küche!