Pain au fromage blanc et à l'ail des ours

Pain au fromage frais et à l'ail des ours - Une recette délicieuse pleine de saveurs naturelles

Cette recette de pain au fromage frais et à l'ail des ours est un choix parfait pour ceux qui souhaitent apporter une touche de fraîcheur et de saveur à leur cuisine. La combinaison de fromage frais crémeux et de l'arôme distinctif de l'ail des ours transforme ce pain en un délice à ne pas manquer.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 2 grands rouleaux

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile (de préférence de l'huile d'olive pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 kg de farine (farine blanche ou un mélange avec de la farine complète)
- 2 cuillères à café de levure sèche

Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais (peut être remplacé par de la ricotta ou du fromage cottage)
- 200 g d'ail des ours frais (ou 100 g congelé si vous ne trouvez pas d'ail des ours frais)
- 2 œufs (pour lier la garniture)

Pour le glaçage :
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de lait
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (ou d'autres graines, comme des graines de pavot ou de tournesol)

Préparation de la pâte

1. Préparation de la machine à pain : Commencez par ajouter les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant : eau tiède, huile, sel, lait en poudre, sucre, farine et enfin, la levure. Il est essentiel de placer la levure sur la farine pour éviter le contact direct avec les liquides jusqu'au moment du pétrissage.

2. Pétrissage et levée : Réglez la machine sur le programme de pétrissage et de levée. Environ une heure plus tard, vous aurez une pâte moelleuse et élastique prête à être façonnée.

Préparation de la garniture

3. Lavage de l'ail des ours : Pendant que la pâte lève, lavez les feuilles fraîches d'ail des ours sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toute impureté ou insecte. Laissez-les égoutter puis hachez-les finement.

4. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez le fromage frais, les œufs battus et l'ail des ours haché. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène. Vous pouvez également ajouter un peu de sel au goût, mais attention, le fromage est déjà salé.

Façonnage des rouleaux

5. Façonnage de la pâte : Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque morceau de pâte en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.

6. Ajout de la garniture : Placez la garniture de fromage et d'ail des ours sur chaque rectangle de pâte, en laissant un petit espace sur les bords. Roulez la pâte, formant un rouleau serré, et assurez-vous que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

7. Placement dans le plat : Disposez les rouleaux dans un plat de cuisson recouvert de papier sulfurisé, avec la partie ouverte vers le bas. Laissez-les lever encore 30 minutes.

Cuisson

8. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, battez l'œuf avec le lait. Cela donnera à votre pain une belle couleur et une texture appétissante.

9. Glaçage : À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les rouleaux avec le mélange d'œuf et de lait. Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour un supplément de croustillant.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée) et faites cuire les rouleaux pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien levés.

Service

11. Refroidissement : Une fois cuits, retirez les rouleaux du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cette étape est essentielle pour éviter que l'intérieur ne devienne humide.

12. Découpe : Une fois refroidis, coupez-les en tranches et savourez-les avec une salade fraîche ou une tasse de yaourt nature pour un déjeuner sain. Le pain au fromage frais et à l'ail des ours se conserve bien le lendemain, avec un goût encore plus intense.

Astuces et variations

- Ajouts aromatiques : Vous pouvez expérimenter avec diverses herbes, comme l'aneth ou le basilic, dans la garniture de fromage. De plus, ajouter quelques olives noires hachées peut offrir une note intéressante.
- Plaisir sucré : Si vous souhaitez transformer cette recette en dessert, vous pouvez omettre l'ail des ours et ajouter quelques morceaux de chocolat noir ou des fruits secs à la garniture.
- Pain pour les fêtes : Les rouleaux peuvent être servis chauds en apéritifs lors des fêtes, coupés en petites tranches et présentés sur un joli plateau.

Informations nutritionnelles

Ce pain au fromage frais et à l'ail des ours est non seulement délicieux, mais aussi sain. Le fromage frais est riche en protéines, et l'ail des ours a des propriétés antioxydantes. Chaque tranche contient environ 190 calories, offrant un bon équilibre de glucides, de protéines et de graisses saines.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Oui, vous pouvez également essayer d'autres fromages, comme la feta ou le fromage de chèvre, pour ajouter une saveur différente.

2. Comment puis-je conserver le pain ? Le pain se conserve bien emballé dans un sac en papier ou dans un récipient hermétique à température ambiante. Vous pouvez le congeler pour en profiter plus tard.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce pain ? Une tasse de thé vert ou un vin blanc frais se marient parfaitement avec les saveurs de ce pain.

J'espère que cette recette de pain au fromage frais et à l'ail des ours vous ravira et vous inspirera à explorer de nouvelles saveurs dans votre cuisine ! Bon appétit!