Αλμυρή τούρτα γεμιστή με ρολά ζαμπόν και κρέμα τυριού

Αλμυρό κέικ γεμιστό με ρολά ζαμπόν και κρέμα τυριού

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Γενική περιγραφή:
Το αλμυρό κέικ είναι ένα ευέλικτο πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση, είτε ετοιμάζεστε για ένα πάρτι, ένα οικογενειακό γεύμα, είτε απλά θέλετε να απολαύσετε ένα νόστιμο ορεκτικό. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά στο ψυγείο. Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια γιορτινή εκδοχή, όπου τα ρολά ζαμπόν γεμιστά με κρέμα τυριού γίνονται οι πρωταγωνιστές του κέικ σας.

Υλικά:
- 6 φέτες ζαμπόν Πράγας
- 100 γρ. κρέμα τυριού Delaco
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 4 φέτες τουρσί κόκκινης πιπεριάς
- 50 γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
- 2 κομμάτια λουκάνικο Cabanos
- 200 ml γάλα
- 150 γρ. φιλέτο
- 100 γρ. πικάντικο σάλτσα
- 150 γρ. καπνιστό τυρί
- 150 γρ. τυρί πρόβειο
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Πιπέρι τσίλι, ρίγανη, κατά προτίμηση

Σύντομη ιστορία:
Το αλμυρό κέικ είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την γαστρονομική καινοτομία, έχοντας βαθιές ρίζες στις κουζίνες όλου του κόσμου. Συχνά συνδέεται με γιορτινά γεύματα, όπου επιθυμείται η σερβίρισμα κομψών, αλλά εύκολων στην παρασκευή, ορεκτικών. Συνδυάζοντας διάφορα υλικά, το κέικ γίνεται μια δημοφιλής επιλογή, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσεων και υφών.

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών:
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Πασπαλίστε λίγο αλάτι στα ασπράδια και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σφιχτά. Είναι σημαντικό τα ασπράδια να είναι καλά χτυπημένα για να δώσουν μια αφράτη υφή στο κέικ.

2. Μίγμα κρόκων:
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά ομογενοποιημένα. Αυτή η μίξη θα είναι η βάση της ζύμης σας.

3. Προετοιμασία των υλικών της γέμισης:
Κόψτε το λουκάνικο και τις ελιές σε φέτες, και το σάλτσα, το τυρί και την τουρσί πιπεριά σε κύβους. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φύλλων, για επιπλέον γεύση.

4. Γέμισμα των ρολών ζαμπόν:
Απλώστε την κρέμα τυριού στις φέτες ζαμπόν Πράγας, τυλίξτε τις σφιχτά και αφήστε τις στην άκρη.

5. Συνδυασμός των υλικών:
Προσθέστε το ζεστό γάλα στο μείγμα των κρόκων και στη συνέχεια ενσωματώστε όλα τα κομμένα υλικά. Ανακατέψτε καλά ώστε κάθε υλικό να καλυφθεί ομοιόμορφα.

6. Ενσωμάτωση των ασπραδιών:
Προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα που έχει συσσωρευτεί.

7. Προετοιμασία του ταψιού:
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείψτε το με λίγο βούτυρο. Ρίξτε το ½ της μίξης του κέικ στο ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε τα γεμιστά ρολά ζαμπόν στη μέση. Καλύψτε με την υπόλοιπη μίξη του κέικ.

8. Ψήσιμο:
Τρίψτε το καπνιστό τυρί από πάνω και βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

9. Σερβίρισμα:
Μετά από λίγο που θα κρυώσει το κέικ, βγάλτε το από το ταψί και κόψτε το σε φέτες. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Είναι νόστιμο με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια σάλτσα γιαουρτιού.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζαμπόν με λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μανιτάρια, και την κρέμα τυριού με μια πάστα αβοκάντο για ένα ελαφρύτερο ορεκτικό.
- Μυστικό συστατικό: Προσθέστε λίγο φρέσκο άνηθο στο μείγμα των υλικών για επιπλέον γεύση.
- Αποθήκευση: Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, οπότε μπορείτε να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω το ζαμπόν με άλλο είδος κρέατος;
Απολύτως! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν γαλοπούλας, κοτόπουλου ή ακόμη και καπνιστό ψάρι για να δώσετε μια διαφορετική νότα στο κέικ.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσουν αυτό το ορεκτικό.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το αλμυρό κέικ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες χάρη στα αυγά και το κρέας, ενώ το τυρί παρέχει σημαντική ποσότητα ασβεστίου. Με την προσθήκη λαχανικών, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, μετατρέποντας αυτό το πιάτο σε ένα ισορροπημένο σνακ.

Ώρα να εφαρμόσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες και να δημιουργήσετε αυτό το νόστιμο αλμυρό κέικ! Καλή όρεξη!