छोटी पनीर और जंगली लहसुन के साथ रोटी

पनीर और जंगली लहसुन की रोटी - एक स्वादिष्ट नुस्खा, प्राकृतिक सुगंधों से भरी हुई

यह पनीर और जंगली लहसुन की रोटी की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो अपने किचन में ताजगी और स्वाद का एक टुकड़ा लाना चाहते हैं। मलाईदार पनीर और उसके विशिष्ट सुगंध के साथ जंगली लहसुन का संयोजन इस रोटी को एक स्वादिष्टता में बदल देता है जिसे आप मिस नहीं करना चाहेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 5 मिनट
भागों की संख्या: 2 बड़े रोल

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच तेल (स्वाद को बढ़ाने के लिए जैतून का तेल पसंद करें)
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच दूध पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 किलोग्राम आटा (सफेद आटा या साबुत आटे का मिश्रण)
- 2 चम्मच सूखी खमीर

भरावन के लिए:
- 500 ग्राम ताजा पनीर (रिकोटा या पनीर से बदला जा सकता है)
- 200 ग्राम ताजा जंगली लहसुन (यदि ताजा नहीं मिल रहा है तो 100 ग्राम जमी हुई)
- 2 अंडे (भरावन को बांधने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 1 अंडा
- 1 चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच तिल (या अन्य बीज, जैसे खसखस या सूरजमुखी के बीज)

आटे की तैयारी

1. ब्रेड मशीन की तैयारी: सबसे पहले, ब्रेड मशीन में सामग्री को निम्नलिखित क्रम में डालें: गुनगुना पानी, तेल, नमक, दूध पाउडर, चीनी, आटा और अंत में खमीर। खमीर को आटे के ऊपर रखना आवश्यक है ताकि इसे गूंधने तक तरल के साथ सीधे संपर्क में न आए।

2. गूंधना और खमीर उठाना: मशीन को गूंधने और खमीर उठाने के कार्यक्रम पर सेट करें। लगभग एक घंटे में, आपके पास एक हल्का और लचीला आटा होगा, जिसे आकार देने के लिए तैयार है।

भरावन की तैयारी

3. जंगली लहसुन को धोना: जब आटा खमीर उठाता है, तो ताजा जंगली लहसुन की पत्तियों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी गंदगी या कीड़े हटा दिए जाएं। उन्हें सूखने दें और फिर बारीक काट लें।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पनीर, फेंटे हुए अंडे और कटी हुई जंगली लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न हो जाए। आप स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक भी जोड़ सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, पनीर पहले से ही नमकीन होता है।

रोल बनाने की प्रक्रिया

5. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलटें। इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेल लें।

6. भरावन डालना: पनीर और जंगली लहसुन की भरावन को प्रत्येक आटे के आयत पर रखें, किनारों पर थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। आटे को लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए, और सुनिश्चित करें कि भरावन बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

7. ट्रे में रखना: रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, खुली तरफ नीचे। उन्हें 30 मिनट और खमीर उठाने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग

8. ग्लेज़ तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंटें। यह आपके ब्रेड को एक सुंदर रंग और आकर्षक बनावट देगा।

9. ग्लेज़ लगाना: एक ब्रश की मदद से, रोल पर अंडे और दूध का मिश्रण लगाएं। ऊपर तिल छिड़कें ताकि कुरकुरी बनावट बढ़ सके।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और रोल को 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह उठ न जाएं।

सेवा

11. ठंडा करना: जब बेकिंग हो जाए, तो रोल को ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम आंतरिक नमी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

12. स्लाइस करना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें स्लाइस करें और ताजे सलाद या एक कप प्राकृतिक दही के साथ एक स्वस्थ लंच का आनंद लें। पनीर और जंगली लहसुन की रोटी अगले दिन भी अच्छी रहती है, इसका स्वाद और भी गहरा होता है।

टिप्स और विविधताएँ

- सुगंधित जोड़: आप पनीर की भरावन में विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे डिल या तुलसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ कटे हुए काले जैतून डालने से एक दिलचस्प नोट मिल सकता है।
- मीठा आनंद: यदि आप इस रेसिपी को मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो आप जंगली लहसुन को छोड़ सकते हैं और भरावन में कुछ डार्क चॉकलेट या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं।
- पार्टी के लिए रोटी: रोल को गर्मागर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटकर और सुंदर प्लेट पर सजाया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पनीर और जंगली लहसुन की रोटी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। पनीर प्रोटीन में समृद्ध है, और जंगली लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। प्रत्येक स्लाइस में लगभग 190 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का अच्छा संतुलन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए फेटा या बकरी के पनीर जैसे अन्य पनीर आजमा सकते हैं।

2. मैं रोटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? रोटी को कागज के बैग में या एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. इस रोटी के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलती हैं? एक कप हरी चाय या ठंडा सफेद शराब इस रोटी के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह पनीर और जंगली लहसुन की रोटी की रेसिपी आपको प्रसन्न करेगी और आपको अपने किचन में नए स्वादों की खोज करने के लिए प्रेरित करेगी! शुभ भोजन!