Ψωμί με τυρί cottage και άγριο σκόρδο

Ψωμί με τυρί και άγριο σκόρδο - Μια νόστιμη συνταγή γεμάτη φυσικά αρώματα

Αυτή η συνταγή για ψωμί με τυρί και άγριο σκόρδο είναι μια τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να προσθέσουν μια πινελιά φρεσκάδας και γεύσης στην κουζίνα τους. Ο συνδυασμός της κρεμώδους τυρί και του άγριου σκόρδου με την χαρακτηριστική του γεύση μετατρέπει αυτό το ψωμί σε μια λιχουδιά που δεν πρέπει να χάσετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2 μεγάλες ρολά

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 250 ml χλιαρού νερού
- 2 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλιά γάλα σε σκόνη
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 κιλό αλεύρι (λευκό αλεύρι ή μείγμα με ολικής αλέσεως)
- 2 κουταλάκια ξηρή μαγιά

Για τη γέμιση:
- 500 γρ φρέσκου τυριού (μπορεί να αντικατασταθεί με ρικότα ή τυρί cottage)
- 200 γρ φρέσκου άγριου σκόρδου (ή 100 γρ κατεψυγμένου αν δεν βρείτε φρέσκο)
- 2 αυγά (για να δέσετε τη γέμιση)

Για την επικάλυψη:
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι γάλα
- 2 κουταλιές σπόρους σουσαμιού (ή άλλους σπόρους, όπως σπόρους παπαρούνας ή ηλιόσπορους)

Προετοιμασία της ζύμης

1. Προετοιμασία της μηχανής ψωμιού: Ξεκινήστε προσθέτοντας τα συστατικά στη μηχανή ψωμιού με την εξής σειρά: χλιαρό νερό, λάδι, αλάτι, γάλα σε σκόνη, ζάχαρη, αλεύρι και τέλος τη μαγιά. Είναι σημαντικό να τοποθετήσετε τη μαγιά πάνω από το αλεύρι για να αποφύγετε την άμεση επαφή με τα υγρά μέχρι τη στιγμή της ζύμωσης.

2. Ζύμωση και ανέβασμα: Ρυθμίστε τη μηχανή στη λειτουργία ζυμώματος και ανόδου. Σε περίπου μία ώρα, θα έχετε μια αφράτη και ελαστική ζύμη, έτοιμη για να σχηματιστεί.

Προετοιμασία της γέμισης

3. Πλύσιμο του άγριου σκόρδου: Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, πλύνετε τα φρέσκα φύλλα άγριου σκόρδου κάτω από κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν ακαθαρσίες ή έντομα. Αφήστε τα να στραγγίσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα.

4. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί, τα χτυπημένα αυγά και το ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύνθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι κατά βούληση, αλλά προσέξτε, το τυρί είναι ήδη αλμυρό.

Σχηματισμός των ρολών

5. Σχηματισμός της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Διαιρέστε την σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 εκ.

6. Προσθήκη της γέμισης: Τοποθετήστε τη γέμιση τυριού και άγριου σκόρδου σε κάθε ορθογώνιο ζύμης, αφήνοντας λίγο χώρο στις άκρες. Τυλίξτε τη ζύμη, σχηματίζοντας μια σφιχτή ρολό, και βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν θα βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Τοποθέτηση στο ταψί: Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, με την ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω. Αφήστε να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.

Ψήσιμο

8. Προετοιμασία της επικάλυψης: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το γάλα. Αυτό θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και μια ελκυστική υφή στο ψωμί σας.

9. Επικάλυψη: Με ένα πινέλο, αλείψτε τα ρολά με το μείγμα αυγού και γάλακτος. Πασπαλίστε από πάνω τους σπόρους σουσαμιού για επιπλέον τραγανότητα.

10. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) και ψήστε τα ρολά για 45 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν καλά.

Σερβίρισμα

11. Ψύξη: Αφού ψηθούν, βγάλτε τα ρολά από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η υγρασία στο εσωτερικό.

12. Κοπή: Αφού κρυώσουν, κόψτε τα σε φέτες και απολαύστε τα με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια κούπα φυσικού γιαουρτιού για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα. Το ψωμί με τυρί και άγριο σκόρδο διατηρείται καλά και την επόμενη μέρα, με ακόμη πιο έντονη γεύση.

Τρικ και παραλλαγές

- Αρωματικές προσθήκες: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως άνηθο ή βασιλικό, στη γέμιση του τυριού. Επίσης, η προσθήκη μερικών ψιλοκομμένων μαύρων ελιών μπορεί να προσφέρει μια ενδιαφέρουσα νότα.
- Γλυκιά απόλαυση: Αν θέλετε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε επιδόρπιο, μπορείτε να παραλείψετε το άγριο σκόρδο και να προσθέσετε στη γέμιση μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα.
- Ψωμί για πάρτι: Τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ως ορεκτικά σε πάρτι, κομμένα σε μικρές φέτες και σερβιρισμένα σε μια όμορφη πιατέλα.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το ψωμί με τυρί και άγριο σκόρδο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Το τυρί είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και το άγριο σκόρδο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Κάθε φέτα περιέχει περίπου 190 θερμίδες, προσφέροντας μια καλή ισορροπία υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού; Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα τυριά, όπως φέτα ή τυρί κατσίκας, για να προσθέσετε μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το ψωμί; Το ψωμί διατηρείται καλά κλειστό σε μια χάρτινη σακούλα ή σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το καταψύξετε για να το απολαύσετε αργότερα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το ψωμί; Ένα φλιτζάνι πράσινου τσαγιού ή ένα δροσερό λευκό κρασί ταιριάζουν τέλεια με τις γεύσεις αυτού του ψωμιού.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για ψωμί με τυρί και άγριο σκόρδο να σας ενθουσιάσει και να σας εμπνεύσει να εξερευνήσετε νέες γεύσεις στην κουζίνα σας! Καλή όρεξη!