Pão com queijo cottage e alho selvagem

Pão com ricota e alho selvagem - Uma receita saborosa, cheia de aromas naturais

Esta receita de pão com ricota e alho selvagem é uma escolha perfeita para quem deseja trazer um toque de frescor e sabor à sua cozinha. A combinação de ricota cremosa e alho selvagem com seu aroma distintivo transforma este pão em uma delícia que você não pode perder.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 45 minutos
Total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 2 grandes rolos

Ingredientes

Para a massa:
- 250 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais intenso)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 kg de farinha (farinha branca ou uma combinação com farinha integral)
- 2 colheres de chá de fermento seco

Para o recheio:
- 500 g de ricota fresca (pode ser substituída por ricota ou queijo cottage)
- 200 g de alho selvagem fresco (ou 100 g congelado, se não encontrar alho fresco)
- 2 ovos (para ligar o recheio)

Para a cobertura:
- 1 ovo
- 1 colher de chá de leite
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (ou outras sementes, como sementes de papoula ou girassol)

Preparação da massa

1. Preparação da máquina de pão: Comece adicionando os ingredientes na máquina de pão na seguinte ordem: água morna, óleo, sal, leite em pó, açúcar, farinha e, por último, o fermento. É essencial colocar o fermento por cima da farinha para evitar o contato direto com os líquidos até o momento da amassagem.

2. Amassamento e fermentação: Ajuste a máquina para o programa de amassamento e fermentação. Em cerca de uma hora, você terá uma massa macia e elástica, pronta para ser moldada.

Preparação do recheio

3. Lavagem do alho selvagem: Enquanto a massa fermenta, lave as folhas frescas de alho selvagem sob água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas ou insetos. Deixe escorrer e depois pique finamente.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a ricota, os ovos batidos e o alho picado. Misture bem até obter uma composição homogênea. Você pode adicionar um pouco de sal a gosto, mas tenha cuidado, pois a ricota já é salgada.

Formação dos rolos

5. Modelagem da massa: Após a massa crescer, vire-a sobre uma superfície enfarinhada. Divida-a em duas partes iguais. Abra cada pedaço de massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.

6. Adicionando o recheio: Coloque o recheio de ricota e alho selvagem em cada retângulo de massa, deixando um pequeno espaço nas bordas. Enrole a massa, formando um rolo apertado, e certifique-se de que o recheio não saia durante o cozimento.

7. Colocando na assadeira: Coloque os rolos em uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte aberta para baixo. Deixe crescer por mais 30 minutos.

Cozimento

8. Preparação da cobertura: Em uma tigela pequena, bata o ovo com o leite. Isso dará uma bela cor e uma textura apetitosa ao seu pão.

9. Cobertura: Com um pincel, pincele os rolos com a mistura de ovo e leite. Polvilhe as sementes de gergelim por cima para adicionar crocância.

10. Cozimento: Preaqueça o forno a 180°C (fogo moderado) e asse os rolos por 45 minutos, ou até que fiquem dourados e cresçam bem.

Serviço

11. Resfriamento: Após assar, retire os rolos do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Este passo é essencial para evitar que o interior fique úmido.

12. Cortando: Depois que esfriar, corte em fatias e saboreie com uma salada fresca ou com uma xícara de iogurte natural para um almoço saudável. O pão com ricota e alho selvagem se conserva bem no dia seguinte, com um sabor ainda mais intenso.

Dicas e variações

- Adições aromáticas: Você pode experimentar com várias ervas aromáticas, como endro ou manjericão, no recheio de ricota. Além disso, adicionar algumas azeitonas pretas picadas pode oferecer uma nota interessante.
- Doce deleite: Se você quiser transformar esta receita em uma sobremesa, pode omitir o alho selvagem e adicionar alguns pedaços de chocolate amargo ou frutas secas ao recheio.
- Pão para festas: Os rolos podem ser servidos quentes como aperitivos em festas, cortados em fatias pequenas e apresentados em uma bela travessa.

Informações nutricionais

Este pão com ricota e alho selvagem não é apenas delicioso, mas também saudável. A ricota é rica em proteínas, e o alho selvagem tem propriedades antioxidantes. Cada fatia contém aproximadamente 190 calorias, oferecendo um bom equilíbrio de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar outros queijos, como feta ou queijo de cabra, para adicionar um sabor diferente.

2. Como posso armazenar o pão? O pão se conserva bem fechado em um saco de papel ou em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Você pode congelá-lo para saboreá-lo mais tarde.

3. Quais bebidas combinam com este pão? Uma xícara de chá verde ou um vinho branco refrescante combinam perfeitamente com os aromas deste pão.

Espero que esta receita de pão com ricota e alho selvagem te encante e te inspire a explorar novos sabores na sua cozinha! Bom apetite!