Paine cu urda si leurda

Pâine cu urdă și leurdă - O rețetă savuroasă, plină de arome naturale

Această rețetă de pâine cu urdă și leurdă este o alegere perfectă pentru cei care doresc să aducă un strop de prospețime și savoare în bucătăria lor. Combinația de urdă cremoasă și leurdă cu aroma sa distinctivă transformă această pâine într-un deliciu pe care nu trebuie să-l ratezi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 45 minute
Total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 2 rulade mari

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 ml apă călduță
- 2 linguri ulei (de preferat ulei de măsline pentru un gust mai intens)
- 1 linguriță sare
- 1 lingură lapte praf
- 1 lingură zahăr
- 1 kg făină (făină albă sau o combinație cu făină integrală)
- 2 lingurițe drojdie uscată

Pentru umplutură:
- 500 g urdă proaspătă (poate fi înlocuită cu ricotta sau brânză de vaci)
- 200 g leurdă proaspătă (sau 100 g congelată, dacă nu găsești leurdă proaspătă)
- 2 ouă (pentru a lega umplutura)

Pentru glazură:
- 1 ou
- 1 linguriță lapte
- 2 linguri semințe de susan (sau alte semințe, precum semințe de mac sau floarea-soarelui)

Prepararea aluatului

1. Pregătirea mașinii de pâine: Începe prin a adăuga ingredientele în mașina de pâine în următoarea ordine: apă călduță, ulei, sare, lapte praf, zahăr, făină și, în final, drojdia. Este esențial să pui drojdia deasupra făinii pentru a evita contactul direct cu lichidele până la momentul frământării.

2. Frământarea și dospirea: Setează mașina pe programul de frământare și dospire. În aproximativ o oră, vei avea un aluat pufos și elastic, gata pentru a fi modelat.

Prepararea umpluturii

3. Spălarea leurdei: În timp ce aluatul dospește, spală frunzele proaspete de leurdă sub jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi eventualele impurități sau insecte. Lasă-le la scurs și apoi toacă-le mărunt.

4. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă urda, ouăle bătute și leurda tocată. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Poți adăuga și puțină sare după gust, dar ai grijă, urda este deja sărată.

Formarea ruladelor

5. Modelarea aluatului: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi, cu o grosime de aproximativ 1 cm.

6. Adăugarea umpluturii: Pune umplutura de urdă și leurdă pe fiecare dreptunghi de aluat, lăsând un mic spațiu la margini. Rotește aluatul, formând o ruladă strânsă, și asigură-te că umplutura nu va ieși în timpul coacerii.

7. Așezarea în tavă: Așază ruladele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu partea deschisă în jos. Lasă-le să dospească încă 30 de minute.

Coacerea

8. Pregătirea glazurii: Într-un bol mic, bate oul cu laptele. Aceasta va da o culoare frumoasă și o textură apetisantă pâinii tale.

9. Glazurarea: Cu ajutorul unei pensule, unge ruladele cu amestecul de ou și lapte. Presară semințele de susan deasupra pentru un plus de crocănțeală.

10. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc moderat) și coace ruladele timp de 45 de minute, sau până când devin aurii și se ridică bine.

Servirea

11. Răcirea: După ce sunt coapte, scoate ruladele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un grătar. Acest pas este esențial pentru a evita ca interiorul să devină umed.

12. Felierea: După ce s-au răcit, taie-le în felii și savurează-le alături de o salată proaspătă sau cu o cană de iaurt natural pentru un prânz sănătos. Pâinea cu urdă și leurdă se păstrează bine și a doua zi, având un gust și mai intens.

Trucuri și variații

- Adăugiri aromate: Poți experimenta cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau busuiocul, în umplutura de urdă. De asemenea, adăugarea de câteva măsline negre tocate poate oferi o notă interesantă.
- Răsfăț dulce: Dacă vrei să transformi această rețetă într-un desert, poți renunța la leurdă și poți adăuga în umplutură câteva bucăți de ciocolată neagră sau fructe uscate.
- Pâine pentru petreceri: Ruladele pot fi servite calde ca aperitive la petreceri, tăiate în felii mici și prezentate pe un platou frumos.

Informații nutriționale

Această pâine cu urdă și leurdă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Urdă este bogată în proteine, iar leurda are proprietăți antioxidante. Fiecare felie conține aproximativ 190 de calorii, oferind un echilibru bun de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți încerca și alte brânzeturi, cum ar fi brânza feta sau brânza de capră, pentru a adăuga un gust diferit.

2. Cum pot păstra pâinea? Pâinea se păstrează bine închisă într-o pungă de hârtie sau într-un recipient etanș, la temperatura camerei. O poți congela pentru a o savura mai târziu.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această pâine? O cană de ceai verde sau un vin alb răcoros se potrivesc perfect cu aromele acestei pâini.

Sper că această rețetă de pâine cu urdă și leurdă te va încânta și te va inspira să explorezi noi arome în bucătăria ta! Poftă bună!