Lor peynirli ve yabani sarımsaklı ekmek

Lor peyniri ve kuşkonmazlı ekmek - Doğal aromalarla dolu lezzetli bir tarif

Bu lor peyniri ve kuşkonmazlı ekmek tarifi, mutfağınıza tazelik ve lezzet katmak isteyenler için mükemmel bir seçimdir. Kremalı lor peyniri ve kendine özgü aromasıyla kuşkonmazın birleşimi, bu ekmeği kaçırmamanız gereken bir lezzet haline getiriyor.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 2 büyük rulo

Malzemeler

Hamur için:
- 250 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen daha yoğun bir tat için zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı süt tozu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 kg un (beyaz un veya tam buğday unu ile karışım)
- 2 tatlı kaşığı kuru maya

İç harcı için:
- 500 g taze lor peyniri (ricotta veya beyaz peynir ile değiştirilebilir)
- 200 g taze kuşkonmaz (veya taze kuşkonmaz bulamazsanız 100 g dondurulmuş)
- 2 yumurta (harcı bağlamak için)

Üzeri için:
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı susam tohumu (veya haşhaş tohumu veya ayçiçeği tohumu gibi diğer tohumlar)

Hamurun hazırlanması

1. Ekmek makinesinin hazırlanması: Malzemeleri ekmek makinesine şu sırayla ekleyin: ılık su, yağ, tuz, süt tozu, şeker, un ve en son kuru maya. Mayanın sıvılarla doğrudan temas etmemesi için unun üzerine yerleştirilmesi önemlidir.

2. Yoğurma ve mayalama: Makineyi yoğurma ve mayalama programına ayarlayın. Yaklaşık bir saat içinde, şekil vermeye hazır, kabarık ve elastik bir hamur elde edeceksiniz.

İç harcının hazırlanması

3. Kuşkonmazın yıkanması: Hamur mayalanırken, taze kuşkonmaz yapraklarını soğuk su altında yıkayın. Herhangi bir kir veya böcek kalmadığından emin olun. Süzülmeye bırakın ve ardından ince doğrayın.

4. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede lor peyniri, çırpılmış yumurtalar ve doğranmış kuşkonmazı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Damak tadınıza göre biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak lor peyniri zaten tuzludur.

Ruloların şekillendirilmesi

5. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir çalışma tezgahına alın. İki eşit parçaya bölün. Her bir hamur parçasını yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın.

6. İç harcın eklenmesi: Her bir hamur dikdörtgeninin üzerine lor peyniri ve kuşkonmaz karışımını koyun, kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Hamuru yuvarlayarak sıkı bir rulo haline getirin ve pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmadığından emin olun.

7. Tepsiye yerleştirme: Ruloları, açık tarafı aşağı gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Pişirme

8. Glazürün hazırlanması: Küçük bir kasede yumurtayı sütle çırpın. Bu, ekmeğinize güzel bir renk ve iştah açıcı bir doku verecektir.

9. Glazürleme: Bir fırça yardımıyla, ruloları yumurta ve süt karışımıyla yağlayın. Üzerine susam tohumları serpin, böylece ekmeğinizin çıtırlığını artırırsınız.

10. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve ruloları 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis

11. Soğutma: Piştikten sonra, ruloları fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu adım, iç kısmın nemli olmasını önlemek için gereklidir.

12. Dilimleme: Soğuduktan sonra dilimleyin ve taze bir salata veya sağlıklı bir öğle yemeği için doğal yoğurt ile birlikte tadını çıkarın. Lor peyniri ve kuşkonmazlı ekmek, ertesi gün de iyi korunur ve daha yoğun bir lezzet sunar.

İpuçları ve varyasyonlar

- Aromatik eklemeler: Lor peynirinin iç harcında dereotu veya fesleğen gibi çeşitli otlarla deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, birkaç doğranmış siyah zeytin eklemek ilginç bir tat katabilir.
- Tatlı bir keyif: Bu tarifi bir tatlıya dönüştürmek isterseniz, kuşkonmazı çıkarabilir ve iç harca birkaç parça bitter çikolata veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.
- Parti ekmeği: Ruloları sıcak olarak aperitif olarak sunabilir, küçük dilimler halinde kesip güzel bir tepside sunabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu lor peyniri ve kuşkonmazlı ekmek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Lor peyniri protein açısından zengindir ve kuşkonmazın antioksidan özellikleri vardır. Her bir dilim yaklaşık 190 kalori içerir ve iyi bir karbonhidrat, protein ve sağlıklı yağ dengesi sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bir tat katmak için feta peyniri veya keçi peyniri gibi diğer peynirleri de deneyebilirsiniz.

2. Ekmeği nasıl saklayabilirim? Ekmek, kağıt torbada veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iyi saklanır. Daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

3. Bu ekmekle hangi içecekler iyi gider? Bir fincan yeşil çay veya serinletici bir beyaz şarap, bu ekmeğin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Umarım bu lor peyniri ve kuşkonmazlı ekmek tarifi sizi memnun eder ve mutfağınızda yeni tatlar keşfetmeniz için ilham verir! Afiyet olsun!