Σαλάτα με Ψητές Πιπεριές Καπία

Σε ένα ευρύχωρο μπολ, αρχίζουμε προσθέτοντας μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη, η οποία θα προσφέρει μια πινελιά γλυκύτητας στο πιάτο μας. Μαζί με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα κουταλάκι αλάτι, το οποίο θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα βοηθήσει στη συντήρηση των πιπεριών. Αυτά τα δύο συστατικά θα συνδυαστούν τέλεια με τα δύο σκελίδες σκόρδου, τα οποία θα τρίψουμε λεπτά σε ένα μικρό τρίφτη ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να τα πολτοποιήσετε με μια πρέσα σκόρδου. Η αναγνωρίσιμη γεύση του φρέσκου σκόρδου θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο πιάτο μας.

Αφού προσθέσουμε το σκόρδο, ρίχνουμε προσεκτικά 100 ml ελαιόλαδο στο μείγμα μας, ιδανικά θα πρέπει να είναι ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας, για να προσφέρει μια αρωματική νότα και μια τέλεια γεύση. Συνεχίζουμε με 50 ml ξυδιού, κατά προτίμηση κρασιού ή μήλου, το οποίο θα προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση μεταξύ της γλυκύτητας της ζάχαρης και της αλμυρότητας του αλατιού. Ανακατεύουμε τα πάντα με μια ξύλινη κουτάλα, διασφαλίζοντας ότι η ζάχαρη και το αλάτι διαλύονται καλά σε αυτό το αρωματικό ντρέσινγκ.

Αφού έχουμε αποκτήσει μια ομοιογενή λύση, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε τις ψητές και καθαρισμένες πιπεριές καπία, οι οποίες μπορεί να είναι φρέσκες ή, αν επιλέξετε την πιο πρακτική επιλογή, αποψυγμένες πιπεριές. Είναι σημαντικό οι πιπεριές να κοπούν σε κατάλληλες λωρίδες ή να αφεθούν ολόκληρες, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μόλις οι πιπεριές είναι στο μπολ, τις ανακατεύουμε απαλά στο παρασκευασμένο ντρέσινγκ, διασφαλίζοντας ότι κάθε λωρίδα πιπεριάς είναι καλά καλυμμένη με αυτό το μείγμα γεύσεων.

Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος αναμονής είναι ουσιαστικός, καθώς επιτρέπει στις πιπεριές να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις του ντρέσινγκ, μεταμορφώνοντάς τις σε ένα νόστιμο σνακ, ιδανικό για σερβίρισμα ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα. Μετά από αυτό το διάστημα, οι πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ευχάριστα, συνοδευόμενες από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ως μέρος μιας σαλάτας. Καλή όρεξη!