Pane con ricotta e aglio orsino

Pane con ricotta e aglio orsino - Una ricetta deliziosa ricca di sapori naturali

Questa ricetta per il pane con ricotta e aglio orsino è una scelta perfetta per coloro che desiderano portare un tocco di freschezza e sapore nella loro cucina. La combinazione di ricotta cremosa e l'aroma distintivo dell'aglio orsino trasforma questo pane in una delizia da non perdere.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 45 minuti
Totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 2 grandi rotoli

Ingredienti

Per l'impasto:
- 250 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio (preferibilmente olio d'oliva per un sapore più intenso)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di latte in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 kg di farina (farina bianca o una combinazione con farina integrale)
- 2 cucchiaini di lievito secco

Per il ripieno:
- 500 g di ricotta fresca (può essere sostituita con ricotta o formaggio cottage)
- 200 g di aglio orsino fresco (o 100 g congelato se non trovi aglio orsino fresco)
- 2 uova (per legare il ripieno)

Per la glassa:
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di latte
- 2 cucchiai di semi di sesamo (o altri semi, come semi di papavero o girasole)

Preparazione dell'impasto

1. Preparazione della macchina per il pane: Inizia aggiungendo gli ingredienti nella macchina per il pane nell'ordine seguente: acqua tiepida, olio, sale, latte in polvere, zucchero, farina e infine il lievito. È essenziale mettere il lievito sopra la farina per evitare il contatto diretto con i liquidi fino al momento dell'impasto.

2. Impasto e lievitazione: Imposta la macchina sul programma di impasto e lievitazione. Dopo circa un'ora, avrai un impasto soffice ed elastico pronto per essere modellato.

Preparazione del ripieno

3. Lavaggio dell'aglio orsino: Mentre l'impasto lievita, lava le foglie fresche di aglio orsino sotto un getto d'acqua fredda. Assicurati di rimuovere eventuali impurità o insetti. Lasciale scolare e poi tritale finemente.

4. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, aggiungi la ricotta, le uova sbattute e l'aglio orsino tritato. Mescola bene fino a ottenere una composizione omogenea. Puoi anche aggiungere un po' di sale a piacere, ma fai attenzione, poiché la ricotta è già salata.

Formazione dei rotoli

5. Modellare l'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie di lavoro infarinata. Dividilo in due parti uguali. Stendi ciascun pezzo di impasto in un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

6. Aggiunta del ripieno: Metti il ripieno di ricotta e aglio orsino su ciascun rettangolo di impasto, lasciando un piccolo spazio ai bordi. Arrotola l'impasto, formando un rotolo stretto, e assicurati che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

7. Sistemazione nella teglia: Posiziona i rotoli in una teglia foderata con carta da forno, con il lato aperto rivolto verso il basso. Lasciali lievitare per altri 30 minuti.

Cottura

8. Preparazione della glassa: In una ciotola piccola, sbatti l'uovo con il latte. Questo darà al tuo pane un bel colore e una consistenza appetitosa.

9. Glassatura: Con un pennello, spennella i rotoli con il composto di uovo e latte. Cospargi sopra i semi di sesamo per un tocco di croccantezza in più.

10. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (fuoco moderato) e cuoci i rotoli per 45 minuti, o finché non diventano dorati e ben lievitati.

Servire

11. Raffreddamento: Dopo la cottura, togli i rotoli dal forno e lasciali raffreddare su una griglia. Questo passaggio è essenziale per evitare che l'interno diventi umido.

12. Fette: Dopo che si sono raffreddati, tagliali a fette e gustali con un'insalata fresca o una tazza di yogurt naturale per un pranzo sano. Il pane con ricotta e aglio orsino si conserva bene anche il giorno dopo, con un sapore ancora più intenso.

Trucchi e variazioni

- Aggiunte aromatiche: Puoi sperimentare con diverse erbe aromatiche, come aneto o basilico, nel ripieno di ricotta. Inoltre, aggiungere alcune olive nere tritate può offrire una nota interessante.
- Dolcezza: Se desideri trasformare questa ricetta in un dessert, puoi omettere l'aglio orsino e aggiungere alcuni pezzi di cioccolato fondente o frutta secca al ripieno.
- Pane per feste: I rotoli possono essere serviti caldi come antipasti durante le feste, tagliati a fette piccole e presentati su un bel vassoio.

Informazioni nutrizionali

Questo pane con ricotta e aglio orsino è non solo delizioso, ma anche salutare. La ricotta è ricca di proteine e l'aglio orsino ha proprietà antiossidanti. Ogni fetta contiene circa 190 calorie, offrendo un buon equilibrio di carboidrati, proteine e grassi sani.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di formaggio? Sì, puoi provare anche altri formaggi, come feta o formaggio di capra, per aggiungere un sapore diverso.

2. Come posso conservare il pane? Il pane si conserva bene avvolto in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Puoi congelarlo per gustarlo più tardi.

3. Quali bevande si abbinano bene a questo pane? Una tazza di tè verde o un vino bianco fresco si abbinano perfettamente ai sapori di questo pane.

Spero che questa ricetta di pane con ricotta e aglio orsino ti delizi e ti ispiri a esplorare nuovi sapori nella tua cucina! Buon appetito!