Πίτσα με δεντρολίβανο και νέες πατάτες

Πίτσα με Δεντρολίβανο και Νέες Πατάτες – Μια Σπιτική Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά μια ζεστή πίτσα, μόλις βγήκε από τον φούρνο; Αυτή η συνταγή πίτσας με δεντρολίβανο και νέες πατάτες φέρνει μια πινελιά πρωτοτυπίας στην κουζίνα σας. Μιλάμε για μια ζύμη που είναι εύκολη στην παρασκευή, μια αρωματική σάλτσα ντομάτας και γαρνιτούρες που θα κατακτήσουν τον ουρανίσκο σας. Επιπλέον, είναι μια συνταγή που προσκαλεί σε πειραματισμό, τέλεια για ένα βράδυ Σαββατοκύριακου με φίλους ή οικογένεια. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 24 λεπτά (12 λεπτά για κάθε πίτσα)
Συνολικός χρόνος: 54 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 πίτσες

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 400 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 100 γραμμάρια καλαμποκάλευρο
- 7 γραμμάρια ξηρή μαγιά (1 πακέτο)
- 325 ml χλιαρό νερό
- ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- ½ κουταλιά της σούπας αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας:
- ½ κονσέρβα passata (περίπου 200 ml)
- ½ σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- Μια χούφτα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

Για την γαρνιτούρα:
- 4 νέες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες 1 εκ.
- 3 κλωνάρια δεντρολίβανου
- 1 κουταλάκι του γλυκού φύλλα θυμαριού
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Χυμός από ½ λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους

Βήματα προετοιμασίας

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος.
2. Σε ένα άλλο σκεύος, συνδυάστε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή.
3. Ρίξτε το μείγμα νερού με τη μαγιά στο μπολ με το αλεύρι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.
5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καθαρό σκεύος, καλύψτε την με μεμβράνη και πετσέτες και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας

1. Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε την passata, το σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι και την ρίγανη. Ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σάλτσα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση, προσθέτοντας περισσότερα φύλλα βασιλικού ή σκόρδο, αν θέλετε.

Βήμα 3: Προετοιμασία της γαρνιτούρας

1. Κόψτε τις νέες πατάτες σε φέτες περίπου 1 εκ. πάχους. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, θυμάρι και το χυμό λεμονιού. Αυτό το μείγμα θα δώσει μια φανταστική γεύση στις πατάτες.

Βήμα 4: Σχηματισμός της πίτσας

1. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα κύκλου, με την επιθυμητή πάχος.
2. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια προθερμασμένη πέτρα πίτσας ή σε ένα φύλλο αλουμινίου, αν δεν έχετε πέτρα.
3. Απλώστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες.
4. Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες φέτες πατάτας ομοιόμορφα πάνω στην πίτσα και στη συνέχεια πασπαλίστε τη μοτσαρέλα από πάνω.

Βήμα 5: Ψήσιμο της πίτσας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Βεβαιωθείτε ότι η πέτρα για πίτσα είναι καλά ζεστή.
2. Ψήστε κάθε πίτσα για 12 λεπτά ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή.
3. Βγάλτε την πίτσα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η πίτσα σας με δεντρολίβανο και νέες πατάτες είναι νόστιμη όταν σερβίρεται ζεστή. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με μια απλή βινεγκρέτ, ή με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού. Αυτή η συνδυαστική θα αναδείξει τις γεύσεις και θα κάνει το γεύμα ακόμα πιο ευχάριστο.

Πιθανές παραλλαγές

Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα υλικά για γαρνιτούρες, όπως:
- Προσθέτοντας καραμελωμένα κρεμμύδια για μια γλυκιά γεύση.
- Αντικαθιστώντας τη μοτσαρέλα με φέτα για μια αλμυρή νότα.
- Προσθέτοντας πιπεριές ή ελιές για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Η πίτσα με δεντρολίβανο και νέες πατάτες είναι μια καλή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα. Το αλεύρι ολικής αλέσεως προσφέρει φυτικές ίνες, ενώ οι νέες πατάτες προσφέρουν υγιείς υδατάνθρακες. Το δεντρολίβανο και το θυμάρι δεν είναι μόνο αρωματικά, αλλά και γεμάτα αντιοξειδωτικά, με αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκό αλεύρι αντί για αλεύρι ολικής αλέσεως;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι, αλλά η πίτσα θα έχει διαφορετική γεύση και υφή. Το αλεύρι ολικής αλέσεως προσθέτει πιο πλούσια και υγιεινή γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη ζύμη που περίσσεψε;
Αν έχετε περίσσεια ζύμη, μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένη. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για αργότερα.

3. Ποιες άλλες ποτά ταιριάζουν με αυτή την πίτσα;
Εκτός από το λευκό κρασί, μια μπύρα ή μια μηλίτη θα συμπλήρωναν τέλεια το γεύμα.

Προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή πίτσας με δεντρολίβανο και νέες πατάτες είναι μία από τις αγαπημένες μου. Την ανακάλυψα σε μια δροσερή βραδιά, όταν είχα διάθεση για κάτι απλό, αλλά νόστιμο. Με την πάροδο του χρόνου, την προσαρμόζω προσθέτοντας διάφορα εποχιακά υλικά. Κάθε παραλλαγή έχει τη δική της ιστορία, και η προετοιμασία της πίτσας γίνεται μια διασκεδαστική εμπειρία με τους αγαπημένους σας.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας φέρει τόση χαρά όσο μου έφερε εμένα. Καλή όρεξη!