Pan con requesón y ajo silvestre

Pan con queso fresco y ajo silvestre - Una receta deliciosa llena de sabores naturales

Esta receta de pan con queso fresco y ajo silvestre es una elección perfecta para aquellos que quieren aportar un toque de frescura y sabor a su cocina. La combinación de queso fresco cremoso y el aroma distintivo del ajo silvestre transforma este pan en un deleite que no debes perderte.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 2 rollos grandes

Ingredientes

Para la masa:
- 250 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de leche en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 kg de harina (harina blanca o una combinación con harina integral)
- 2 cucharaditas de levadura seca

Para el relleno:
- 500 g de queso fresco (se puede sustituir por ricotta o queso cottage)
- 200 g de ajo silvestre fresco (o 100 g congelado si no encuentras ajo silvestre fresco)
- 2 huevos (para unir el relleno)

Para el glaseado:
- 1 huevo
- 1 cucharadita de leche
- 2 cucharadas de semillas de sésamo (o otras semillas, como semillas de amapola o girasol)

Preparación de la masa

1. Preparación de la máquina de pan: Comienza agregando los ingredientes en la máquina de pan en el siguiente orden: agua tibia, aceite, sal, leche en polvo, azúcar, harina y, por último, la levadura. Es esencial colocar la levadura sobre la harina para evitar el contacto directo con los líquidos hasta el momento de amasar.

2. Amasado y fermentación: Configura la máquina en el programa de amasado y fermentación. En aproximadamente una hora, tendrás una masa esponjosa y elástica lista para ser moldeada.

Preparación del relleno

3. Lavado del ajo silvestre: Mientras la masa fermenta, lava las hojas frescas de ajo silvestre bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o insecto. Déjalas escurrir y luego pícalas finamente.

4. Mezcla de ingredientes: En un tazón grande, agrega el queso fresco, los huevos batidos y el ajo silvestre picado. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea. También puedes añadir un poco de sal al gusto, pero ten cuidado, ya que el queso ya es salado.

Moldeo de los rollos

5. Moldeo de la masa: Una vez que la masa haya subido, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Divídela en dos partes iguales. Extiende cada trozo de masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

6. Añadiendo el relleno: Coloca el relleno de queso y ajo silvestre sobre cada rectángulo de masa, dejando un pequeño espacio en los bordes. Enrolla la masa, formando un rollo apretado, y asegúrate de que el relleno no se escape durante la cocción.

7. Colocación en la bandeja: Coloca los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la parte abierta hacia abajo. Déjalos fermentar durante otros 30 minutos.

Cocción

8. Preparación del glaseado: En un tazón pequeño, bate el huevo con la leche. Esto le dará a tu pan un hermoso color y una textura apetecible.

9. Glaseado: Con la ayuda de un pincel, unta los rollos con la mezcla de huevo y leche. Espolvorea semillas de sésamo por encima para un extra de crujiente.

10. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado) y hornea los rollos durante 45 minutos, o hasta que estén dorados y bien levantados.

Servicio

11. Enfriamiento: Una vez horneados, retira los rollos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Este paso es esencial para evitar que el interior se vuelva húmedo.

12. Corte: Después de que se hayan enfriado, córtalos en rodajas y disfrútalos con una ensalada fresca o una taza de yogur natural para un almuerzo saludable. El pan con queso fresco y ajo silvestre se conserva bien al día siguiente, con un sabor aún más intenso.

Trucos y variaciones

- Adiciones aromáticas: Puedes experimentar con diversas hierbas, como el eneldo o albahaca, en el relleno de queso. Además, añadir algunas aceitunas negras picadas puede ofrecer una nota interesante.
- Capricho dulce: Si deseas transformar esta receta en un postre, puedes omitir el ajo silvestre y agregar algunos trozos de chocolate negro o frutas secas al relleno.
- Pan para fiestas: Los rollos se pueden servir calientes como aperitivos en fiestas, cortados en rodajas pequeñas y presentados en una bonita bandeja.

Información nutricional

Este pan con queso fresco y ajo silvestre no solo es delicioso, sino también saludable. El queso fresco es rico en proteínas, y el ajo silvestre tiene propiedades antioxidantes. Cada rebanada contiene aproximadamente 190 calorías, ofreciendo un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, también puedes probar otros quesos, como feta o queso de cabra, para añadir un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pan? El pan se conserva bien envuelto en una bolsa de papel o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este pan? Una taza de té verde o un vino blanco frío combinan perfectamente con los sabores de este pan.

¡Espero que esta receta de pan con queso fresco y ajo silvestre te deleite e inspire a explorar nuevos sabores en tu cocina! ¡Buen provecho!