Хлеб с творожным сыром и диким чесноком

Хлеб с творогом и диким чесноком - Вкусный рецепт, полный натуральных ароматов

Этот рецепт хлеба с творогом и диким чесноком - идеальный выбор для тех, кто хочет добавить нотку свежести и вкуса в свою кухню. Сочетание кремового творога и дикого чеснока с его характерным ароматом превращает этот хлеб в деликатес, который вы не должны пропустить.

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 45 минут
Всего: 1 час 5 минут
Количество порций: 2 больших рулета

Ингредиенты

Для теста:
- 250 мл теплой воды
- 2 столовые ложки масла (предпочтительно оливкового для более насыщенного вкуса)
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка молока в порошке
- 1 столовая ложка сахара
- 1 кг муки (белая мука или смесь с цельнозерновой)
- 2 чайные ложки сухих дрожжей

Для начинки:
- 500 г свежего творога (можно заменить рикоттой или творогом)
- 200 г свежего дикого чеснока (или 100 г замороженного, если не найдете свежий)
- 2 яйца (для связывания начинки)

Для глазури:
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка молока
- 2 столовые ложки семян кунжута (или других семян, таких как мак или подсолнечник)

Приготовление теста

1. Подготовка хлебопечки: Начните с добавления ингредиентов в хлебопечку в следующем порядке: теплую воду, масло, соль, молоко в порошке, сахар, муку и, наконец, дрожжи. Важно положить дрожжи сверху на муку, чтобы избежать прямого контакта с жидкостями до момента замеса.

2. Замес и расстойка: Установите хлебопечку на программу замеса и расстойки. Через примерно час у вас будет воздушное и эластичное тесто, готовое к формованию.

Приготовление начинки

3. Мытье дикого чеснока: Пока тесто поднимается, промойте свежие листья дикого чеснока под холодной водой. Убедитесь, что вы удалили все загрязнения и насекомых. Дайте им стечь, а затем мелко нарежьте.

4. Смешивание ингредиентов: В большой миске добавьте творог, взбитые яйца и нарезанный дикий чеснок. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Вы также можете добавить немного соли по вкусу, но будьте осторожны, творог уже соленый.

Формирование рулетов

5. Формирование теста: После того как тесто поднялось, выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Разделите его на две равные части. Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник толщиной примерно 1 см.

6. Добавление начинки: Положите начинку из творога и дикого чеснока на каждый прямоугольник теста, оставляя небольшое пространство по краям. Скатайте тесто, формируя плотный рулет, и убедитесь, что начинка не вытечет во время выпечки.

7. Укладка в форму: Поместите рулеты в форму, выстланную пергаментной бумагой, открытой стороной вниз. Дайте им подойти еще 30 минут.

Выпечка

8. Подготовка глазури: В небольшой миске взбейте яйцо с молоком. Это придаст вашему хлебу красивый цвет и аппетитную текстуру.

9. Глазирование: С помощью кисточки смажьте рулеты смесью яйца и молока. Посыпьте сверху семенами кунжута для дополнительной хрусткости.

10. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь) и выпекайте рулеты в течение 45 минут, или до золотистого цвета и хорошего подъема.

Подача

11. Охлаждение: После выпечки достаньте рулеты из духовки и дайте им остыть на решетке. Этот шаг необходим, чтобы избежать увлажнения внутри.

12. Нарезка: После остывания нарежьте их на ломтики и наслаждайтесь с свежим салатом или чашкой натурального йогурта для здорового обеда. Хлеб с творогом и диким чесноком хорошо сохраняется и на следующий день, имея еще более насыщенный вкус.

Советы и вариации

- Ароматные добавки: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как укроп или базилик, в начинке из творога. Также добавление нескольких нарезанных черных оливок может добавить интересный оттенок.
- Сладкое угощение: Если вы хотите превратить этот рецепт в десерт, вы можете отказаться от дикого чеснока и добавить в начинку несколько кусочков темного шоколада или сухофруктов.
- Хлеб для вечеринок: Рулеты можно подавать горячими как закуски на вечеринках, нарезанными на маленькие кусочки и поданными на красивом блюде.

Пищевая информация

Этот хлеб с творогом и диким чесноком не только вкусный, но и полезный. Творог богат белком, а дикий чеснок обладает антиоксидантными свойствами. Каждый ломтик содержит около 190 калорий, обеспечивая хороший баланс углеводов, белков и здоровых жиров.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды сыра? Да, вы можете попробовать и другие сыры, такие как фета или козий сыр, чтобы добавить другой вкус.

2. Как я могу хранить хлеб? Хлеб хорошо хранится в закрытом бумажном пакете или в герметичном контейнере при комнатной температуре. Вы также можете заморозить его, чтобы насладиться им позже.

3. Какие напитки подходят к этому хлебу? Чашка зеленого чая или охлажденное белое вино идеально сочетаются с ароматами этого хлеба.

Надеюсь, этот рецепт хлеба с творогом и диким чесноком вас порадует и вдохновит исследовать новые ароматы на вашей кухне! Приятного аппетита!